Miten toimia ruokakaupassa, jos haluaa ostaa terveellistä, ilmastoystävällistä JA eettisesti

on ainakin ympäristöystävällistä sekä yleensä terveellistä, vaikka ei aina olisikaan niin eettisesti tuotettua (maanviljelijöiden palkat voivat olla heikot).

Esim. kotimaisten vihannesten tuotanto talviaikaan vaatii paljon energiaa.

ja kun vielä haluaisi ruuan olevan oikeasti nautinto eikä mitään linssin popsintaan (en kyllä edes tiedä onko ne eettisiä jne)

Kasvihuoneessa talvella tuotetut vihannekset eivät ole ok. Juurekset taitavat olla aika hyviä sekä vilja, niiden sadonkorjuun jälkeinen säilytys ei vaadi paljoa energiaa. Jos siis ostaa juurekset tuoreeltaan, ei pakasteina.



Ainakin lihaan ja juustoihin sitoutuu paljon energiaa.



2

Nyt syksyllä kaalia,juureksia,silakkaa jne,luomua mahdollisimman paljon.Talviaikaan meillä ainakin jää pois kurkku ja tomaatti koska kotimaiset ei maistu miltään ja ulkomaiset on pahoja.Vältä kaikkea tuontiruokaa ja hae lihat vaikka kauppahallista

ilmastoystävällistä ja eettistä, niin aika vähän jää jäljelle.



Osta mummonmökki, perusta oma kasvimaa, kerää sieniä ja marjoja, jotka säilöt monivuotisiin astioihin maakellariin, arkkupakastimeen. Jos sinulla on sauna, niin kuivata tatit, mustatorvisienet ja mustikat saunan jälkilämmössä, kun vesihöyry on jo haihtunut ja lämpöä on vajaa 50 astetta. Tee hillot ja mehut itse. Kalasta ja metsästä. Siinäpä se. Etanoitakin voisi varmasti itsekin kasvattaa. Ehkä myös maitolehmä navettaan ja kukko ja kanoja, oma joulupossu. :)

vältän marinoituja lihoja,maustan itse.Eineksiä ostan mahdollisimman vähän.Syksyllä kotimaiset kasvikset ja jjurekset on hyvä valinta.Kotimaisia tuotteita kannattaa suosia.Riisiä kuulemma kannattaa välttää.Mun mielestä kaikki "ulrakevyet"tuotteet on pahasta.Paljon on lisätty keinotekoisia aineita.

parempi ostaa vähän maatakin, mitä viljellä, tietenkin lihasvoimin.

jos ei antaisi ruuan pilaantua kaapissa, vaan todella söisi kaiken ostamansa eli ostaisi vain niin vähän kuin syö, ei jättäisi tähteitä syömättä jne.



Me syödään paljon luomutuotteita, kasvispainotteisesti ja juodaan vain reilun kaupan luomukahvia. Musta tuntuu, että kaikki tämä nollaantuu kuitenkin sillä, että kiireisessä arjessa jää välillä ruokia jääkaapin perälle, jotka sitten lopulta heitetään pois, kun kukaan ei enää ilkeä niitä syödä :(

1. Vältä eläinperäisiä tuotteita. Niiden tuottaminen on lähes poikkeuksetta epäekologisempaa kuin kasvisravinnon tuottaminen. Esim. soija on (kuljetuksesta aiheutuvat päästöt mukaan lukien!) huomattavasti ympäristöystävällisempi ratkaisu kuin -kotimainenkaan- liha. Olennaista on tietysti myös se, että ketään ei tapeta.



Huomaa, että soijarouhe ym. "lihankorvikkeet" täytyy maustaa reilulla kädellä. Maustamaton tofu maistuu lähinnä styroksilta. Chiliä, valkosipulia ym. Ja jos et ole kovin tiukka niin suolaa/soijaa.



Maitotuotteet on ruuanvalmistuksessa helppo korvata soija-/kauramaidolla ja -kermalla. Em. eivät yleensä vaahtoudu, mutta sehän on olennaista aika harvassa ruuassa. Näissä on usein lisättyä kalsiumia ja D-vitamiinia joten ravintoarvoiltaan ovat monessa suhteessa maitotuotteiden veroisia. Eivät myöskään sisällä läheskään yhtä paljon tyydyttyineitä rasvoja.



Jos lihaa on pakko syödä, valitse luomua. Ja ehdottomasi mieluiten lammasta tai ainakin nautaa. Sikojen ja lintukarjan elinolot ovat poikkeuksetta kammottavat (kyllä, myös suomessa). Valitse kotimaista, tai tarkista ainakin että eläimet on teurastettu lähtömaassa, eläinkuljetukset ovat silkkaa eläinrääkkäystä silloinkin kun sääntöjä noudatetaan.



2. Hyödynnä kauden kasvistarjonta, vältä tuontivihanneksia.



Näillä pääsee jo pitkälle verrattuna tavanomaiseen kuluttajaan.



Tietoa ja kokemusta aiheesta on. Olen ollut 15 vuotta täysin vegaani. Tykkään ns. tavallisesta, joskus vähän raskaammastakin ruuasta (ei siis mitään elävää ravintoa tai pelkkiä ituja tms.) ja olen oppinut valmistamaan tälläisia ruokia vegaanisesti. Helppoa, kun hetken jaksaa sumplia ja kokeilla.



Ja vielä, veri- ym. arvoni ovat huippuluokkaa, rasvaprosentti hyvä (en muista lukemaa mutta treenarin mukaan oikein hyvä) ja painoindeksi 22.

lihoista sika ja siipikarja ovat nautaa ekologisempia, mutta ap mainitsi yhdeksi kriteeriksi eettisyyden. Nautakarjan elinolosuhteet eivät yleensä ole aivan yhtä kammottavat kuin edellämainittujen.



Ihan vaan ettei joku pääsisi huomauttamaan :)

Monenlaista vastaustahan on jo tullutkin. Mulla pisti silmään, että joku sanoi, ettei mitään linssien popsintaa halua. Palkokasvit ovat kuitenkin aika erinomainen valinta ympäristöä ja terveyttä ajatellen koska niistä saa proteeinia, joka on tarpeen paljon pienemmällä ympäristökuormalla kuin eläinkunnan tuotteista kun toinen vaihtoehto on, että eläimet ensin syövät nämä pavut tms. Eli juuresten ja viljan lisäksi suosittelisin erityisesti palkokasveja. Luomulinssit, pavut yms. ovat hyviä. Erityisen järkevää on ostaa kotimaisia härkäpapuja. Myös soijakin on mielestäni paljon järkevämpi vaihtoehto kuin lihansyöminen koska lihansyöjä aina syö välillisesti todella suuren kasan valkuaista, jonka eläimet ovat syöneet ennen kuin liha lautaselle päätyy.



Yksi omista suosikeistani on myös hampunsiemenet. Niitä saa myös kotimaisina. Myös hampunsiemenöljy kuten myös kotimaiset rypsiöljyt ovat nähdäkseni järkeviä valintoja ja myös terveellisiä. Erityisesti hampun rasvakoostumus on ihanteellinen. Hampunsiemenistä voi valmistaa myös hefua, joka on tofun (soijapavuista valmistettu juustomainen tuote) kotimainen vastine. Todella hyvää mutta melko työlästä (muttei suinkaan mahdotonta) tehdä itse kuin ei tätä vielä kauppojen hyllyiltä saa. Lisäksi jos rupeaa itse valmistamaan niin maustaminen on tärkeää sillä ei itsessään ei kovin maistuvaa mutta mausteiden kanssa tosiaan superhyvää (eihän moni lihakaan itsessään miltään maistu). Myös kotimainen herne on todella järkevä valinta joten kasvishernekeitto kunniaan. Tosin oikeasti herneestä voi valmistaa paljon muutakin kuin keittoa.



Palkokasvit ovat sellaisia, että niistä saa todella hyvää ruokaa mutta niitä pitää oppia käyttämään. Esim itse olen monesti lihansyöjäkavereilta saanut kovasti kehuja piiraasta, johon on piilotettu hefutahnaa tai linssejä niin, etteivät ole siis tienneet mitä siellä on. Jos pelkkiä papuja tarjoaisi heille niin osa varmaan irvistelisi eikä söisi kuin pari palaa.



Eläinkunnan tuotteiden kohdalla on varmaan aika vaikea punnita sitä mikä on kokonaisjärkevintä jos niitä haluaa käyttää. Etiikka, terveellisyys ja ilmastoystävällisyys eivät aina istu samassa tuotantolaitoksessa nimittäin. Paras olisi jättää eläinkunnan tuotteet kokonaan (joskin terveydelliseltä kannalta tämä on haastavinta mutta ei suinkaan mahdotonta sitten vain on koostamista mietittävä tarkoin), kananmuna lienee ilmaston kannalta järkevin valinta (tästä en ole kyllä ihan varma) mutta eettisyydestä voi toki olla montaa mieltä, ehdottomasti ainakin luomua munat kuitenkin. Itse käytän kananmunia ja maitotuotteita. Maitotuotteet ovat kuitenkin ilmaston kannalta aikalailla paha juttu joten se on varmaan minun henkilökohtaisesti suurin paheeni myös etiikasta voi toki olla vallan montaa mieltä. Ainakin itsestäni tuntuu, ettei edes luomulehmän kasvatuskriteeristö ole kovin eettinen.



Marjoja ja sieniä myös kannattaa kerätä metsistä todella koko talven tarpeiksi niin ettei juurikaan joutuisi ostamaan hedelmiä yms. talviaikaan. Esim. omenaa voi myös kuivata, ovat ihania napostelupaloja talvella.



Suosittelen, että lainaisit kirjastosta "Härkäpapua sarvista Herkullista kasvisruokaa läheltä" nimisen keittokirjan. Niillä ohjeilla voi tehdä sellaista ruokaa, joka kyllä täyttää kriteerisi. Myös "Herne rokkaa" niminen kirja on mukava jos haluaa keksiä uusia käyttömuotoja kotimaiselle herneelle. Todella hyviä kirjoja ja aika vallankumouksellisia nykyistä ruokakulttuuriamme ajatellen.