Lohifileen paras valmistustapa???

Lohi vuokaan. Ripaus suolaa. Purjoa päälle.

Kermaviilin sekaan suolaa, valkopippuria, sitruunamehua, sinappia. Ja loraus kermaa, jos haluaa.

Ja sitten kermaviili lohen päälle ja uuniin.

Törkeen hyvää!!!

Mausa lohifile suolalla, sitruunalla ja pippurilla. Laita uuniin 15 min (oisko 200 astetta noin.)



Sillä aikaa tee seuraava sörselssöni: 2 purkkia smetanaa, iso purkki herkkusieniä viipaleina, pussi katkarapua, vähintään 2 ruukkua tilliä.



Sotke em. aineet keskenään.



Ota kala uunista ja kumoa sotku kalan päälle.



Laita homma uuniin vielä n. 15 min.



Lopputuloksena se smetanahomma on valunut kalan ympärille kastikkeeksi ja katkarapu-herkkusieni-tillisysteemi on kalan kuorrute.



Kaunista ja T-O-D-E-L-L-A hyvää!

Muutaman kerran vaatii ehkä harjottelua, että saa hyvän näppituntuman - ja toki vaatii savustuspaikan. En tiedä, tulisiko savustuspusseilla yhtä hyvää.

Norjalainen merilohi on niin s****nan rasvaista, että se on kyllä lösöä vaikka kuinka paistaisit

Lohifileen päälle vajaa pikkupurkillinen punaista pestoa, uuniin 175 asteeseen n. 30min. Tarjoillaan esim. perunamuusin ja/tai salaatin kanssa. Erittäin helppoa ja hyvää.

ainaisen tonnikalan sijaan.

Meillä lohta syödään lähinnä kesällä mökkillä, nuotiolla tehdään loimulohta miedolla lämmöllä.

jo pitkään paistanut lohen pannulla.



Eli nypit ensin fileestä ruodot, leikkaat sitten n. 3 cm siivuja fileestä siten, ettet ota nahkaa mukaan.



Kuumenna paistinpannu täysille, ÄLÄ lisää rasvaa! Kun pannu on kuuma. paista lohisiivut kyljellään. Kun eka puoli on paistettu ja pala käännetty, ripottele suolaa, sitruunapippuria ja tilliä päälle.



Saat aivan mahtavan rapeapintaisia ja meheviä lohenpaloja, ellet paista liian kauan. Nää ovat meidän perheen herkkuja!

Laitan lohen uuniin siten, että pellille/vuokaan ensin karkeaa suolaa (ei hirveästi!) ja lohifile siihen nahka ylöspäin. Kun nahka kupruilee, se on helppo irrottaa.



Pannulla taas tulee herkullista juuri niin kuin joku edellä kirjoitti. Leikkaan tosin ohuempia viipaleita, yleensä alle 2 cm, ja maustan tavallisesti pelkällä suolalla (pidän kalan mausta sinänsä).



Ostan lähes aina kirjolohta, se on vähärasvaisempaa eli siis vähemmän löllöä. Pyrstöstä tulee uunissa kiinteämpää kuin pääpuolesta.



Yleensä en lisää loheen (joka on rasvainen kala) lainkaan rasvaa, eli meillä siis ei syödä noita kermaviili-, smetana- tai juustolohia. Muutenkin kalan maku peittyy kovin helposti, siksi vältän liian vahvoja mausteita.

paistetaan useimmiten pannulla lohifilekin, sitähän ei kauan tarvi paistaa, turha laittaa enää uuniin jos jo pannulla pyörittelee.

parasta kun laittaa uunniin ja päälle aurajuustoviipaleita. Mitkään muut juustot ei toimi samalla tavalla. Nam...

Tai talvella uuniin, päälle esim tuorejuustoa tai sitten suolaa, pippuria, tilliä ja sitruunaa.