Lapsi kysyi miten tonnikala on tehty? En osaa selittää, selittäkää te! Kiitos etukäteen

Vierailija:

Loput (luineen päivineen) heitetään pataan kiehumaan.

:D

Miten tonnikala on tehty? - Haista kaavittu.

Niksei kaikki viestit näy

[quote author="Vierailija" time="09.05.2006 klo 15:57"]

heh heh muut vastaajat... ;D

Minä olen miettinyt samaa ja olen sentään kokki koulutukseltani. Suoraan tonnikalasta leikattu, kypsennetty ja säilötty se ei voi olla, sillä oikea tonnikalapihvi ei ole lainkaan samanlaista kuin se säilykemössö. Mutta ei ole hajuakaan mitä sille tehdään ennen purkitusta.

[/quote]

Se leikataan fileiksi, ja sitten ne kieputetaan silleen kivasti rullalle että tulee niitä aaltoja mitä siellä näkyy välissä. Ja purkissa on tonnikalan sukuista boniittia paljolti.

No otettu pala, pakattu purkkiin, lisätty suolaa ja öljyä.

Ja eikö ole hassua kun kanalla ja sillä kana-eläimellä on sama nimi?

Ensin otetaan tonni kalaa ja puristetaan sopivan kokoiseksi että mahtuu purkkiin.

Minä olen miettinyt samaa ja olen sentään kokki koulutukseltani. Suoraan tonnikalasta leikattu, kypsennetty ja säilötty se ei voi olla, sillä oikea tonnikalapihvi ei ole lainkaan samanlaista kuin se säilykemössö. Mutta ei ole hajuakaan mitä sille tehdään ennen purkitusta.

Loput (luineen päivineen) heitetään pataan kiehumaan. Säilykkeestä riippuen maustetaan öljyllä tms ja muussataan muussiksi. Sitten vain purkkiin ja kaupan hyllylle.