Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Lohkoperunoiden kuoriminen?
25.01.2012 |
Aion tehdä tänään lohkoperunoita, mutta mietin tuota kuorimista. Ymmärtääkseni perunoita ei tarvitse kuoria, mutta mahtaako olla näin myös tähän aikaan vuodesta? Riittääkö pelkkä pesu? Vähän epäilyttää.
Kommentit (26)
Eikä hänelle siitä mitään tullut. Söi niitä siksi, että vitamiinit ja hivenaineet oli kuulema tallella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
etten jaksa harjata perunoita tarpeeksi huolellisesti.
kuorineen päivineen kohta 30 vuotta. En ole haamukirjoittaja.
Lohkoperunat vaativat kuitenkin sen 250-200 astetta, joten eiköhän siellä kaikki kuole...vai mitä luulet?
(tai oikeastaan mun mies ne kuorii)koska mun mielestä lohkoperunat maistuu paljon paremmilta ilman kuorta.
Kuorelliset tuppaa jäädä syömättä tai sitten yritän kuoria ne valmiina (jos niitä siis esim. ravintola-annoksessa valmiina).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun ne kuoret on se paras juttu veneperunoissa! Itse harjaan perunat kunnolla, leikkaan lohkoiksi ja sit leikkaan vielä huomaamani silmät tai muut epämääräisyydet pois. Yleensä käytän Rosamundaa jotka olen valinnut vielä tarkasti, ettei rupisia juur löydy. Käsittääkseni rupiset potut ei ole sisältä rupisia, eli se on vann esteettinen seikka.
Jostain että siinä kuoressa olis solaniinia, tai mitä se perunan myrkky nyt oli, niin paljon että pitäisi kuoria. En ainakaan lapsille mielelläni syötä kovin usein.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jostain että siinä kuoressa olis solaniinia, tai mitä se perunan myrkky nyt oli, niin paljon että pitäisi kuoria. En ainakaan lapsille mielelläni syötä kovin usein.
perunan kuoressa ei ole solaniinia. Solaniinia on vihertyneissä perunoissa, ja niitä ei saa käyttää kuorittuinakaan ainakaan lasten ruuissa, koska se solaniini ei lähde perunasta kuoren mukana.
PIKKUISEN kannattaa perehtyä asioihin ennen elämöintiä. Tämäkin seikka olisi ollut sinun tarkistettavissasi jopa ihan wikipediasta:
"Solaniinia on perunakasvin kaikissa maanpäällisissä osissa, etenkin lehdissä ja marjoissa. Jos mukulat joutuvat kesken kasvukauden maan päälle ja tulevat valon vaikutuksesta vihreiksi, nekin muuttuvat solaniinipitoisiksi."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uunissa tehtävät perunat maistuvat parhaimmilta kuorineen, oli kyseessä sitten uunipotut tai lohkoperunat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jostain että siinä kuoressa olis solaniinia, tai mitä se perunan myrkky nyt oli, niin paljon että pitäisi kuoria. En ainakaan lapsille mielelläni syötä kovin usein.
perunan kuoressa ei ole solaniinia. Solaniinia on vihertyneissä perunoissa, ja niitä ei saa käyttää kuorittuinakaan ainakaan lasten ruuissa, koska se solaniini ei lähde perunasta kuoren mukana.PIKKUISEN kannattaa perehtyä asioihin ennen elämöintiä. Tämäkin seikka olisi ollut sinun tarkistettavissasi jopa ihan wikipediasta:
"Solaniinia on perunakasvin kaikissa maanpäällisissä osissa, etenkin lehdissä ja marjoissa. Jos mukulat joutuvat kesken kasvukauden maan päälle ja tulevat valon vaikutuksesta vihreiksi, nekin muuttuvat solaniinipitoisiksi."
<a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Solaniini" alt="http://fi.wikipedia.org/wiki/Solaniini">http://fi.wikipedia.org/wiki/Solaniini</a>
kuorelliset perunat tehty, hyvää tuli!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
koska sitä on vain hitusen, välttää pitää vain kolhiintuneita ja vihertyneitä pottuja.
Niitä ei kuorimallakaan saa syömäkelpoisiksi: "Kuorimalla peruna pitoisuus laskeekin 50-95 %. Perunaa kuorineen keitettäessä glykoalkaloidit siirtyvät jossakin määrin syvemmälle perunan sisäosiin ja keitetyn perunan kuorinta ei laske pitoisuutta aivan yhtä tehokkaasti. Mukuloissa, joiden kokonaispitoisuus on hyvin korkea, myös mukulan sisäosassa on korkeahkoja pitoisuuksia ja kuorinnan teho on silloin heikompi."
(olennaista on siis tuo viimeinen lause)
Koska ehjissä ja valolle altistumattomissa perunoissa on solaniinia alkaa päälle todella vähän, niitä ei ole pakko kuoria. Mitään haittaa ei ole lapsillekaan siitä, jos silloin tällöin syödään perunoita kuorineen.
sanoo aika selvästi, että kuoriminen ei pelasta valolle altistuneita pottuja, ja toisaalta hyväkuntoisissa perunoissa pitoisuudet ovat pieniä. SIKSI niitä ei tarvitse kuoria, varsinkin kun niitä ei lapsi syö kilokaupalla päivittäin.
ja totean, että makuasioista ei voi kiistellä.
Itselle on uuniperunat kuorilla suurinta herkkua, ja toisille taas pitää olla kuoret pois, ei pysty syömään.
niiden solaniinipitoisuudet onkin todella, todella pienet (jos ne eivät ole vihertyneitä tai kolhiintuneita). Ei myöskään pienikokoisia uusia perunoita, samasta syystä!
Mutta hei, pikkuisen realismia nyt naiset! Ap tekee lohkoperunoita. Niissä on paljon rasvaa ja suolaa, joten tuskin niitä ollaan edes aiottu alle vuoden ikäiselle taaperolle.
Ja ap ei selvästikään noita usein tee, koska kysyy neuvoa.
Joten anna palaa vaan ap, nauttikaa KOKO perhe ateriasta!
-2-
av-mammat saavat tällä kertaa ongelman aikaan kuorellisista lohkoperunoista.
Lisää näitä ketjuja.
Alue: Aihe vapaa
Pese ne hyvin ja leikkaa kuorimaveitsellä pois ruvet ja mustat kohdat. Muut jätät sellaisenaan. Tulee paljon maukkaampia lohkopottuja noin!