Mitä tehdä raparperista?
Kuin ne tavannomaiset kiisselit ja perus piirakka. Itsellä mielikuvitus ei kauheesti laukkaa ja pihalla kasvaa ihan mahottomasti raparperia.
Sopiiko se mehuksi yksinään ja pitäiskö mehu tehdä maijalla vai pystyykö sen keittää? Mulla ei nimittäin vielä ole mehumaijaa, pitäis kait hommata kun noita marjapuskia on ihan hirmuisesti tossa pihalla.
-MM-
Kommentit (7)
siinä lehden välissä oli hyvä kakun ohje johon tuli raparperiä. Mä ajattelin kokeilla ku saa jo tuorettaki raparperiä...
Raparperijuoma
1kg raparperia
1 sitruuna
6dl sokeria
3rkl sitruunahappoa
2l kiehuvaa vettä
saadaan 10-12l valmista laimennettua mehua.
Puhdista ja viipaloi raparperit. Pese ja viipaloi sitruuna. Lado aineet astiaan ja lisää 6dl sokeria, sitruunahappo ja kaksi litraa kiehuvan kuumaa vettä. Anna ainesten seistä 1-3 päivää, siivilöi sitten juoma ja pullota. Tarjoa mehu laimennettuna (1osa mehua, 5 osaa vettä)
vähän äijäruokaosastoa eikä tähän paljon raparperia mene,
mutta hirmuhyvää lohkoperunain kera
tuoretta salviaa
2 kuorittua valkosip kynttä
oliiviöljyä
2 porsaansisäfileetä
suolaa ja pippuria
reilu parikymmentä sormenmittaista ja - paksuista raparperinpalaa
10 siivua ilmakuivattua kinkkua
sekoita murskatut valkospipulinkynnet, salviaa ja 5 rkl oliiviöljyä, hiero lihaan ja anna marinoitua tunti-pari
pane raparperit uunivuokaan ja lihat niiden päälle
mausta lihat vielä suolalla ja pippurilla
asettele 5 kinkkusiivua kummankin fileen päälle
vielä salviaa ja öljyäkin loraus kumpaankin fileeseen
kastele pala leivinpaperia läpikotaisin, rypistä se ja levitä lihojen päälle peitoksi ja käännä reunat fileiden alle
paista 15 min 220 asteessa (tai kauemmin jos paksu file)
poista paperi ja paista vielä yhtä pitkä aika
Raparperipaistos:
1 L (vähempikin riittää) raparperejä pieninä palasina
1 1/2 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
-> levitä voideltuun vuokaan raparperit. Sekoita sokeri ja perunajauhot sekaisin raparperien päälle. Laita 175- asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi.
Taikina (joka valmistuu raparperien hautumisen aikana):
2 munaa
1 dl sokeria
->vatkaa tehosekoittimella vaaleaksi vaahdoksi
1 dl voisulaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
Sotke taikina haudutettujen raparperien sekaan vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 25-30min.
Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera!
Raparperista tulee tosi hyvää hilloa! Ihan normaalisti tavallisella sokerilla ja hilloamisaineella tai helpomman mutta kalliimman kaavan mukaan hillosokerilla. Keittämisessä kannattaa olla tarkka koska jos keittää liian kauan niin hillosta tulee ikävän ruskeaa - ei se tosin hirveästi makuun vaikuta.
Ja sitten raparperia voi tietysti pakastaa ihan paloina sitä piirakkaa varten.
Minun sisko tekee sitruunahaponkanssa simaa. Ja se on herkkua. En nyt muista et miten se tehhään mut hyvää se kyllä on. Ja jotenki se tekee siittä tiivistettäkin.
Ja oletko tehny soppaa raparperistä ja mansikasta...lurps.