Jos kastikkeeseen tulee keltuainen, niin voiko senlaittaa myös raakana?

Keitettynä? Paistettuna? :D

sukkien kans samaan aikaan kuivausrumpuun?

Sä keitettyä keltuaista muutenkaan sinne ole pistämässä?

Sellainenkin munakastikeresepti on missä käytetään ainoastaan keltuaista. Valkuainen säästetään kuppina mutt ase on jo toinen tarina.

Sä keitettyä keltuaista muutenkaan sinne ole pistämässä?

mutta näin lisätään keltuainen kastikkeeseen:

ota vähän kastiketta kippoon ja vatkaa (raaka) keltuainen siihen nauhana (kaada kupista hitaasti). Sitten kaadat, samalla vatkaten, keltuaisseoksen kastikkeeseen, etkä enää keitä, vaan vedät levyltä pois. Näin kastike ei juoksetu.



Toinen vaihtoehto:

kaada raaka keltuainen kastikekulhoon, vatkaa sen rakenne rikki. Kaada sen jälkeen pikkuhiljaa kastike samaan kulhoon ja vatkaa koko ajan.



Pointti on se, että raaka keltuainen ei saa kypsyä kastikkeessa nauhoiksi ja muruiksi, vaan pehmentää ja täyteläistää kastikkeen.

Samat säännöt pätee keittoihin.

että jos kyseessä on "mummon salaattikastike", niin siihen tulee kovaksikeitetty keltuainen, kermaa, etikkaa, sokeria, suolaa. Valkuainen pilkotaan koristeeksi salaatin pintaan.

Millaisestakohan kastikkeesta on kyse, ap?

kummalta puolelta se vuoka pitäisi voidella.

kummalta puolelta se vuoka pitäisi voidella.

kummalta puolelta se vuoka pitäisi voidella.

Mulla on aina kaikki palanut pohjaan uunissa, silikoni ja teflon myös, ja nyt joku ehdottaa että ehkä ei ollutkaan ok voidella vuoka ulkopuolelta :( Äh, mä olin aina samaistanut sen pullien voiteluun, eihän niitäkään sisäpuolelta aleta töräämään.

Muna paistetaan ja se klöntti saa sitten lillua siellä liemessä.