Jauhelihakeitto -ruskistatko jauhiksen pannulla vai laitatko sellaisenaan keittoon kypsymään?

Sit lisään viel erikseen keittoon sipulia hautumaan.



Tästä poiketen ja asian vierestä: makkarakeitossa heitän makkarat suoraan keittoon enkä paista ensin.

Nyt mietin, että jos antaisin samaa keittoa alle 1-vuotiaalle, niin olisiko sitten parempi kypsentää se muuten kuin paistamalla.

Nykyisillä teflon ja muilla päällystetyillä pannuilla paistaminen ei ole oikeaa paistamista! Paistinpintaa siis ei saa. Ainoastaan valurautaisella pannulla paistettaessa saat kiauniin ruskean paistopinnan =)

Ei ole koskaan edes tullut mieleen että sen voisi laittaa raakana suoraan kattilaan.

samoin myös makkarat paahdan pannulla ilman rasvaa ennen kuin lisään ne kypsään keittoon.

Ruskistan jauhelihan, sipulit, makkarat jne. ensin siinä kattilassa ja lisään sitten veden ja kasvikset + mausteet. Jotenkin tulee tosi hyviä keittoja, kun kaikki paistamisessa irronnut rasva yms. on mukana=)

Sen valmistus ollaan kieltämässä. Odotellaan lähinnä vain teollisuuden sopeutumista kieltoon. Teflon alkaa hajota tietyssä lämpötilassa ja sitä imeytyy ruokaan. Sitä ei silmillä näe, että irtoaa. (Siis kun ap kysyi siitä, että ruskistaisiko alle yksivuotiaalle) Ainakaan teflonpannun ei saa antaa kuumeta ilman ruokaa. Minulla on itselläni teflonpannu ja harmittaa minuakin moinen uusi tieto, kun sen käyttö on niin kätevää. Parhaillaankin mulla on jauhelihaperunasoselaatikko uunissa teflonvuoassa, mutta siinä on kaksinkertainen leivinpaperi päällä. Aion ostaa teräsvuoan ensi tilassa.



Minä ruskistan myös jauhelihan ennen keittoon laittamista, mutta tulisikohan liemestä maukkaampaa, jos laittaa raakana keittoon. Ehkä joskus kokeilen sitäkin vaihtoehtoa. Minä muuten keitän perunat ensin ja kuorin ne vasta sitten, pilkon ja laitan keittoon. Näin ei varmaan kukaan muu tee, mutta keitetyt perunat on helpompi kuoria. En keitä niitä aivan pehmeiksi.

Oikein hyvää ja mehukasta tulee noin keittämälläkin. En siis heitä sinne soppakattilaan jauhelihaa yhtenä könttinä niinkuin joku ihmetteli.

Erittäin hyvää jauhelihakettoa tulee jos raastaa karkeasti kaikki juurekset ja keittää jauhelihan mausteiden kanssa. Teen tätä namia ehkä kerran-pari vuodessa koska se raastaminen on tosi työlästä, mutta tosi nannaa tulee.

Keität perunat, sitten kuorit ja paloittelet?

mietipä oikeesti, kumpi on miellyttävämpi kuoria, raaka, kova ja kylmä peruna vai lämmin ja liiskainen?

mutta me ostetaan halpis jauhelihaa, niin ruskistan sen pannussa ja kaadan rasvan pois, sitten maustan ja laitan keittoon. teinpä sitten mitä tahansa kaadan sen rasvan paiston jälkeen pois, ja sitähän kertyy siihen pakkauksen pohja piiloon.

ja kunnon paistopinnan saa esim. scanpan-pannulla, ja pannuhan me kuumennetaan oikeasti kuumaksi ennenkuin lisätään tavaraa.. =)

teen jauhelihakeiton sitten että kiehuvaan veteen perunat, lihaliemikuutio ja keittojuurespussi sekä kokonaisia mustapippureita. Ja kun em. lisäyksen jälkeen vesi taas kiehuu, laitan jauhelihan raakana pieninä " löntteinä" keittoon ja kiehutan niin kauan kuin perunat ym kypsää. Ja tulee tosi hyvää!



Anoppini aina ruskistaa jauhelihaa keittoon ja täytyy kyllä sanoa että ei ole niin hyvää kuin mitä itse teen.



Joten kannattaa tosiaan kyllä koittaa ilman ruskistamistakin:)

Kaiken lihan voi kypsentää keittämällä!



Samaten voi mikrookin käyttää kypsentämiseen..



Itte tosin oon tumpelo ja käytän pannua, teflonpannua. Eikä siitä mitään irtoa!

ole laittanut teflon-kommenttia muuta kuin erääseen toisee ketjuun ja tähän. Miksi se jotakuta häiritsee. Se nyt vaan on ihan fakta, että teflon kertyy elimistöön ja että teflonin käyttö tullaan kieltämään muutaman vuoden päästä. En omista valurautapannutehdasta, joten minulle ei ole asiasta mitään hyötyä. Ihan hyväntahtoisuuttani teitä informoin, jos ette asiaa ole tiedoitusvälineistä kuulleet. En tiedä asiasta enempää kuin tänne kirjoitin.

käytätkö astianpesukoneessa huuhtelukirkastetta? tupakkaa?