Sose-expertit: perunan pakastamisesta
Kuinka paljon soseessa voi olla perunaa, että ei mene pakastimessa huonoksi? Mä olen tehnyt tähän asti hyvin maissivoittoisia soseita, kun on uponnut pojalle parhaiten (maissia puolet ja loput perunaa ja porkkanaa), mut vähitellen pitäis saada perunan osuutta kasvatettua... Voiko perunaa olla enemmän kuin puolet? Kolme neljäsosaa?
Kommentit (5)
kolmannen kerran olen tässä viime aikoina soseita vääntänyt. Tosin vasta peruna-porkkanaa ja peruna-parsakaalia. Jälkimmäisen tein niin että keitin 2 kg perunaa ja yhden parsakaalin, eli onhan siinä sitten perunaa reilusti yli puolet. Ihan hyvänä on pysynyt pakkasessa, ehkä hiukkapikkasen rakeisempaa kuin pe-po-sose jossa oli muistaakseni 2 kg perunaa ja 1 kg porkkanaa, mutta syöntikelpoista kuitenkin.
Mä olen keittänyt maissin erillään perunasta ja porkkanasta.
Maissia 200 g pakastepussi, vettä 1 dl, keitän kannen alla kunnes on kypsää (riittää varmaan 5 min., mut mä keitän kauemmin). Soseutan sauvasekoittimella vesineen. Lisään sit pe-po -soseeseen, jonka teen sähkövatkaimella. Soseeseen jää pikkuisen isompia kuorenkappaleita kuin valmissoseessa, mut ei meillä ainakaan töki yhtään syödessä, ovat niin pieniä.
Meillä myös tuo Semperin maissiperuna on suurta herkkua. =o)
Täytyykin kokeilla itse tehdä maissistakin sosetta. Meillä tuskin nuo kuorenpalat haittaakaan kun pojalle menee jo melko rakeinenkin ruoka.
Haarukalla soseutin enn pakkaseen laittoa. Ei mielestäni mitenkään muuttunut pakkasessa.
Mutta olen tehnyt esim. peruna-parsakaali-kukkakaalisosetta josta noin puolet on ollut perunaa, enkä ole havainnut että olisi mennyt mitenkään huonoksi rakenteeltaan. Meillä paras itsetehty sose on ollut sellainen jossa on peruna, bataattia ja porkkanaa, kolmasosa kutakin. Kysymys vielä sinulle. Miten olet maissista tehnyt sosetta? Meillä nimittäin poika tykkää hirveästi semperin maissiperunasoseesta, mutta en ole itse tehnyt koskaan maissista kun en oikein tiedä miten pitäisi tehdä. Jääkö soseeseen esim. kuoren paloja?