Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Tomaatti pois pizzasta - ideoita korvaamiseen?
30.09.2011 |
Niin,siis jos ei voi tomaattia syödä, olisko jotain ideaa, mitä tilalle?
Kommentit (18)
siellä alkuperäisessä pizzamaassa harrasteta myös näitä nk. valkoisia pizzoja, joissa ei ole tomaattikastiketta ollenkaan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
samanlaista tahnaa kuin tomaattikastike.
Eli grillaa kokonaisia paprikoita uunissa grillivastuksien alla 200-asteessa, kunnes pinta alkaa muuttua "palaneeksi".
Jäähdyttele ja kuori paprikat ja poista sisällykset. Vedä sauvasekottimella soseeksi. Samalla pelillä voi paahtaa myäs valkosipulin kynsiä (kuoren sisässä ettei pala) ja muita kasviksia/juureksia, jolloin saa lisämakua massaan. Maustat sitten haluammallasi tavalla mössön. Yrttejä ja suolaa, ehkä pippuriakin, suosittelen.
unkarissa asuessamme ostin tuubissa paprikatahnaa ja ainakin Stockalla nähnyt sitä joskus myös myynnissä, vastaa siis aika hyvin tomaattipyrettä, mutta suolaa on usein hyvin reippaasti.
unkarissa asuessamme ostin tuubissa paprikatahnaa ja ainakin Stockalla nähnyt sitä joskus myös myynnissä, vastaa siis aika hyvin tomaattipyrettä, mutta suolaa on usein hyvin reippaasti.
unkarissa asuessamme ostin tuubissa paprikatahnaa ja ainakin Stockalla nähnyt sitä joskus myös myynnissä, vastaa siis aika hyvin tomaattipyrettä, mutta suolaa on usein hyvin reippaasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse nimittäin olen allerginen tomaatille, mutta keitetty tai hyvin kypsennetty tomaatti ei aiheuta oireita. Tuoretomaatti on kyllä pakko karsia pois. Oletko siis varma, että tomaattikastikkeesta tulee oireita?
Mutta tosiaan Italiassakin tehdään "White pizzaa", josta puuttuu kastike. Laittaisin varmaan alle pestoa, niin tulee makua kuitenkin.
Itse nimittäin olen allerginen tomaatille, mutta keitetty tai hyvin kypsennetty tomaatti ei aiheuta oireita. Tuoretomaatti on kyllä pakko karsia pois. Oletko siis varma, että tomaattikastikkeesta tulee oireita?
Mutta tosiaan Italiassakin tehdään "White pizzaa", josta puuttuu kastike. Laittaisin varmaan alle pestoa, niin tulee makua kuitenkin.
myös kypsennetty tomaatti voi aiheuttaa oireita, tämähän on toki sitten yksilöllistä!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
niin silloin laitetaan öljyä! eli sivellään pullasutilla pizza, siihe sitten täytteet päälle ja ei muuta.
italiassa opittua.
Tina teki pizzaa ilman tomaattisosetta. Löysinkin sen ohjeen ja jaan sen ap:lle, että teille kaikille kommentoitavaksi.
http://svt.se/2.6261/1.111466/pizza_med_kronartskockor_tomater_oliver_m…
Ohjeessa tulee kokonaisia tomaatteja, mutta nehän voinee jättää poiskin pizzan siitä kärsimättä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tarkoittaa tahnaa, voit tehdä sitä mistä tahansa ja laittaa pizzan pohjalle. Tai käyttää pizzaan vain täytteitä. Saat lisää makuja ja mehevyyttä vaikka juustoilla: mozzarella + parmesaani tai mozzarella + homejuusto; mahdollisuuksia on 1000: ricottaa, brietä, emmentaalia, erilaiset vuohenmaitojuustot + yhdistelmät.
Raastettu kesäkurpitsa on ihana pizzan täyte, mutta ripottele raasteelle vähän suolaa ja anna sen valua n. puoli tuntia keittiöpyyhkeellä, purista siitä sitten kaikki ylimääräinen neste pois, mausta suolalla ja mustapippurilla (+ valkosipulia, persiljaa, sitruunaa) ja levitä pizzapohjalle. Päälle parmankinkkua (tai sieniä tms) ja reilusti mozzaa ja uuniin. Kypsän pizzan päälle revittyä rucolaa tai basilikaa, herkkua on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
meidän allergiaperheessä testattiin eka kaikki: jauhelihakastikkeet monine versioineen, kermaviilit yms mutta ainoa "oikea" löytyi: Hesburgerin valkosipulikastike!
Eli pohjalle sitä tomaattimurskan sijaan, niin jopas on yhtä kosteen sopivaa.
Me ollaan käytetty meidän allergiselle pojalle tomaatin tilalla bataattia. Eli keitetty bataattia ja tehty siitä sellainen tasainen sose pizzan pohjalle. Ja on muuten oikeasti hyvää :)
Multa löytyi tällainen ohje (en muista mistä olen tämän napannut), jota olen joskus käyttänyt vaihteluna tomaattikastikkeelle:
1/2 dl basilikaa (tuoretta)
1/2 dl kirveliä (tuoretta)
mustapippuria
tinjamia
oliiviöljyä
Tehosekoittimella tehdään peston tyyppinen tahna, joka laitetaan pizzan päälle tomaattikastikkeen sijaan.
Tällä kastikkeella saa hyvän kasvispizzan (päälle esim. tuoreita herkkusieniä, punasipulia ja purjoa sekä greve-juustoa).
Alue: Aihe vapaa
kastiketta/tahnaa, niin pesto tai tuorejusuto sopii hyvin.
Muuten voisi laittaa paprikaa, sipulia, sieniä...