Tapahtumat

Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.

Kirjaudu sisään

Leipojat! Miten lisäätte rasvan pullataikinaan?

Vierailija
21.04.2009 |

Minulle meinaa tulla aina uskonpuute, kun alustamisen loppuvaiheessa litrustelen jääkaappikylmää (joo, en ikinä muista ottaa sitä lämpenemään etukäteen) margariinia tai voita taikinan sekaan.



Tiedän esim. mummoni tekevän niin, että hän lähes kiehauttaa maidon ja lisää rasvan jo siihen. Rasva sulaessaan jäähdyttää maidon hiivaa varten sopivaan lämpötilaan. Helppoa kuin mikä - tekeekö kukaan nykyemäntä näin? Miksi rasva olisi laitettava vasta lopussa, niin kuin olen ehdoin tahdoin pyrkinyt tse tekemään?

Kommentit (9)

Vierailija
1/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

ennen kuin sen sinne taikinaan laittaa. niin minä ainakin teen. ja viimeiseksi tykkään ite laittaa sen takia, että kun se taikina jää sormiin kiinni, lähtee irti sormista. muuten menee vaikka kuinka taikinaa hukkaan.

Vierailija
2/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

jotta vaivatessa ehtii syntyä sitkoa. Kun rasva on lisätty, ei sitkoa synny.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
3/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

Kun rasva on lisätty, ei sitkoa synny.

Sitko - eikös se ole se taikinan ikään kuin verkkomainen tai jouhimainen olemus? Kyllä mummon pulla (=paras pulla maailmassa tottakai!) sellaista on, vaikka hän siis aloittaakin rasvasta ja maidosta ja lisää siihen sitten kaiken muun.

Mutta joo, itsekin olen sitä mieltä, että joku syy tuohon loppuvaiheessa lisäämiseen on, en vain tiedä mikä. Pitää sitten kai vain itsekin uskaltaa elämäänsä helpottaakseen rikkoa sääntöä, jota ei edes ymmärrä...

ap

Vierailija
4/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

vaivattiin se sitko sinne...... :D T.leipuri-kondiittori

Vierailija
5/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

huoneenlämpöisen voin taikinaan. Tuota voin sulattamista maitoon en ole tullut ajatelleeksi, kiitos vinkistä! Miksi et itse tee samoin? Jos et muista ottaa voita lämpenemään kun alat leipoa, siis ...

Vierailija
6/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

Sen verran, että ei kuitenkaan sula nesteeksi ja lisään lopuksi taikinaan.



-kondiittori

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
7/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

Minä käytän pullankin leipomisessa nykyään näitä juoksevia rasvoja. Lisään sen aika alkuvaiheessa, suurinpiirtein sen jälkeen, kun 1/3 jauhoista on lisätty. Ihan yhtä hyviä on mun mielestä tullut kuin leivontamargariinillakin. Voita en tosin koskaan ole käyttänyt, siihen en osaa verrata.

Vierailija
8/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

Kai se on sitten seurattava mummon esimerkkiä, jos mikään ns. järkisyy ei estä... Helpoimmalta se metodi tosiaan kuulostaa. Siis jos ei muista nostaa rasvaa ajoissa huoneenlämpöön.



Kiitoksia,

ap.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
9/9 |
21.04.2009 |
Näytä aiemmat lainaukset

Pääsiäisenä tein "mummopullaa": maito ja rasva kattilaan, siihen hiiva ja muut sekaan. Taikina oli helppo leipoa, tuli kuohkeaa ja herkullista pullaa!

Kirjoita seuraavat numerot peräkkäin: kahdeksan kuusi kuusi