Osaako joku tehdä hyvää ITALIALAISTA ruokaa?

Kiitti resepteistä, nro 17 :) Menee monet kokeiluun!

Pitsa:

Jauhoja, öljyä, vettä ja hiivaa pohjaksi. Täytteeksi sitten mitä kaapista sattuu löytymään, jauhelihaa, ketsuppia, ananasta, yms.

Makaroni:

Keitetään pussin ohjeen mukaan, yleensä kymmenkunta minuuttia, ei haittaa vaikka kauemminkin, pahempi on että jää raa'aksi. Kastikkeeksi perus jauhelihakastike.

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:48"]

Pitsa:

Jauhoja, öljyä, vettä ja hiivaa pohjaksi. Täytteeksi sitten mitä kaapista sattuu löytymään, jauhelihaa, ketsuppia, ananasta, yms.

Makaroni:

Keitetään pussin ohjeen mukaan, yleensä kymmenkunta minuuttia, ei haittaa vaikka kauemminkin, pahempi on että jää raa'aksi. Kastikkeeksi perus jauhelihakastike.

[/quote]

Tuollainen ei kyllä ole italialaista pizzaa nähnytkään, sellainen jenkkipiirakka tuosta tulee.

Ja italialaisten mielestä pehmeä, ylikypsä pasta on kyllä erittäin paha, pitää olla al dente eli hieman kiinteää vielä.

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:53"]

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:48"]

Pitsa:

Jauhoja, öljyä, vettä ja hiivaa pohjaksi. Täytteeksi sitten mitä kaapista sattuu löytymään, jauhelihaa, ketsuppia, ananasta, yms.

Makaroni:

Keitetään pussin ohjeen mukaan, yleensä kymmenkunta minuuttia, ei haittaa vaikka kauemminkin, pahempi on että jää raa'aksi. Kastikkeeksi perus jauhelihakastike.

[/quote]

Tuollainen ei kyllä ole italialaista pizzaa nähnytkään, sellainen jenkkipiirakka tuosta tulee.

Ja italialaisten mielestä pehmeä, ylikypsä pasta on kyllä erittäin paha, pitää olla al dente eli hieman kiinteää vielä.

[/quote]

No höpsistä, juuri noin pitsa ja maroni kuuluu tehdä, tietty pitsan täytteen saa itse valkata, ei siinä ole mitään yhtä oikeaa vaihtoehtoa. Ei makaronia saa jättää raa'aksi. Kuka hölmö nyt raakaa ruokaa söisi.

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:57"]

No höpsistä, juuri noin pitsa ja maroni kuuluu tehdä, tietty pitsan täytteen saa itse valkata, ei siinä ole mitään yhtä oikeaa vaihtoehtoa. Ei makaronia saa jättää raa'aksi. Kuka hölmö nyt raakaa ruokaa söisi.

[/quote]

Ketsuppi ja ananas on kyllä jotain mitä on vaikea kuvitella italialaisesta pizzasta löytävänsä.

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:59"]

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 11:57"]

No höpsistä, juuri noin pitsa ja maroni kuuluu tehdä, tietty pitsan täytteen saa itse valkata, ei siinä ole mitään yhtä oikeaa vaihtoehtoa. Ei makaronia saa jättää raa'aksi. Kuka hölmö nyt raakaa ruokaa söisi.

[/quote]

Ketsuppi ja ananas on kyllä jotain mitä on vaikea kuvitella italialaisesta pizzasta löytävänsä.

[/quote]

Ehkä siksi että ananas ei kasva italiassa. Ketsuppia siellä sen sijaan käytetään runsaasti.

[quote author="Vierailija" time="11.05.2013 klo 22:19"]

Niin siis, pastahan ei ole alkuruoka, vaan "primo piatto". Alkuruoka eli antipasto on erikseen.[/quote]

Kyllä minä tiedän, että alkuruoka on antipasto, mutta mikä on suomennos primo piattolle? Ensimmäinen lämmin ruokalaji/lautanen? ÖÖÖ, ehkä helpompi kuitenkin puhua alkuruuasta, jos ei parempaa termiä löydy?

[quote author="Vierailija" time="11.05.2013 klo 22:20"]

Totta että eri osissa Italiaa on tosi erilainen ruokakulttuuri... Itse olen kotoisin etelästä ja siellä kyllä valkosipulit jätettiin ruokaan, mutta ei puristettu, viipaloitiin yleensä. Ja ruoka on aika mausteista ja tosi kasvis- ja kala/mereneläväpainotteista. Ihan tosi erilaista kuin pohjoisen lihaisammat ja juustoisemmat ruoat. 

[/quote]Sicilia?

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 12:12"]

[quote author="Vierailija" time="11.05.2013 klo 22:20"]

Totta että eri osissa Italiaa on tosi erilainen ruokakulttuuri... Itse olen kotoisin etelästä ja siellä kyllä valkosipulit jätettiin ruokaan, mutta ei puristettu, viipaloitiin yleensä. Ja ruoka on aika mausteista ja tosi kasvis- ja kala/mereneläväpainotteista. Ihan tosi erilaista kuin pohjoisen lihaisammat ja juustoisemmat ruoat. 

[/quote]Sicilia?

[/quote]

Jep, Noton kaupungista :)

Kiitos sinulle joka kirjoitit ohjeita! KIITOS! :) Olet ihana! Kokeilen kaikkea!!!

t. se nälkäinen kyselijä

Me rakastamme italialaista ruokaa ja tehdään sitä usein. Esim melanzane alla parmigianaa, ravioli burro&salviaa, osso bucoa, saltimboccaa ja monia erilaisia pataruokia esim villisiasta.

Ketsuppia ei ole vielä tullut yhdessäkään reseptissä tai oikeassa italialaisravintolassa vastaan..... ;D

minä osaan,,kosa ole italialainen ja myös aika hyvää kokki,harmi se on vänhä post...voit löytä mua fbssa katia kaarlela..siellä paljon kuvat ja mulla oma ryhmä missä jaetaan kansainvalisen ruoka :)

Kakkos

up

[quote author="Vierailija" time="13.05.2013 klo 12:12"]

[quote author="Vierailija" time="11.05.2013 klo 22:19"]

Niin siis, pastahan ei ole alkuruoka, vaan "primo piatto". Alkuruoka eli antipasto on erikseen.[/quote]

Kyllä minä tiedän, että alkuruoka on antipasto, mutta mikä on suomennos primo piattolle? Ensimmäinen lämmin ruokalaji/lautanen? ÖÖÖ, ehkä helpompi kuitenkin puhua alkuruuasta, jos ei parempaa termiä löydy?

[/quote]
"(Lämmin) väliruoka" taitaa olla virallinen gastronominen termi.

up

Suosittelen kahta kirjaa: 

- pastat: Aglio & Olio http://www.adlibris.com/fi/product.aspx?isbn=951314061X&gclid=CPXdyYW1jLcCFaF2cAodc2QA7A

- italialainen ruokakulttuuri ja muut italialaiset ruoat: Basta! http://www.adlibris.com/fi/product.aspx?isbn=9513162672

Näissä molemmissa on tosi simppeleitä ja aidon italialaisia reseptejä. 

tällästä ne syö yleensä:

-keitä spaghetti al denteksi

-laita oliiviöljyä kuumenemaan pannuun

-murskaa valkosipulia ja heitä pannuun

-anna ruskistua vaaleanruskeaksi

-ota pannu pois levyltä

-laita mustapippuria ja suolaa pannulle

-sekoittele hyvin

-kaada kastike spaghettien päälle

Ja pastahan on italiassa vain alkuruoka, primo. Samoin kuin keitto tai risottokin. Sen päälle syödään sitten pääruoka, secondo, joka on yleensä yksinkertainen yhdistelmä lihaa tai kalaa ja kasvislisäkettä. Tosin kyllä arkikiireessä voi ihmiset syödä yhden ruokalajin aterioitakin nykyisin, kun äiditkin käy töissä. 

Mutta tosiaan perinteisesti italialaiset pastaruoat on yksinkertaisia useimmiten koska ne ei ole pääruoaksi tarkoitettu. Monessa tosiaan on vain öljypohja ja muutamaa yksinkertaista ainetta lisäksi, ei haudutettua kastiketta. Sitten on tietysti myös pitkään haudutettuja ragù-kastikkeitakin mutta useimmat on simppeleitä.

oooh