Lue keskustelun säännöt.
Jatketaanko Suomessa JAUHELIHAA
10.03.2012 |
Lihakappaleitahan Suomessa jo liimataan trombiinilla kokonaisiksi pihveiksi. Trombiini on entsyymiä, jota erotetaan lehmän tai sian verestä.
Joko jauhelihaa jatketaan vaaleanpunaisella limalla?
Noin 70 prosenttia yhdysvaltalaisissa marketeissa myydystä jauhelihasta on ns. "vaaleanpunaista limaa".
Aikaisemmin ”pinkkiä limaa” käytettiin lähinnä koiranruoaksi.
"Pinkki lima" on linkoamalla valmistettu jauhelihanjatke, joka pestään ammoniakilla. Lima valmistuu siten, että teurasjätettä haudutetaan matalalla lämmöllä, jotta rasva irtautuisi helpommin lihaksesta.
Haudutettu seos lingotaan ja käsitellään ammoniakilla, joka tappaa elintarvikkeissa lisääntyvät bakteerit kuten listerian.
Linkoamisen jälkeen lima pakataan kuutioiksi ja pakastetaan. Lihanjalostamot ja ruokakaupat jatkavat limalla oikeaa jauhelihaa.
Yhdysvalloissa vaaleanpunaista limaa ei tarvitse merkitä erikseen tuoteselosteeseen.
Kommentit (2)
En usko, että olisi Suomessa mahdollista. Itse ostan jauhelihan yleensä kauppahallista tuntemaltani lihakauppiaalta, joten ei tarvitse tuollaisia limoja miettiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Enpä tiedä.
Food Inc. -dokkarin nähtyäni ja muutamia ruokateollisuutta käsitteleviä juttuja luettuani olen kuitenkin kohtuullisen tyytyväinen, ettei esimerkiksi jauheliha ja pikaruoka kuulu meidän ruokavalioon.