Miten ihmiset voi olla niin avuttomia, ettei edes ohjeen kanssa saa leivottua?

Mä en tie mikä hitto siinä on mut mä en onnistu pullan tai sämpylöitten leipomisessa, vaikka ihan ohjeen mukaan teen. Oon yrittäny myös vaivata enemmän ja vähemmän, jauhoja enemmän ja vähemmän, mut aina niistä tulle iha sika kovii. :-/

Muut leipomukset ja ruoanlaitto multa sujuu kyl iha hyvin! *ymmällään*

Jos pullasta/sämppäreistä tulee kovia, yleensä taikinassa on liian paljon jauhoja/ ei ole kohotettu riittävästi/ on paistettu liian kuumassa.

Pullaa ei tarvi osata leipoa.

enkä kovin usein saa onnistunutta teosta aikaan. Pitsapohja on yksi, jonka mieluummin ostan kaupasta kuin ährään itse. Sämpylät jäävät aina turhan tiiviiksi kun en saa niitä nousemaan kunnolla.



Mutta minä laitan TODELLA hyvää ruokaa. Usein.

Laitan kyllä ruokaa ja vielä ihan mielelläni. Leipomista olen kokeillut joskus kotitaloustunnilla, ei vain ikinä ollut mun juttu enkä ole sitä innostunut opettelemaan myöhemminkään, termit on ihan oudot. Mikä siinä nyt on niin vaikea tajuta? " On se kumma ettei toiset saa käyttöjärjestelmiä asennettua vaikka on ohjeet joita seurata. Ihmettelen."

1,5dl vettä

20g hiivaa

2rkl öljyä

0,5tl suolaa

n. 3,5dl jauhoja



Ja kaulimisvaiheessa jauhoja voi tarvittaessa ripottaa taikinan pinnalle/pyöritellä kaulimen jauhoissa, jolloin ei taikina jää kiinni kaulimeen.

Noin yleisesti ottaen ajattelisin kuitenkin, että käyttöjärjestelmät vaativat ehkä hiukan spesifistisempää tietoa kuin leipominen. Onhan se tavallaan oletus, että (naiset) osaavat laittaa ruokaa ja leipoa. Meillä leipoo mieskin.



ap

Vierailija:

1,5dl vettä

20g hiivaa

2rkl öljyä

0,5tl suolaa

n. 3,5dl jauhoja

Ja kaulimisvaiheessa jauhoja voi tarvittaessa ripottaa taikinan pinnalle/pyöritellä kaulimen jauhoissa, jolloin ei taikina jää kiinni kaulimeen.

Alotetaan tosta hiivasta: se sekoitetaan veteen, okei. Kylmään veteen?

Sitten kun se on sekoitettu veteen, lisätään muut aineet ja sekoitetaan kauhalla, okei? Sitten kaadan taikinan pöydälle, lisään kaulimeen jauhoja, lisään taikinaan jauhoja, no ei vaan onnistu.

Ekaksi murenna hiiva kulhon pohjalle. Sitten ripottele suola päälle, anna olla hetki ja sekoita lusikalla. Siihen päälle vesi, sekoita taas. Lisää jauhoja vähotellen. Lopuksi öljy. ANNA KOHOTA lämpimässä paikassa, liinan alla.



Sitten kaulitse taikina vähän pienemmäksi kuin pelti, anna taas kohota liinan alla. Täytä ja paista.



ap

Mieheni yrittää välillä leipoa jotain, mutta aika onnetonta tuo on. Hänelle eivät ole itsestäänselvyyksiä asiat, jotka itse olen oppinut jo ala-asteikäisenä. Minkä lämpöinen neste, miten alustetaan taikina sopivan pehmeäksi yms. Näppituntumalla ja monen vuoden kokemuksella! Sama juttu pihvin paistamisessa. Juuri sopiva levyn lämpötila ja paistoaika lähes sekunnin tarkkuudella. Vaatii ainakin kymmenen kokeilua ennen kuin tulee täydellistä.

ap

En kylläkään laskisi sitä avuttomuuden piikkiin. Mulla vain on jokin maaginen touch epäonnistua kaikissa makeissa leivonnaisissa, tavalla tai toisella. Kakut menee keskeltä kuopalle ja mokkapalojen suklaapäällyste kivikovaksi jne. Lista on loputon:) Ja aina teen just eikä melkein sen reseptin mukaan. En tee enää mitään makeita leivonnaisia.



Suolaset eivät ole ongelma. Ja teen TODELLA hyvää ruokaa, joka päivä. Meillä ei eineksiä syödä.

Taikinankin voi painella suoraan vuokaan, ei tarvitse kaulia. Esim. kinkkupiirakasta tulee takuuvarma suosikki. Ja makeista, tehkää vaikka kaurakeksejä ja toskapiirakkaa aluksi, molemmat helppoja ja hyviä.

Meillä mies tekee paljon parempaa pullaa samalla ohjeella kuin minä, koska jaksaa käsivoiminensa vaivata taikinan. Vaivatessa taikinaan menee siis ilmaa sisään ja pullista tulee kuohkeita.



En tod ole mikään kodinhenki itsekään, mutta pakon edessä onnistuu kyllä.

Leivonnassa käytetään yllättävän paljon " spesifiä termistöä" . Sitä paljon leiponut ei vain aina hoksaa.. Esim. kädenlämpöinen on mulle ihan mysteeri. Noin 37 joo, mut mun kättä se polttaa, kuivahiivan 42 auts. Eli lämpömittari on mulla ihan must. Mut ei noita lämpötilojakaan joka ohjeessa kerrota..



Harjoitus tosiaan tekee mestarin, ja kyllä minäkin nykyään onnistun melkein leivonnassa kuin leivonnassa. Pullat on ainoa mysteeri: teen niistä aina liian isoja. Tai siis ne kohoaa uunissa ihan mahottomiksi.. En tiedä miksi.

Toinen on nämä ohjeet. Usein " vähän sovellettu" ohje antaa paremman lopputuloksen kuin pilkulleen seurattu... eli näppituntuma on todella tärkeää. mutta jos ei tiedä, miltä pitäisi homman näyttää/tuntua niin siinä sitä ollaan.



Ruuanlaitto on mielestäni myös helpompaa kuin leipominen. Tosin suolaisissa leipomisissa epäonnistun aina. Ei käsitä ei.

Ei tapa. Wienertaikina tehdään kylmään nesteeseen, ja kyllä se hiiva vaan siellä silti toimii.

" ei ole mun juttuni" , " ei kiinnosta" jne...



Mun mielestä pitäis olla pakollinen sellainen " koulu" jokaikiselle naiselle ja miehelle jossa opetettaisiin perusasiat ruuanlaitosta ja leipomisesta, kodinhoidosta puhumattakaan...

Toisaalta veikkaisin myös, että aika moni, joka ei ole ammatiltaan leipuri/kondiittori, osaa leipoa. Eli aika epäsuhtaisen esimerkin valitsit.

Lisäksi wienereitä kohottaa myös se uudelleen ja uudelleen kauliminen, jossa taikinaan saadaan ilmakuplia sisään.



ap

Vierailija:

Ei tapa. Wienertaikina tehdään kylmään nesteeseen, ja kyllä se hiiva vaan siellä silti toimii.

Biologinen tosiasia on, että hiiva on elävää hiivakasvustoa, joka vaatii ideaalit kasvuolosuhteet otimiakseen kunnolla. Eli hiivalla halutaan yleensä sitä kohottavaa vaikutusta. Wienereitä ei haluta kohottaa pullan tavoin, tällöin kylmempi vesi ei haittaa.

Helpommin sen hiivan liian kuumalla tappaa kuin kylmällä. Liian kkylmässä sen toiminta vain hidastuu.

Mutta tosiaan hiiva tarvitsee myös ravintoa ja ilmaa toimiakseen --> sokeri/jauhot, vatkaus.