Pika!Täytekakkupohja. Pitääkö munien olla huoneenlämpöisiä?

Älä nyt helvetissä pidä munia jääkaapissa.

Ihan sama lämpötilan kanssa, pääasia on että vatkaat kunnolla etkä sen jälkeen kopauta taikinaa yhtään. Kopautusta saa varoa siihen asti että kakku on jäähtynyt. Muista tämä esim. uunin luukkua sulkiessasi.

No niin, löysinkin jo netistä.  Huoneenlämpöisiä pitäisi olla.

ap  :)

Kiitos!  Varon kopauttamista :)

ap

Vierailija kirjoitti:

Ihan sama lämpötilan kanssa, pääasia on että vatkaat kunnolla etkä sen jälkeen kopauta taikinaa yhtään. Kopautusta saa varoa siihen asti että kakku on jäähtynyt. Muista tämä esim. uunin luukkua sulkiessasi.

Huoneenlämpöisistä munista tulee parempi vaahto eli kuohkeampi kakku. Olen tehnyt myös jääkaappikylmistä munista kakkuja ja ihan hyviä niistä on tullut.

Kyllä sillä on väliä. Munat ja sokeri pitää lämmittää vesihauteessa + 40 asteiseksi ja ei saa vatkata täydellä teholla. Näin vaahdosta tulee paras koostumus. Jauhot sihdin läpi parilla pallovatkaimen pyörättyksellä sekaisin. Mitään leivinjauheita ei tarvita. Uunia ei saa avata kun vasta ensimmäisen 20min jälkeen tarvittaessa. Näin ei läsähdä. T. Ammatti kondiittori

Kiitos!  Tätä pitää kokeilla ensi kerralla.  Nyt meinasi kakku palaa vaikka oli vain 20 min. 175 asteessa.  Kutistui ympärysmitaltaan, eikä noussut kuohkeaksi.  Sain kuitenkin kakun jaettua kahdeksi osaksi.

Vatkasin täydellä teholla..

ap kiittää ohjeista ja toivottaa kaikille hyvää uutta vuotta!  :)

Vierailija kirjoitti:

Kyllä sillä on väliä. Munat ja sokeri pitää lämmittää vesihauteessa + 40 asteiseksi ja ei saa vatkata täydellä teholla. Näin vaahdosta tulee paras koostumus. Jauhot sihdin läpi parilla pallovatkaimen pyörättyksellä sekaisin. Mitään leivinjauheita ei tarvita. Uunia ei saa avata kun vasta ensimmäisen 20min jälkeen tarvittaessa. Näin ei läsähdä. T. Ammatti kondiittori