Kinkkukastikkeen (pastan kanssa) ohjetta etsin!!!
Löytyykö kinkkukastikkeen ohjetta, joka sopisi hyvin pastan kanssa? Ihan perusjuttua, tyyliin kinkkusuikaleita ja ruokakermaa ja sillai.
Mohno
Kommentit (7)
Ko. juustomurupussin takaa " löysin" kerran jonkinmoisen kinkkukastikkeen ohjeen. En muistatarkalleen mitä siihen tuli, mutta ainakin sitä ko. juustoa ja kinkkusuikaleita. Hyvää oli ainakin minun mielestäni eikä valmistus vienyt paljoa aikaa.
sekoitat kerman joukkoon hiukan vehnäjauhoja ja kuumennat sekoittaen. Sit vain kinkkusuikaleet joukkoon.
TAI wokkikasvikset pannulle ja joukkoon hiukan vehnäjauhoja. Kun kasvikset liki valmiit, mukaan kerma ja kinkkusuikaleet, ja annetaan poreilla hetken. Hyvää tulee!
Pasta alla carbonara
(3 annosta, á 220 g)
1 pkt (250 g) Pirkka tuorepastaa (esim. fettucine)
Keittämiseen:
suolaa
öljyä
12 viipaletta (n.120 g) Pirkka saunapalvikinkkua
2 rkl oliiviöljyä
n.30 g sinihomejuustoa
2 kananmunaa
2 dl vispikermaa
Päälle:
mustapippuria myllystä
juustoraastetta
Viipaloi kinkku noin puolen sentin suikaleiksi. Kiehauta suikaleet rapeiksi tilavassa paistokasarissa oliiviöljyssä. Ota pannu pois levyltä ja paloittele sinihomejuusto kinkkupalojen joukkoon ja anna sen sulaa hiljakseen pannun lämmössä. Keitä pasta runsaassa, suolalla ja öljyllä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerma joukkoon. Kun pasta on kypsää, siivilöi se ja sekoita heti kuumassa paistokasarissa kinkkusuikaleiden joukkoon. Sekoita kermaseos kuuman pastan joukkoon. Annostele suoraan kuumille syville lautasille ja tarjoa välittömästi vastajauhetun mustapippurin ja juustoraasteen kanssa.
Tänään oli päivälliseksi just pastaa ja kinkkukastiketta jonka tein kinkkutikuista, valkosipulista, sipulista, mustapippurista ja kastike koostui vedestä ja Koskenlaskijapaprikajuustosta. Ainiin ja olihan siinä hieman ananaslientäkin+ananaspaloja. Erittäin hyvin upposi koko poppoolle.
En näissä pastakastikkeissa(kaan) pahemmin seuraile mitään ohjeita vaan sovellan, lisään/vähennän ja keksin itse ja aina ovat maistuneet:o)
1 rkl öljyä
1 pss kasvissuikaleita
1 prk tomaattimurskaa
kinkkusuikaleita
1 tl suolaa
mustapippuria
yrttimaustetta
(valkosipulia)
(Tabascoa)
Eli ensin kuullotetaan kasviksia kasarissa, sitten lisätään tomaattimurska ja keitetään hetki. Sitten lisätään kinkkusuikaleet ja maustetaan. Tarjoile pastan, esim. fusillin, kanssa.
Perusvalkokastike + kinkkua + sipulia + paprikaa + herkkusieniä; mausteeksi sinappia, oreganoa, paprikajauhetta, pippuria ja suolaa.
Olen tehnyt ihan perusvalkokastikkeen (margariinia+vehnäjauhoja+maitoa) ja lisännyt siihen juustoraastetta ja kinkkusuikaleita.
Toinen vielä vähän nopeampi on lämmitellä maustettua tomaattimurskaa (niitä valmiiksi maustettuja valkosipuli, basilika tms tai itse maustettuja) ja heittää sekaan kinkkusuikaleita.