Perunoiden keittäminen

Mä laitan uudet perunat kiehuvaan veteen mutta "vanha" kylmään veteen ja kun alkaa kiehumaan lisään suolan ja vähennän lämpöä.

Eikös niin, että kypsyvät nopeammin, kun laittaa kiehuvaan veteen vasta?

-ap

Kuinka keität perunat:

Ota kattila, laita sinne vettä.

Älä laita sitä kuitenkaan ihan täyteen.

Laita kattila levylle ja levy päälle, mielellään täysille.

Kuori perunat koska kuka niitä helvetin kuoria haluaisi syödä tai pöydässä kuoria.

Laita kuoritut perunat sinne kiehuvaan veteen. Laita veteen suolaa.

Unohda laittaa levyä pienemmälle.

Mene olohuoneeseen ja katso telkkaria kovalla äänenvoimakkuudella.

Älä huomaa että vesi kiehuu yli.

Ihmettele välillä että mikä täällä haisee.

Kun palohälytin soi, tiedät että perunat ovat kypsiä. Sammuta palohälytin ja levy. Huomaa että perunat ovat aivan mustia.

Yritä syöttää perunat koiralle. Siivoa koiran oksennus kun se on yrittänyt syödä perunat.

Keitä vaan makaroonia.

Kuka sitä vitun perunaa haluais muutenkaan syödä?!?!?

Keitä huomennakin perunoita. Tai vaikka ensi viikolla. Kokeile lajikkeita ja laita kiehuvaan veteen ja kylmään veteen , kuorittuina ja kuorineen.

Muutaman viikon päästä osaat keittää perunoita.

Jos tämä perunoiden keitteleminen on sinulle tämmöistä "rakettitiedettä" niin taitaa olla parempi että jätät ne potut sinne kaupan hyllylle.

Eipäs nyt hutkita ennen kuin tutkitaan. Kukaan ei osannut perustella kumpi tapa on oikea.

-ap

Vierailija kirjoitti:

Eikös niin, että kypsyvät nopeammin, kun laittaa kiehuvaan veteen vasta?

-ap

Mikäs kiire sinulla on? Varaa ruuanlaittoon sopivasti aikaa. 

Keitän potut samalla lailla kuin vastaaja kakkonen. Varaan uusien perunoiden keittämiseen, lajikkeesta riippuen, 10-15 min. Vesi alkaa kiehua samalla kun pesen perunat. Vanhat perunat (jotka aina keitän kuorineen) vaativat noin 25 min. siitä hetkestä kun vesi alkaa uudelleen kiehua. Pesen vanhatkin perunat hyvin ja lisään keitinveteen suolan lisäksi tilliä tai tillinvarsia, joskus pari laakerinlehteä. 

Keitinvettä ja perunoiden kypsymistä odotellessa ehtii tehdä monenlaista.  

Syömme vanhatkin perunat yleensä kuorineen, mutta se nyt vain on meidän tapa. Jokainen tyylillään. 

Vierailija kirjoitti:

Eipäs nyt hutkita ennen kuin tutkitaan. Kukaan ei osannut perustella kumpi tapa on oikea.

-ap

Yks lysti. Perunat kattilaan vettä ja suolaa päälle ja levy 4:lle. Sitten palstailemaan. Valmiiden perunoiden päälle ripotellaan tilliä.

Perunoita ei kannata ollenkaan keittää vedessä, vaan höyryttää. Tähän tarvitaan irrallinen höyrytysalusta. Höyrytetyt perunat säilyttävät vitamiininsa  eivätkä halkeile.

Vierailija kirjoitti:

Eipäs nyt hutkita ennen kuin tutkitaan. Kukaan ei osannut perustella kumpi tapa on oikea.

-ap

Oikea tapa on se missä perunat on kypsennyksen jälkeen parempia, sekä maultaan, että rakenteeltaan.

Jos otetaan aikakysymys mukaan niin vain sitä kautta että palvelee tuota ensin mainittua päämäärää.

Tässähän menee aivan sekaisin, kun tulee niin monenlaista vastausta.

Jos kerran ajan otto aloitetaan kiehumisesta niin silloinhan tulee paljon pidempi kypsennysaika siinä vaihtoehdossa, että laitetaan ennen veden lämpiämistä?

Oikea perunoiden keittotyyli ei löydy tältä palstalta.

Kannattaa googlettaa ja sitä kautta löytää alan asiantuntijoiden näkemys asiaan.

Vierailija kirjoitti:

Tässähän menee aivan sekaisin, kun tulee niin monenlaista vastausta.

Jos kerran ajan otto aloitetaan kiehumisesta niin silloinhan tulee paljon pidempi kypsennysaika siinä vaihtoehdossa, että laitetaan ennen veden lämpiämistä?

Tätä juuri tarkoitinkin että kannattaa jättää ne potut sinne kaupan hyllylle, kun ei osaa, niin sitten ei vaan osaa.

"Yksi kysyy enemmän kuin kymmenen viisasta kykenee vastaamaan", vai miten se meni.

Vierailija kirjoitti:

 

Vierailija kirjoitti:

 

Tässähän menee aivan sekaisin, kun tulee niin monenlaista vastausta.

Jos kerran ajan otto aloitetaan kiehumisesta niin silloinhan tulee paljon pidempi kypsennysaika siinä vaihtoehdossa, että laitetaan ennen veden lämpiämistä?

 

 

Tätä juuri tarkoitinkin että kannattaa jättää ne potut sinne kaupan hyllylle, kun ei osaa, niin sitten ei vaan osaa.

"Yksi kysyy enemmän kuin kymmenen viisasta kykenee vastaamaan", vai miten se meni.

Jaa toki viisautesi meille muillekin kun kerran asiasta tiedät?

Uudet perunat kiehuvaan veteen, vanhat kylmään.