Lue keskustelun säännöt.
Lipeäkala. Miltä se maistuu?
09.11.2012 |
Itsellä on inho sitä kohtaa. Kotona sitä ei koskaan ollut. Ja se on aika monen inhokki. Kuulemani ja lukemani perusteella.
Jospa sitä kokeilisi. Jos täältä saisi kuulla omakohtaisia kokemuskia sen mausta.
Kommentit (6)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvin mieto kalanmaku siinä kai on. Maku tulee lähinnä siitä valkokastikkeesta ja jauhetusta maustepippurista. Meillä kotona lipeäkala tarjottiin keitettyjen perunoiden, (paksun!) muna-valkokastikkeen ja herneiden kera. Laitan tätä itsekin yleensä joulun aikaan ja lipeäkalaa ennen syömätön mieheni tykkää, lapset ei. Ihan herkkua!
Maistoin viime jouluna ekaa kertaa. Vähän inhottava koostumus mutta maku olematon. Ei maistu oikeastaan edes kalalta. En välitä maistaa toiste, vaikkei se nyt pahaa ollutkaan kun ei miltään maistu.
se kaupunkioloissa on jäänyt laittamatta. Isäni teki sitä itse kuivatusta turskasta, siihen lipeän aikaan saamiseen käytettiin koivun tuhkaa ja sitä piti liottaa moneen kertaan. Pitääkin laittaa lipeäkalaa tänä jouluna taas, sillä eihän sen laitto niin vaivalloista sinällään ole. Perunat ja valkokastike siihen kaveriksi vaan.
Lipeäkala on oikea juhlaruoka ja herkku! Itse kalassa on hyvin mieto maku, mutta lisukkeilla kokonaisuudesta saa upean elämyksen. Lipeä kala meidän perheessä: Lipeäkala uunissa, valkokastike (älä pihtaa voin määrässä), keitetyt ja kuoritut perunat, voi sulaa, mausteeksi tarvitaan ennen nauttimista huhmareessa murskattua maustepippuria sekä merisuolaa. Lautaselle alle perunat, kala, voisulaa (jos pitää, antaa upean maun!) ja päälle runsaasti valkokastiketta. Mausteet niskaan elikkäs reippaalla kädellä maustepippuria ja yhtä reippaasti suolaa. Nautitaan kylmän maidon, veden tai oluen kera. Huom! Lipeä kala on ruokana miedosti emäksinen eli soveltuu loistavasti herkkämahaisille!! Ei takuulla tule mahapoltteita. Samasta emäksisyydestä johtuen viini ei kelpaa lipeäkalan seuraksi. Raikas ja kylmä olut kylläkin!
maistu juuri millekään. Sen koostumus on myös erikoinen, moni kuvaa sitä vetiseksi. Lapsuudessani se keitettiin vedessä (jolloin helposti tulee vetiseksi), mutta sen voi myös laittaa uunivuoassa, ei siis vettä sinne. Se neste kaadetaan sitten pois.
Ja lipeäkalaa ei mausteta valmistusvaiheessa muulla kuin suolalla. Se tarjotaan keitettyjen perunoiden ja sakean valkokastikkeen kanssa, silloin voi lisätä valmiin annoksen päälle tarvittaessa suolaa, ja muu mauste on pippuri. Nam ;)