Miten käytätte maapähkinävoita?
Sain ison pänikän maapähkinävoita tuliaisiksi. Se on oikein hyvää leivän päällä, mutta mietin mihin sitä muuten voisi käyttää? Ruoanvalmistukseen, leipomiseen etc.? Onko kellään hyviksi havaittuja reseptejä?
Kommentit (3)
Paloiottele sipuli ja kuullota se. Lisää currytahnaa (esim red curry paste) ja halutessasi lisää chiliä ja jatka paistamista vähän aikaa. Lisää 2 dl kookosmaitoa, murskattua valkosipulia ja paloiteltua sitruunaruohoa. Anna kiehua hetken ja lisää reilu puoli desiä maapähkinävoita. Sekoita reippaasti, että tahna sekoittuu kunnolla soosiin. Tämän jälkeen ei kastikkeen tarvitsisi enää kiehua. Mausta vielä kalakastikkeella 2 rkl, (palmu)sokerilla ja puolen sitruunanmehulla.
Tämä on perussoosi, johon sopii tosiaan lisätä kanaa, kasviksia tai mitä nyt tykkää. Kanapalat esim voi lisätä paistumaan tuossa currytahnan yhteydessä.
Jostain afrikkalaisesta ruokakirjasta luin, että heille maapähkinä on vähän kuin kerma eurooppalaisille, sitä voi lorauttaa vähän joka paikkaan ja se mehevöittää ja pehmentää kaikki paremmiksi! Keitoissa ja kastikkeissa käytettäessä on myös se hyvä puoli, että maapähkinävoi sakeuttaa ruokaa. Tuli just mieleen, ettei varmaan olisi pahaa muutama ruokalusikallinen esim linssikeitossa...
...joka sopii vaikka kanan, kalan tai vihannesten kanssa. Siihen tulee lisäksi kookosmaitoa, sitruunaa ja chiliä ainakin. Josset googlella löydä (etsi myös sanalla satay) niin kerro, niin annan ohjeen. Mutta siihen pitää tosiaan olla sokeritonta versiota, ei mitään suklaamössöä.