Kerro paras kiinalais ruoka ohje

Eikö ole kenelläkään ohjeita=(

Kannattaa varmaan vähän googlailla. Mausteita, kastikkeita ja muita tarvikkeita löytyy etnisten ruokien kaupoista, jos paikkakunnallasi sattuu semmoisia olemaan.



Jos satut asumaan tai vierailemaan pääkaupunkiseudulla, voin antaa sulle hyvän reseptin ;) Kannattaa käydä Sillitien kiinalaisessa, oiskohan nimeltään jotain tyyliin Long city. Lähellä metroasemaa. Siellä on todella hyvää ruokaa, muihin ravintoloihin verrattuna tulee semmoinen mielikuva, että se saattaa olla lähempänä kiinalaista kotiruokaa (tää on kuitenkin pelkkä mielikuva!). Taivaallinen annos on tofua mustapapukastikkeessa. Se on NIIN hyvää.

ensi kerralla kun käyn sielläpäin menen kokeilemaan ravintolaa=) jos on muita ehdotuksia niin saa antaa vinkkejä.

mutta en ole löytänyt mitään hyviä ohjeita. thaimaalaisiakin reseptejä kaipaisin.

Ei ole varaa syödä ravintolassa, mutta ne kiinalaiset ja thaimaalaiset ruoat on niin hyviä.

kirjastosta varmasti löytyy keittokirjoja mistä ruoista tahansa. Aasialaista, kiinalaista, thai-ruokaa, mitä vaan.



Tässäkin muutama:



Paistettu katkarapuriisi (kahdelle)

2 dl jasmiiniriisiä

4 rkl öljyä

2 kananmunaa

puolikas punaista paprikaa

puolikas vihreää paprikaa

1-2 salottisipulia

1 porkkana

puolikas chilipalko

2 rkl thaimaalaista kalakastiketta

1 rkl makeaa chilikastiketta

1 tomaatti

100g pakastekatkarapuja

kevätsipulia tai ruohosipulia

1 iso ananas



Keitä riisi kypsäksi, huuhtele kylmällä vedellä ja jäähdytä. Halkaise ananas pituussuunnassa ja koverra sisus niin että hedelmälihaa jää noin 1 cm joka puolelle. Paloittele ananas ja tarjoa se jälkiruokana.

Puhdista ja kuutioi paprikat ja porkkana, hienonna chili ja sipuli. Kuori tomaatti, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kuumenna öljy wokpannussa erittän kuumaksi. Riko munat ja sekoita nauhamaiseksi. Lisää riisi ja paista sitä pari minuuttia.

Siirrä riisi reunoille ja kuumenna pohjalla sipuli, paprikat, porkkana ja chili. Sekoita. Lisää kalakastike sekä chilikastike. Lisää tomaattikuutiot. Sekoita ja anna kuumentua.

Lisää vasta viime vaiheessa hiemans ulaneet katkaravut, sillä muuten ne sitkistyvät. Sipllua päälle kevätsipulia. Voit lisätä halutessasi myös tuoretta korianteria.



Itse olen soveltanut ohjetta, koska en omista wokpannua. Kaikki aineet löytyy ihan tavallisesta marketist. Enkä ole ananaksestakaan tätä vielä tarjoillut!



Mangokanaa

1 iso kiinteä mango

3 rkl kalakastiketta

puolikkaan limetin mehu

1 tl sokeria

ripaus suolaa

mustapippuria

2,5 dl kasviöljyä

500g broilerin rintapaloja

2 valkosipulin kynttä

puolikas punainen chili

200g pakasteherneitä (tai sokeriherneen palkoja)

100g cashewpähkinöitä



Paahda pähkinät nopeasti kuumalla, rasvattomalla pannulla. Siirrä syrjään. Halkaise mango pitkittäin ja irroita kivi. Leikkaa lohkoiksi, poista kuiri. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna hyvin pieniksi paloiksi.

Yhdistä kalakastike, limettimehu, sokeri, suola ja pippuri ja sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

Paloittele broilerin palat.

Kuumenna öljy kuumaksi wokpannun pohjalla. Uppopaista siinä nopeasti broilerpalat kahdessa erässä, kypsyvät muutamassa minuutissa. Siirrä syrjään talouspaperin päälle valumaan.

Kaada liika öljy pannusta pois ja kuumenna uudelleen. Lisää pannulle chili, valkosipuli ja hereen palot. Pikapaista.

Lisää broilerpalat ja kalakastikeseos sekä mango ja pähkinät. Kääntele niin että kaikki aineksei kuumenevat.



Tämänkin olen tehnyt tavallisella pannulla, ei kyllä tule uppopaistettua mutta hyvin on silti onnistunut. Öljyä ei noin paljoa tarvita siinä tapauksessa.



Kiinalainen paprikaporsas

400g porsaan ulkofileetä

1 vihreä paprika

1 punainen paprika

2 cm pala inkivääriä

3 valkosipulin kynttä



marinadi

0,5 tl suolaa

0,5 tl sokeria

1 rkl ruokaöljyä

0,5 rkl maissijauhoja



paistamiseen

n. 1 dl öljyä



mausteeksi

1-2 rkl tumaa soijakastiketta



Paloittele porsaanliha, laita kulhoon ja lisää marinadin ainekset päälle. Sekoita ja anna maustua n. 15 min. Halkaise paprikat ja posta siemenet. Paloittele. Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipuli.

Kuumenna wokpannun pohjalla öljy ja paista siinä lihapaloja pari minuuttia.

Nosta valumaan. Jätä pannuun osa öljystä ja paista siinä nopeasti inkivääri, valkosipulit ja paprikat.

Lisää lihapalat, sekoita ja anna kuumentua vielä pari minuuttia. Mausta soijakastikkeella ja sekoittele hetki.