Lue keskustelun säännöt.
Lisäkkeiden (bulgur, ohra, qvinoa..) terveellisyydestä tietäviä?
03.09.2012 |
Mikähän olisi paras vaihtoehto perinteiselle perunalle ja pastalle, terveellisyyden näkökulmasta? En ole oikein kokeillut mitään noita muita, vaan jättänyt ennemminkin syömättä nuo perunat jne. Nyt haluaisin kokeilla muita vaihtoehtoja, mutta en osaa arvioida niiden terveellisyyttä.
Joku varmasti näistä tietää jotain, joten pliis, jaa tietosi kanssani! :)
Kommentit (22)
Luulisi että kaikki vilja missä on kuori jäljellä on terveellistä. Jopa vehnä, kun käyttää koko jyvän.
On se kuori ihmeaine! Se täysjyvä sisältää kaiken sen puhdistetun tärkkelyksen, jonka syömisestä meitä THL varoittaa. Päät pois puskasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jospa ei nyt riidellä tässä, vaan jos jollain on ihan oikeasti tietoa näistä, niin voisi vastata.
Kiitos.
http://fi.wikipedia.org/wiki/T%C3%A4ysjyv%C3%A4
ei se nyt ihan roskaruualta vaikuta. OIsko FInelillä tarkat tiedot ap:n mainitsemista ruoka-aineista.
Luulisi että kaikki vilja missä on kuori jäljellä on terveellistä. Jopa vehnä, kun käyttää koko jyvän.
On se kuori ihmeaine! Se täysjyvä sisältää kaiken sen puhdistetun tärkkelyksen, jonka syömisestä meitä THL varoittaa. Päät pois puskasta.
siinä alkiossa on ravinteita, ja kuoressa taas kuitua. Eikä se "puhdistettu tärkkelys" mikään piru ole, monessa perinteisessä ruokavaliossa sellaista on syöty rutiininomaisesti ja voitu hyvin.
Käsittääkseni suurin ongelma on kuitenkin kuoren poiston sijaan alkion poisto. Ennen kun vilja jauhettiin kivimyllyillä, saatiin kyllä kuoriosa pois, mutta alkio jäi. Siksi vilja ei ollut aivan valkoista ja alkion ravinteiden ja rasvan takia se pilaantui puhdistettua jauhoa nopeammin, mutta tosiaan siinä oli myös ravinteita. Nykyinen perus-valkoinen jauho on aika ravinnevapaata koska siinä ei ole edes alkio-osaa. Mutta ei sekään toki mikään myrkky ole eikä siitä ole haittaa jos monipuolisesti syödään muutakin mistä saadaan ne ravinteet.
Qvinoa:
100 g keittämätöntä sisältää:
energiaa 325 kcal
proteiinia 13,8 g
hiilihydraatteja 55,7 g, joista sokereita 6,1 g
rasvaa 5 g
kuitua 4,4 g
Bulgur:
100 g keittämätöntä sisältää:
energiaa 360 kcal
proteiinia 9,7 g
hiilihydraatteja 76,3 g, joista sokereita 3 g
rasvaa 1,7 g
kuitua 9,1 g
Suolaa näissä ei ole käytännössä yhtään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos yritätä hiilihydraatteja vältellä vaihtamalla tärkkelykset tärkkelykseen, niin tulos ei ole toivottu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikähän olisi paras vaihtoehto perinteiselle perunalle ja pastalle, terveellisyyden näkökulmasta?
Siirtyminen kasvislisäkkeisiin tietysti. Kaalit, kesäkurpitsa, paprika, munakoiso, sipuli, näitähän riittää. Kasvikset ovat moninkertaisesti ravinteikkaampia ja terveellisempiä suojaravinneköyhiin viljoihin verrattuna. Sitä paitsi myös kasviksissa on kuitua. Suomalaiset syövät aivan liian vähän kasviksia ja osasyy siihen on se, että meille tuputetaan ihan liikaa viljoja.
Mikähän olisi paras vaihtoehto perinteiselle perunalle ja pastalle, terveellisyyden näkökulmasta?
Siirtyminen kasvislisäkkeisiin tietysti. Kaalit, kesäkurpitsa, paprika, munakoiso, sipuli, näitähän riittää. Kasvikset ovat moninkertaisesti ravinteikkaampia ja terveellisempiä suojaravinneköyhiin viljoihin verrattuna. Sitä paitsi myös kasviksissa on kuitua. Suomalaiset syövät aivan liian vähän kasviksia ja osasyy siihen on se, että meille tuputetaan ihan liikaa viljoja.
Kasviksista on hankala saada tarpeeksi kuituja. Vaikka söisi todella runsaasti kasviksia, niin kuidun määrä jää pieneksi (olen keliaakikko, ja kokemusta on). Suosittelen monipuolisesti kasviksia, täysjyväviljoja, proteiinia ja hyviä rasvoja ruokavalioon. Se on terveellistä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kasviksista on hankala saada tarpeeksi kuituja. Vaikka söisi todella runsaasti kasviksia, niin kuidun määrä jää pieneksi (olen keliaakikko, ja kokemusta on). Suosittelen monipuolisesti kasviksia, täysjyväviljoja, proteiinia ja hyviä rasvoja ruokavalioon. Se on terveellistä!
Ap kysyikin terveellisemmistä vaihtoehdoista ja niitä tuohon tuli listattua. Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat terveellisiä, niitä ihminen tarvitsee ja ylivoimasisesti ap mainitsemia lisäkkeitä sekä viljoja parempia lähteitä ovat kaikki kasvikset. Myös kasviksissa kuidun laatu on parempi kuin viljoissa. Viljojen kuiduillaon yksi ominaisuus, ne lisäävät ulosteen määrää. Muiden terveysväittämien liittäminen viljojen kuituihin on nykyään kielletty koska niistä ei ole mitään kestävää näyttöä.
Oletko pahastikin sairas, kun liukenematonta kuitua ei tule tarpeeksi?
Kuulin aikoinaan pienen ex tempore "luennon" qvinoasta. En muista yksityiskohtia, mutta äärettömän terveellistä se on, sopii monille ruoka-allergikoille, on monikäyttöistä (saa jauhona ja jyvinä). Maku on kokista kiinni.
En ole vielä itse kokeillut, mutta aion kyllä. Varmaan qvinoasta löytyy tietoa ja reseptejä netistä, on se jo sen verran yleistynyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen käyttänytkin kasviksia nyt pelkästään lisäkkeenä, kun en ole perunaa tai pastaa syönyt, mutta ajattelin että voisin kokeilla jotain muuta, jos terveellisiä vaihtoehtoja löytyy.
Perunassa ei ole mitään erityisen myrkyllistä, mutta ihan tyhjää energiaahan se on, tärkkelystä enimmäkseen, eli en sitä myöskään terveellisenä pidä.
ap
selleri, palsternakka, porkkana, puna- ja keltajuuret, mustajuuri, persiljanjuuri; fenkoli, sikuri (eivät ehkä kotimaisia) ...
Hauduta, höyrytä, työnnä uuniin, raasta ja paista, tee röstejä lettupannulla jne.
Soseuta ja sekoita perunamuusiin, tulee kevyempi ja uuden makuinen.,
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Bulgur on melko hellästi käsiteltyä kokojyvävehnää eli oikein hyvää ravintoa. Valitettavasti vain tavallisissa marketeissa on saatavilla ainoastaan kaikkein hienorakeisinta bulguria. Haen etnisestä kaupasta karkempaa, josta pidän enemmän.
selleri, palsternakka, porkkana, puna- ja keltajuuret, mustajuuri, persiljanjuuri; fenkoli, sikuri (eivät ehkä kotimaisia) ...
Hauduta, höyrytä, työnnä uuniin, raasta ja paista, tee röstejä lettupannulla jne.
Soseuta ja sekoita perunamuusiin, tulee kevyempi ja uuden makuinen.,
Sanoin jo, että olen käyttänytkin kasviksia koko ajan ja jättänyt perunan ja pastan pois. Nyt vain halusin kysyä, onko noista muista mihinkään.
ap
Tattari ainoa vilja, joka ei tee verensokeri piikkiä.
Jos yritätä hiilihydraatteja vältellä vaihtamalla tärkkelykset tärkkelykseen, niin tulos ei ole toivottu.
On kyllä heinäkasvi, jota käytetään viljan tapaan.
Tabouleh
Huuhdo tomaatit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi
Kuori ja silppua punasipuli
Silppua persilja
Sekoita vastakeitettyyn bulguriin tomaatit, sipuli- ja persiljasilppu
Purista mukaan ½ sitruunamehu ja ripottele päälle öljyä
Mausta suolalla ja mustapippurilla sekoita ainekset kunnolla keskenään. Tarkista maku.
Tabouleh
1 pkt bulgur 450g
1 ps persilja
3 kpl tomaatti
½ punainen sipuli
½ sitruunan mehu
2-3 rkl öljy
½ tl suola
½ tl mustapippuri
½ sitruunan lohkot
Tulee iso annos neljälle.
Jopa vehnä, kun käyttää koko jyvän.