Mitä laitat öljypohjaiseen kylmään perunasalaattiin?

Itse tykkään laittaa maustumaan yön yli.

Laitan uusien perunoiden kanssa kapriksia, viipaloituja oliiveja ja mietoa kevätsipulia/tuoretta ja miedonmakuista kesäsipulia ja kovaksi keitettyjä kananmunia lohkottuina.

Maustekastike koostuu yleensä oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Sekaan rouhin pippuriseosta, laitan vähän suolaa ja tuoreita yrttejä, jos saatavilla.

http://www.hs.fi/fingerpori/s1305836014706

Tuoreet basilikan lehdet suikaleina ja öljyyn säilötyt tomaatit nekin suikaleina sopivat hyvin, samoin tuore valkosipuli pienenä silppuna. Suomi-versioon tietenkin pekonia, ananasta ja aurajuustoa.

Laitan paljon oreganoa silputtuna(sitä kasvaa omassa maassa), valkosipulia, aurinkokuivattuja tomaatteja. Noiden lisäksi laitan vaihtelevasti oliiveja, kevätsipulia, isoja kapriksia, fetaa, jne.

Paprikamajoneesia, schrirachaa tai adobo-chiliä.

Kunnon uusia pottuja (keitetty, ei mössöksi vaan napakaksi), TOSI hyvää extra virgin oliiviöljyä, ripaus punaviinietikkaa, pieneksi hakattua sipulia, ripaus hunajaa (sokeria), yrttejä; persiljaa, oreganoa, timjamia jne maun mukaan. Suola ja pippuri tietty myllystä. Tämä perussetti, voi höystää toki lisukkeilla kuten oliivit, tomskut jne. Mutta tämä PERUNAsalaatti toimii aina.

Meillä näin:

- kylmiä (uusia) perunoita,, isoja kapriksia tai oliiveja, grillattua kuorittua paprikaa, aurinkokuiivattua tomaattia, artisokan sydämiä, ruohosipulia tai kesäsipulia ihan ohuina suikaleina

- jos haluan ruokaisamman silppuan myös serranokinkkua tai vastaavaa sekaan

Kastike: oliiviöljyä, sinappia, sokeria/hunajaa, pippuria ja suolaa

Tein tänään lounaaksi tällaista ja oli hyvää:

- uusia perunoita

- rucolaa

- aurinkokuivattuja tomaatteja

- mozzarellaa

- basilikaa (tuoretta)

- kapriksia

Kastike: oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia vähän, suolaa, mustapippuria, reilusti puristettua valkosipulia