Lue keskustelun säännöt.
Leivän nostattamisesta, tietääkö joku
10.09.2015 |
Miksi siihen leivän päälle pitää laittaa joku liina, että se leipä nousee? Onko tämä vähän kuin seksiä peiton alla?
Kommentit (6)
En tiedä. Meillä jos täytyy leipää nostaa pöydälle, niin nostatan sen kotiapulaisella. "Irmeli tuo nyt leivän, kiitos."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kai siihen voi laittaa vaikka kannen päälle. Peitto on siksi, että pysyy tasaisemmin lämpimänä eikä saa vetoa, eli kaasukuplat pysyvät koossa ja hiivat elossa.
Taikina ei saa saada vetoa, itse nostan taikinan joko mikroon tai uuniin kohoamaan. Ja tosiaan ilman virtaa. Välillä liina päälle, välillä ei.
Mitä vähemmän lämpö pääsee karkaamaan, sen paremmin se kohoaa. Lämmetessä se lisää ilman kiertoa, jolloin pinta myös kuivuu nopeammin, mitä enemmän ilma kiertää.
Liina pitää lämpötilan tasaisena ja estää taikinaan kohdistuvaa vetoa. Voit laittaa taikinan kohoamaan esim. mikroon (ovi kiinni, mutta ei mitään tehoja päälle :)
Tietääkö kukaan? Eikö se leipä nouse ilman liinaa ja miksi ei?