Osaako joku kertoa, miten laitetaan lampaanlihasta hyvää ruokaa

meidän lähikaupassa taisi olla viime pe jotain täytettyjä karitsanfileitä tms. Mitenköhän ne pitäisi tehdä? Tietystihän siellä lihatiskillä osaavat neuvoa, mutta olisiko täällä jollain tietoa? Niissä taisi olla täytteenä ainakin pestoa ja valkosipulia, jos oikein muistan. Olisiko lisukkeena valkosipuliperunat ok?

onnistuu aina ja on tosi herkullista.

Poista näkyvä rasva. karitsa on aivan loistavaa ruokaa, ja maistuukin jolatin. Riippuu aivan mitä aiot siitä laittaa. Ajattelitko lammaspihvejä, lampaanviulua, kyljysriviä, pataa yms vai mitä?

Nimenomaan nämä: karitsaa, ei lammasta. Ja poista kaikki näkyvä rasva, siitä nimittäin tulee se ikävä "märän villan maku". Suomessa jostain syystä harva tämä tajuaa = meillä tarjotaan pahaa lammasruokaa.



Valkosipuli-kermaperunat on täysin nappi valinta lisukkeeksi, ja minttuhyytelö.



Neuvoisin googlettamaan in English esim aussi- tai irlantilaisruokasivustoilta reseptejä.

jos kaupassa on vielä täytettyjä karitsanfileitä, niin osta niitä. Olen niitä laittanut ja se on vaivatonta. Ruskistat öljyssä+voissa pannulla, väännä levy vähän pienemmälle ja hauduta kypsiksi. En muista tarkkaa aikaa, mutta ei kestänyt kauan (kauppias tietää). Ota karitsat lautaselle, peitä foliolla, nosta levyn lämpöä ja lorauta pannulle vähän vettä, punaviiniä ja kermaa, kiehauta. Tarkista maku. Syö!

tänään siis testataan noita karitsanfileitä hyvän punaviinin kera :)

koska karitsoissa on täytteenä valkosipulia, en laittaisi valkosipuliperunoita, vaan ehkä lohkoperunoita tai hyvä muussi, jossa seassa esim basilikaa ...