Mitä on kypsytetyt juustot? Eikö kaikki juustot ole kypsytettyjä?

vaan on myös tuorejuustoja. Esim tulee mieleen vaikkapa leipäjuusto ja sitten nää rasioissa myytävät leivän päälle levitettävät (nyt on joku oikosulku, kun en muista mitään merkkejä)

Kypsytettyjä juustoja on esim Edam, Emmental, Cheddar, Gouda jne eli käytännössä kovat juustot.

ovat tuorejuustoja. Rahkakin on itseasiassa tuorejuusto.