Haluaisin tehdä pizzaa, mutta ei ole leivinpaperia

Kuinkahan tuo paistaminen sujui ennen vanhaan?

Puhdas pelti ja ripottele jauhoja pellin ja pizzan väliin. Ei tarvita mitään leivinpaperia.

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

Mä oon monta kertaa tehnyt reissussa ollessa pizzan uunissa ilman leivinpaperia kun aina sen unohdan ostaa. Ei ole uuni kärsinyt eikä pizza. Joskus laitoin foliota, toimi myös hyvin.

Et tarvi mitään paperia, tulee itseasiassa parempi, rapeampi pohja kun teet ilman leivinpaperia. Laitat vaan oliiviöljyä uunipellille :)

Hohooo kiitos!!!! 

Yks kyssä vielä, mulla on hiiva pakastimessa, miten otan sen käyttöön? XD heitän veteen vaa ja se sulaa sit sinne?

No laitappa se pizza uuniritilälle?

Vierailija kirjoitti:

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

EI öljyä pannulle, vaan jauhoja. Öljyllä se taikina tarttuu kiinni. Jos ap:lla on valurautainen pitsanpaistoalusta, niin siihen öljyä, tavalliselle uunipellille mieluiten jauhoja.

Mä oon tehny pitsaa myös piirakkavuuassa, tulee vähän niinku pannupitsaa.

Laitat sen taikinan vain suoraan paistokivelle. Ei siinä välttämättä leivinpaperia tarvita. Uuni täysille ja kivi lämpenemään puoleksi tunniksi.

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

 

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

 

 

EI öljyä pannulle, vaan jauhoja. Öljyllä se taikina tarttuu kiinni. Jos ap:lla on valurautainen pitsanpaistoalusta, niin siihen öljyä, tavalliselle uunipellille mieluiten jauhoja.

Valmiiksi kaulittu taikina voilla kunnolla voidellulle vuoalle niin se ainakin toimii ja on irti, kun se on paistunut ja hetken vetäytynyt. Kokemusta on. Jauhot kuivattaa minusta suotta, mutta kukin hakee sitä, mitä haluaa.

Joo, ei öljyä tavalliselle leivinpellille, paistuu pitsa ja öljy kiinni siihen. Pitsaa kun paistetaan tosi kuumassa uunissa, niin kyrvähtää tehokkaasti. Katsokaapa joskus pitseriassa sen pitsan pohjaa - ei öljyä, vaan jauhoja.

PÄÄLLE moni tykkää lorauttaa hiukan vaikkapa valkosipulilla maustettua oliiviöljyä. 

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

EI öljyä pannulle, vaan jauhoja. Öljyllä se taikina tarttuu kiinni. Jos ap:lla on valurautainen pitsanpaistoalusta, niin siihen öljyä, tavalliselle uunipellille mieluiten jauhoja.

 

 

Valmiiksi kaulittu taikina voilla kunnolla voidellulle vuoalle niin se ainakin toimii ja on irti, kun se on paistunut ja hetken vetäytynyt. Kokemusta on. Jauhot kuivattaa minusta suotta, mutta kukin hakee sitä, mitä haluaa.

Ihan uteliaisuudesta... millaisen pohjan teet ja miten kuumassa paistat?

(ohis)

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

EI öljyä pannulle, vaan jauhoja. Öljyllä se taikina tarttuu kiinni. Jos ap:lla on valurautainen pitsanpaistoalusta, niin siihen öljyä, tavalliselle uunipellille mieluiten jauhoja.

 

 

Valmiiksi kaulittu taikina voilla kunnolla voidellulle vuoalle niin se ainakin toimii ja on irti, kun se on paistunut ja hetken vetäytynyt. Kokemusta on. Jauhot kuivattaa minusta suotta, mutta kukin hakee sitä, mitä haluaa.

Sulla on siinä pohjassa itsessään jauhoja... ei se mitään kuivata. Pitserioissakin pitsat pannaan uuniin niin, että paistolevyn välissä on hieman jauhoja. Jauhot suditaan välissä pois, koska ne tietysti tummuvat siinä - mutta eivät haittaa, koska ne tosiaan vaihdetaan.

Miten maailmassa pärjättiin kun ei ollu leivinpaperia.

Meillä on, tule hakemaan!

Kun kerta olet noin saatanan uusavuton, niin sinuna tilaisin ihan vaan karvakäsipizzan enkä kyselisi.

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

pizzastahan tulee just parempaa kun peset vain peklin hyvin ja sitten voitelet sen tilkalla öljyä. Teen aina näin vaikka olisikin leivinpaperia.

EI öljyä pannulle, vaan jauhoja. Öljyllä se taikina tarttuu kiinni. Jos ap:lla on valurautainen pitsanpaistoalusta, niin siihen öljyä, tavalliselle uunipellille mieluiten jauhoja.

Valmiiksi kaulittu taikina voilla kunnolla voidellulle vuoalle niin se ainakin toimii ja on irti, kun se on paistunut ja hetken vetäytynyt. Kokemusta on. Jauhot kuivattaa minusta suotta, mutta kukin hakee sitä, mitä haluaa.

 

 

Ihan uteliaisuudesta... millaisen pohjan teet ja miten kuumassa paistat?

(ohis)

Kun voitelee voilla pellin tai vuoan, tulee samantyyppinen pohja kuin Pizzahutin pannupizzoissa. Teen erilaisia pohjia, katson tilanteen mukaan, joskus on ruisjauhoja, kurkumaa ja joitain muita mausteita olen käyttänyt. Vehnäjauhoja on luonnollisesti aina, mutta minimimäärä jolla se irtoaa, kun haluaa vähänkään paksuutta pohjaan, jolloin se on pullamaisen kuohkea. Välillä teen paperinohuen pohjan. Itse taikinassa käytän oliiviöljyä rasvana.

Jos tarkoituksena on syödä samantien, tuollainen pohja on paras ja vähän jäähdyttyään sopivan "crisp" pinta. Jos pakkaseen tai myöhemmin syötäväksi, silloin leivinpaperilla.

Ja jos syntyy kuva, että olisin jatkuvasti leipomassa pizzoja, en ole. Ehkä kuukauden tai parin välein. Pääasiassa teen erilaisia kastikkeita. Leipää tai pullaa leivon liki viikottain.

Kyllä italiassa, josta veljeni vaimo on, ne vaan voitelee oliiviöljyllä sen uunipellin ja siihen lyö pizzan. Laittavat muuten aina sen pizzan jo valmiiksi kuumennetulle pellille, ei tule kuulemma hyvää jos laittaa kylmällä pellillä kotiuuniin.

Suomalaisessa tavallisessa sähköuunissa on kutakuinkin mahdotonta tehdä pizzaa siten kuin sitä pitäisi (lämpöä lähemmäs 400 ja aikaa max 1,5 minuuttia).

Parhaan lopputuloksen saa, kun laittaa uuniin niin paljon höökää kuin siihen saa (yleensä 300) ja hankkii pizzakiven, tai minkä tahansa lämpöä varaavan tasaisen kiven, vaikka jonkun pihalaatan tai paksun kaakelin, joka lämmitetään siellä etukäteen ja jonka päälle pizza laitetaan.