Agricolan keittokirjasta herkullista lammasta (neljäsosa lampaasta):

N:o 75. Lampaan-lihaa Tillissä.

Lampaan neljännes keitetään niin paljossa vedessä että liha on peitossa; kiehumaan ruvetessa kuoritaan tyystästi päälle' kuohuva maanto, ja pannaan sitte' sekaan rutistettuja inkiväärin-rippuloita, suoloja ja suuria tillin-oksia sen verran, että liha saa tillin ma'un.

Kypsenä leikataan liha lämpösenä vadille', pannaan vähän lientä alle' ja tillin-oksia koreudeksi päälle'.

Tätä nautitaan etikalla.



Eiköhän tämäkin ollut ihan hyvää, tuo etikkaosa vähän mietityttää ;)