Millaista on Pekingin ankka?

Ankanliha on sellaista tummempaa ja rasvaisempaa, vähän riistalinnun makuista.

Pekingin ankka tehdään muistaakseni appelsiinikastikkeeseen, kastike on sellaista vähän makeahkoa.

mutta se ei kuulu Pekingin ankkaan. Meidän isonenien keskuudessa Pekingin ankkaan kuuluvat ohuet plätyt ja lisänä voi olla esim. vihersipulia, kurkkusuikaleita ja hoi-sin-kastiketta. Beijingissä ruokalaji saattaa olla vähän monimutkaisempi.