Nyt JOTAIN RAJAA sen kakkuhifistelyn kanssa!!!

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 13:29"]

amen! kakku on syötäväksi, ei katsottavaksi!

[/quote] juuri näin!

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 13:29"]amen! kakku on syötäväksi, ei katsottavaksi!
[/quote]

Kyllä itse ainakin teen aina näyttävät juustokakut. Eli ulkoisesti kaunis, mutta myös mahtavan makuinen! Eikä ole pelkkää itsekehuskelua, oikeasti, kaikki tutut tilaavat aina kakkujani juhliinsa. Taidan siis joskus onnistua niissä :)

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 13:01"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 12:58"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 12:53"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 12:51"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 12:46"]

Nykyään tuntuu kyllä että maku on aivan sivuseikka kakuissa. Kauhean paksusti sitä koristekerrosta siinä, joka ei maistu edes hyvälle. Ymmärrän jotenkin jossain lastenkutsuilla, mutta aikuisten luulisi pitävän makua tärkeimpänä.

[/quote]

Makuasioita. Kaikki eivät tykkää kermakakusta jonka sisällä on banaanimössöä. Jos kakun päällä on sokerimassakuorrutus, ei se tarkoita etteikö se olisi hyvää. Mä ainakin teen kunnon täytteet ja hyviä on.

Avokadoa jne. käytetään lähinnä raakakakuissa, ap?

[/quote]

No kai ne sun mielestä on hyviä, jos niitä kerran teet. Kylläs suurin osa syö mielummin kermaa tai suklaakuorrutusta, kuin sokerimassaa.

[/quote]

Ei sitä sokerimassaa kaikki edes syö, en minäkään. Eihän porukka syö niitä sokerista tehtyjä koristeitakaan kakun päältä? Se on koristetta se pintakin, toki voi syödä jos haluaa.

En tunne ketään joka söisi mieluummin kermavaahtokakkua kuin sokerimassakakkua missä hyvät täytteet.

[/quote]

Käsi ylähäällä. Vihaan sokerimassaa, ja rakastan kermavaahtoa.

[/quote]

Osa ihmisistä ei taas voi sietää kermavaahtoa, onko heidän pakko tehdä omat kakkunsa sinun makumieltymystesi mukaan? Sinä voit jättää sen massan siihen lautaselle, jos ei maistu. Massoja on muuten muitakin kuin sokerimassa ja osassa on maku mukana, voi olla esanssinen (lasten makuun) tai aitoja makuja. Massan saa ihan kotikonstein kaulittua ohueksi, puolen sentin kerrosta ei ole pakko laittaa eikä massaa tarvise käyttää koko kakun päällystämiseen.

Mutta voisiko sen rahkan jo heittää sieltä täytekakkutäytteistä mahdollisimman kauas? Se ei maistu hyvältä, ihan sama mihin on sekoitettu.

Ihassamamitä kunhan ei kermavaahtoa!

Nyt tunnustan.

Entinen työkaveri teki tosi näyttäviä fantasiakakkuja. Mutta ne ei maistuneet miltään. Anteeksi. Kehuin kuitenkin aina.

PS. Tosi moni ei tykkää kermasta, mutta tosi moni kyllä tykkää. Minä ainakin! Sen kerran kun kakkua on tarjolla niin mulle on ihan ok, että se pala minkä syön on kermaa, marjoja, sokeria ja kananmunaa.

Mä teen juhliin sen kermakakun ja sitten niille jotka eivät voi sietää kermaa on juustokakku tai mutakakku tai muuta makeaa syömistä (tosin meidän vieraista kaikki ottaa kakkua tuputtamatta)

Täytteenä oli viimeeksi kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli suklaamuruja ja sen alla omatekemää mansikkahilloa

toisessa välissä oli kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli mariannerakeita ja sen alla oli omatekemää mustikkahilloa.

Päällä mustikoita

Kaikille maistui. Jos teen sokerimasskakun vaikka samoilla täytteillä niin kakusta menee se kuorrute ihmisten lautaselta roskiin ja ne syö vaan sisällön

On olemassa kermavaahtoa, ja "kermavaahtoa". Jälkimmäinen on synteettistä, kasvirasvoista tehtyä muka-kermaa, joka ei sula ja säilyy hyvännäköisenä kyllä, mutta maistuu paskalta. Sitten on aitoa, raikkaan makuista, käsittelemätöntä kuohukermaa, joka täytyy pursottaa juuri ennen tarjoilua, siitä ei saa tehtyä mitään kovin monimutkaisen näköisiä ruusuja tms, mutta se MAKU.
Valitettavasti kaikki suuret meijerit käyttävät niin korkeaa pastörointilämpötilaa nykyään, että kuohukermankin maku on pilattu. Onneksi Lidlistä saa Milbonan kermaa, ja Arlan luomua on, sekä maitokolmion aitoa kuohukermaa (mitä tosin ei myydä missään, todella vaikea löytää). Valio teki muutoksia kermaansa 2015 alussa, ja meni meillä boikottiin. Maistuu happamalle nykyään.
Väitän, että nämä kermavaahdon vastustajat eivät ole saaneet OIKEAA kermaa.
Paras kakku syntyy huolella tehdystä, yksinkertaisesta sokerikakkupohjasta, aidosta kermasta ja tuoreista sesongin marjoista.
Eli kuten muussakin ruuanlaitossa, raaka-aineiden puhtaus ja laatu ratkaisevat, ja niiden on annettava loistaa!

Näinpä. Ei niitä oksettavi sokerimassaviritelmiä juuri kukaan halua syödä. Totaalista kakun pilaamista tuollainen.

Tänään oli aamu-tv:ssä kakku, jonka päällä oli sokerimassasta tehty pullea vihta. Ihan järkyttävän kokoinen läjä sitä sörsseliä siis.

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 14:35"]

Ihassamamitä kunhan ei kermavaahtoa!

[/quote] Kaavi se sit pois.

Kakunkoristelun SM-kisat tulossa :D

Mikä sitten olisi hyvää ??? VASTATKAA jos ette edes näkisi kakun ulkonäköä (ts söisitte pimeässä huoneessa) kakkua nii mitkä MAUT TAI MAKUYHDISTELMÄT parhaan makuisia?? kun aina valitetaan niin yritän kääntää keskustelua positiivisempaan suuntaan eli mistä tykkäätte !?:)

[quote author="Vierailija" time="21.08.2015 klo 11:28"]

Mikä sitten olisi hyvää ??? VASTATKAA jos ette edes näkisi kakun ulkonäköä (ts söisitte pimeässä huoneessa) kakkua nii mitkä MAUT TAI MAKUYHDISTELMÄT parhaan makuisia?? kun aina valitetaan niin yritän kääntää keskustelua positiivisempaan suuntaan eli mistä tykkäätte !?:)

[/quote] Eikö tässä ole jo käynyt ilmi että raikkaat marjatäytteet ovat hyviä?

Outoa lukea aina niin monen palavasta kermakakkuvihasta, itse kun rakastan niitä. Ja aidolla kermavaahdolla, ei sillä kasvirasvasössöllä/kreemillä jota kakkublogaajat käyttävät koska tulee hienompi kuorrutus. Pistää miettimään, että onko vihaajilla jotkut traumat lapsuuden valmispohjasynttärikakuista, joiden välissä on vain sitä vispikermaa ja halvinta mansikkahilloa? Oikein tehtynä kermakakut ovat suorastaan juhlapöydän kruunu, ja täytteeksi voi soveltaa kaikenlaista. Täytteeseen kermavaahtoa ja mascarponea täydentämään sen makua sekä hedelmiä ja/tai marjoja, ei voi mennä vikaan. Huolellinen kostutus tekee myös paljon. 

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 14:57"]

Mä teen juhliin sen kermakakun ja sitten niille jotka eivät voi sietää kermaa on juustokakku tai mutakakku tai muuta makeaa syömistä (tosin meidän vieraista kaikki ottaa kakkua tuputtamatta)

Täytteenä oli viimeeksi kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli suklaamuruja ja sen alla omatekemää mansikkahilloa

toisessa välissä oli kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli mariannerakeita ja sen alla oli omatekemää mustikkahilloa.

Päällä mustikoita

Kaikille maistui. Jos teen sokerimasskakun vaikka samoilla täytteillä niin kakusta menee se kuorrute ihmisten lautaselta roskiin ja ne syö vaan sisällön

[/quote]

Hyi h.... Ja tässä ei ole liikaa kaikkea? Samaa kategoriaa kun tämän yhden parmankinkku-basilika-meloni- aurajuustokakkukikkailu.

Pääasiallisesti kermakakkuja on junttijuhlissa ja hyytelö/juusto/massakakkuja paremmissa piireissä. Näin ainakin olen itse huomannut.

Sokerimassakakun teen muuten ihan samalla lailla kuin kermakakun. Pohja on sokerikakkupohja ja täytteenä kermapohjaisia marja- ja suklaamousseja. Kermaa on reunoilla ja pinnallakin. Ainoa ero on, että kakku on viimeistelty sokerimassakerroksella ja koristeltu. Sen massan osa jättää aina syömättä, ja se onkin täysin OK!

[quote author="Vierailija" time="21.08.2015 klo 11:51"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 14:57"]

Mä teen juhliin sen kermakakun ja sitten niille jotka eivät voi sietää kermaa on juustokakku tai mutakakku tai muuta makeaa syömistä (tosin meidän vieraista kaikki ottaa kakkua tuputtamatta)

Täytteenä oli viimeeksi kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli suklaamuruja ja sen alla omatekemää mansikkahilloa

toisessa välissä oli kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli mariannerakeita ja sen alla oli omatekemää mustikkahilloa.

Päällä mustikoita

Kaikille maistui. Jos teen sokerimasskakun vaikka samoilla täytteillä niin kakusta menee se kuorrute ihmisten lautaselta roskiin ja ne syö vaan sisällön

[/quote]

Hyi h.... Ja tässä ei ole liikaa kaikkea? Samaa kategoriaa kun tämän yhden parmankinkku-basilika-meloni- aurajuustokakkukikkailu.

Pääasiallisesti kermakakkuja on junttijuhlissa ja hyytelö/juusto/massakakkuja paremmissa piireissä. Näin ainakin olen itse huomannut.

Sokerimassakakun teen muuten ihan samalla lailla kuin kermakakun. Pohja on sokerikakkupohja ja täytteenä kermapohjaisia marja- ja suklaamousseja. Kermaa on reunoilla ja pinnallakin. Ainoa ero on, että kakku on viimeistelty sokerimassakerroksella ja koristeltu. Sen massan osa jättää aina syömättä, ja se onkin täysin OK!

[/quote]

No ei ole liikaa kaikkea, sanotko esimerkiksi kastikkeesta että on liikaa kaikkea kun on suurustetta, lihaa ja mausteita? Kermavaahto sellaisenaan on melko tylsän makuista ja tuntuista, tuorejuusto antaa siihen lisää koostumusta ja täyteläisyyttä, marjahillo taas makua. Hyytelö-ja juustokakut maistuvat usein tasan vain sille tuorejuustolle ja ehkä jotenkin hienoisesti jollekin hedelmälle/marjalle jota siihen on lisätty. Sekö sitten on suurta herkkua? Ja eikö nimenomaan nuo mangojuustokakut jo ole aika WT-kamaa? 

[quote author="Vierailija" time="21.08.2015 klo 11:51"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 14:57"]

Mä teen juhliin sen kermakakun ja sitten niille jotka eivät voi sietää kermaa on juustokakku tai mutakakku tai muuta makeaa syömistä (tosin meidän vieraista kaikki ottaa kakkua tuputtamatta)

Täytteenä oli viimeeksi kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli suklaamuruja ja sen alla omatekemää mansikkahilloa

toisessa välissä oli kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli mariannerakeita ja sen alla oli omatekemää mustikkahilloa.

Päällä mustikoita

Kaikille maistui. Jos teen sokerimasskakun vaikka samoilla täytteillä niin kakusta menee se kuorrute ihmisten lautaselta roskiin ja ne syö vaan sisällön

[/quote]

Hyi h.... Ja tässä ei ole liikaa kaikkea? Samaa kategoriaa kun tämän yhden parmankinkku-basilika-meloni- aurajuustokakkukikkailu.

Pääasiallisesti kermakakkuja on junttijuhlissa ja hyytelö/juusto/massakakkuja paremmissa piireissä. Näin ainakin olen itse huomannut.

Sokerimassakakun teen muuten ihan samalla lailla kuin kermakakun. Pohja on sokerikakkupohja ja täytteenä kermapohjaisia marja- ja suklaamousseja. Kermaa on reunoilla ja pinnallakin. Ainoa ero on, että kakku on viimeistelty sokerimassakerroksella ja koristeltu. Sen massan osa jättää aina syömättä, ja se onkin täysin OK!

[/quote] moussemoussemousse... sehän siinä just onkin. Massamoussekakut ei vaan ole yhtä hyviä kuin marjakakut.

Mä tykkään sokerimassasta ja marsipaanista ja olen ihan aikuinen. Kai mussa on jotain vikaa :(

[quote author="Vierailija" time="21.08.2015 klo 13:15"]

[quote author="Vierailija" time="21.08.2015 klo 11:51"]

[quote author="Vierailija" time="20.08.2015 klo 14:57"]

Mä teen juhliin sen kermakakun ja sitten niille jotka eivät voi sietää kermaa on juustokakku tai mutakakku tai muuta makeaa syömistä (tosin meidän vieraista kaikki ottaa kakkua tuputtamatta)

Täytteenä oli viimeeksi kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli suklaamuruja ja sen alla omatekemää mansikkahilloa

toisessa välissä oli kermavaahto-tuorejuusto sekoitus jossa oli mariannerakeita ja sen alla oli omatekemää mustikkahilloa.

Päällä mustikoita

Kaikille maistui. Jos teen sokerimasskakun vaikka samoilla täytteillä niin kakusta menee se kuorrute ihmisten lautaselta roskiin ja ne syö vaan sisällön

[/quote]

Hyi h.... Ja tässä ei ole liikaa kaikkea? Samaa kategoriaa kun tämän yhden parmankinkku-basilika-meloni- aurajuustokakkukikkailu.

Pääasiallisesti kermakakkuja on junttijuhlissa ja hyytelö/juusto/massakakkuja paremmissa piireissä. Näin ainakin olen itse huomannut.

Sokerimassakakun teen muuten ihan samalla lailla kuin kermakakun. Pohja on sokerikakkupohja ja täytteenä kermapohjaisia marja- ja suklaamousseja. Kermaa on reunoilla ja pinnallakin. Ainoa ero on, että kakku on viimeistelty sokerimassakerroksella ja koristeltu. Sen massan osa jättää aina syömättä, ja se onkin täysin OK!

[/quote] moussemoussemousse... sehän siinä just onkin. Massamoussekakut ei vaan ole yhtä hyviä kuin marjakakut.

[/quote]

Samaa mieltä, mutta makuasioitahan nuo täytteet on. Mousset vaan yleensä maistuu kaikki... no mousselta. Moussessa raaka-aineiden maku on jotenkin aina himmennetty, ovat niin mietoja. Säilykehedelmiä en myöskään nykypäivänä käyttäisi, kun on tuoreitakin saatavilla ympäri vuoden. Ne on niin 70-lukuisia.

Nuo kakkujen täytteet on itselleni ainakin sellainen päätä vaivaava asia leipoessa, koska niihin ei oikeasti niin paljon ole hyviä ideoita. Leivontablogit keskittyy tekemään kakuista näyttäviä, niistä ei koskaan saa hyviä vinkkejä täytteisiin. Yleensä päädyn marjoihin tai hilloihin. Itse tehdyt hillot on yleensä parempia kuin kaupan.

Musta on hassua tehdä kakku jossa on kuorrutus, jota ei ole edes tarkoitettu syötäväksi. Eikö silloin kannattaisi tehdä se vaikka muovailuvahasta? Tulisi varmasti hienon näköinen ja on helppo käsitellä.