Päiväkodin keittäjä vastailee hetken kysymyksiin.

Miksi ei rasvatonta maitoa ja jotain kasvirasvalevitettä? Onko tämä yleistä, jos on voiko pyytää omalle lapselle rasvattoman ja laadukkaamman rasvan?

Uskoisin sen kuitenkin liittyvän siihen, että lasten on hyvä saada myös rasvaa ruoasta eikä rasvattomia/kovin vähärasvaisia suositella lapsille. (erilaisia näkemyksiä toki on kaikilla ja ehdottoman oikeaa linjaa tuskin tietää kukaan)

Erikoisruokavalioita noudatetaan vain lääkärin määräyksestä, koska muuten kaikilla olisi lista erilaisista vaatimuksista omaa lastaan koskien. En osaa sanoa kuinka yleistä kevytmaidon käyttö on, käsittääkseni meidän alueellamme sitä ainakin käytetään lähes joka paikassa.

Vierailija:

Miksi ei rasvatonta maitoa ja jotain kasvirasvalevitettä? Onko tämä yleistä, jos on voiko pyytää omalle lapselle rasvattoman ja laadukkaamman rasvan?

Ainakin Helsingissä yli kolmevuotiaille tarjotaan rasvatonta maitoa, sitä nuoremmille ykkösmaitoa. Keijua margariinina.



Päiväkotien keittäjät eivät suunnittele listaa, vaikka suunnitteluryhmään kuuluu kyllä keittäjiäkin.

Listaa suunnittelee siis ryhmä asiantuntijoita, jotka tekevät listasta mahdollisimman monipuolisen.



Päiväkotien ruoat ovat todella monipuolisia ja niiden eteen nähdään useimmiten todella paljon vaivaa, siksi olisi ihan kohdallaan, jos vanhemmat joskus sanoisivat siitä pienen kiitoksen.

Mitä maitoa päiväkodissasi käytetään?

Käytätkö paljon tuoreita elintarvikkeita? Mistä perunat tulee, näin kerran perunoita semmoisessa ikäänkuin tyhjiöpakkauspussissa? Onko perunat esikeitettyjä vai mistä johtuu kumimaisuus?



-töissä tarhassa-

Maitona on kevytmaito + erikoismaidot allergisille.

Sano nyt sinäkin, että se ei haittaa, jos joskus syö ja koulun ruoka on perusterveellistä..!

Meillä kiertävän ruokalista pituus on 7 viikkoa.

Tuoretuotteita käytetään paljon, joka päivä on salaattia/raastetta/juurespaloja. Jälkiruokana on usein hedelmiä.

Perunat tulevat vihannestukusta, ja meillekin on tullut perunoita

vakuumissa sekä muovipussissa säilöntäaineella (?) käsiteltynä. Perunat eivät ole esikeitettyjä, mutta koska kuorittu peruna ei säily kovinkaan kauan, on ne käsitelty jollakin aineella ja uskoisin että tästä johtuu perunoiden kumimaisuus. Perunat liotetaan vedessä ennen käyttöä, ja mielestäni myös pitkä liotusaika vaikuttaa perunan koostumukseen. Tuore peruna (siis juuri ennen käyttöä kuorittu) on selvästi parempaa, mutta aika- ja resurssipulan takia joudumme käyttämään kuorittua perunaa.

Vierailija:

Käytätkö paljon tuoreita elintarvikkeita? Mistä perunat tulee, näin kerran perunoita semmoisessa ikäänkuin tyhjiöpakkauspussissa? Onko perunat esikeitettyjä vai mistä johtuu kumimaisuus?

-töissä tarhassa-

tietysti astiahuolto. Lisäksi joskus on jotain kahvituksia (kokoukset, vanhempainillat, joulujuhlat jne.) jotka hoidan myös.

Pari erikoista ruokavaliota on hieman tuottanut ongelmia, mutta sehän ei tietenkään ole lapsen tai vanhemman vika.



Joskus rasittaa, kun lapset kiittävät kauniisti ruoasta ja sitten hoitotädit tulevat natisemaan kun jälkkäriksi oli taas omenaa jne. Tulee väkisin mieleen että roolimallit ovat kohdillaan...

Herkuttelu silloin tällöin on vain hyväksi, pysyvät makuaistitkin virkeinä! :)



Kouluruoka on suunniteltu lautasmallia silmällä pitäen, eli puolet lautasesta salaattia ja muita kasviksia, neljäsosa perunaa, pastaa tai riisiä ja lopuksi neljännes lihaa, kalaa, munaa tms. Tällä mallilla kun syö ja liikkuu normaalisti, ei tarvi stressata turhaan lihomisesta.

Mitä jugurttia lapsille tarjotaan? Mitä rasvaa leivän päälle?

Mitä syövät alle vuoden ikäiset ja siitä hieman vanhemmat?

Ruokalistan suunnittelee käsittääkseni useimmiten keittäjä, joka hyväksyttää ehdotuksensa päiväkodin johtajalla. Eli paikan ensimmäinen keittäjä kehittää listan ja seuraajat sitten muokkailevat sitä pikkuhiljaa. Itse en valitettavasti ole vielä päässyt suunnittelemaan listaa ihan puhtaalta pöydältä.

Joissakin kunnissa on käsittääkseni käytössä koko kunnan yhteinen lista, joka suunnitellaan pää-koulussa ja sitä noudattavat kaikki kunnalliset hoitopaikat ja koulut.

Nakkiruokaa on 2 kertaa 7 viikon ruokalistalla.

Jogurtit vaihtelevat, niitäkään ei syödä kovin usein. Useimmiten tilaan Valion hyla jogurtteja, joissa on vähennetty sokerimäärää.

Leivänpäällä käytetään pehmeästi levittyvää Oivariinia.

Vuoden ikäiset ja vanhemmat syövät samaa ruokaa muiden kanssa. Minun aikanani ei ole ollut yhtään lasta (vauvaikäistä siis), joka ei söisi samaa ruokaa muitten kanssa. Jollekin melko pienelle ovat vanhemmat joskus tuoneet muutamia sosepurkkeja hätävaraksi, jos ruokalistalla on jotain sellaista joka ei pikkuiselle maistu.

Vierailija:

Mitä jugurttia lapsille tarjotaan? Mitä rasvaa leivän päälle?

Mitä syövät alle vuoden ikäiset ja siitä hieman vanhemmat?

tätä palstaa kun lukee niin vois luulla, että koko ajan on joku vanhempi oven vaatimassa ja valittamassa

Joko eivät ole keksineet mitään valitettavaa tai sitten minä olen niin pelottava ettei kukaan uskalla sanoa vastaan! ;)

Yllättävin suosikkiruoka on varmaan maksalaatikko. Lisäksi erittäin hyvin maistuvat esimerkiksi juustoinen kana-riisivuoka, lihapullat ja ihan perus jauhelihakastike.

keskuskeittiöllä töissä, ja sen ruokalistan teki kunnan ravitsemuspäällikkö. Ruoka tehdään keskuskeittiöllä ja kuljetetaan päiväkoteihin ja kouluihn ja vanhustentaloihin. Luomuruokaa. Silloin keittäjän tehtäviin jää aamupalan ja välipalojen teko ja lounaan jakaminen, tiski ja siivous. Kaikki tarvittavat aineet tilataan keskuskeittiön kautta.