Mitenkäs ne ulkomaalaiset vadelmat pitikään käsitellä ennen nauttimista sellaisenaan??

mikrossa sellaisenaan?

vai hellalla vedessä??

kalikivirus

72astetta..."

Mistä ihmeestä senkin tietää ihan vihreä tyyppi???? Lämpömittarilla :)

Ja minäkun muistn että asteluku on 90 kieppeillä,,

Minua on jo pitkään ihmetyttänyt Pirkan pakastevadelmissa oleva vadelmavaahdon ohje, jossa ei kehoteta vadelmia kuumentamaan. Eihän ulkomaisia pakastemarjoja saa edes käyttää kuumentamatta, koska niissä voi olla kalikivirus. Työskentelen keittiöalalla, ja suurkeittiöihin on jo muutama vuosi sitten annettu ohjeet ulkomaisten pakastemarjojen käytöstä. Missään nimessä niitä ei saa käyttää kuumentamatta. Kalikivirus voi tulla kasteluvedestä, jolla marjoja ulkomailla kastellaan. Virus tuhoutuu vain kuumentamalla marjat kahden sekunnin ajaksi 90 asteessa. Lisäksi minua ihmetyttää vadelmapussin kyljessä oleva ohje, jossa kerrotaan vadelmien olevan parhaimmillaan hieman kohmeisina. Hygieniapassin saanut

Vastaus



Muutama vuosi sitten tapahtuneen kalikivirusepidemian aiheuttajaksi epäiltiin kalikiviruksen saastuttamaa tuontivadelmamarjaa. Epidemian vuoksi elintarvikevirasto antoi suosituksen pakastevadelmien kuumentamisesta. Tämä on varotoimenpide, sillä kalikivirusta ei voi todeta elintarvikkeesta. Ruokakeskon kuluttajaneuvonnasta kerrotaan, että Pirkan pakastevadelmia tuodaan edelleen Unkarista, ja Pakkasmarja Oy pakkaa ne Suomessa. Ruokakeskon tuotetutkimus on tarkastanut vadelmien tuotantohygienian ja todennut sen niin hyväksi, ettei pakkauksessa tarvita kehotusta vadelmien kuumentamiseen. Vadelmapensaat kastellaan aina pensaan juurelle, jolloin kasteluvesi ei pääse saastuttamaan marjoja.