Lue keskustelun säännöt.
Eihän pullan leipominen VOI olla vaikeaa, eihän?
22.10.2008 |
Paitsi että on, ja nyt haluaisin opetella leipomaan sikahyvää pehmeää pullaa!!! Mutta miten onnistun siinä, niistä kun tulee aina jäähdyttyään kivikovia kokkareita, joilla ikkunoita vois rikkoa...Jos teillä jollakulla siis on HELPPO ja YKSINKERTAINEN tapa ja kikka leipoa pullaa ja/tai korvapuusteja, niin kertokaa pls! (Älkääkä sanoko että vaivaa kunnes sitko on hyvä...kuullostaa kiinan kieleltä mun korviini!)
Kommentit (30)
Siinä se avainsana on nimenomaan löysä taikina. Mutta pullataikinaa en osaa käsitellä jos se jää yhtä löysäksi kuin sämpylätaikina.
t. 3
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vehnäjauhopaketin kyljessä on hyvä ohje.
Mutta muista nämä!
Vesi kädenlämpöistä jos käytät tuorehiivaa, kuumempaa jos kuivahiivaa.
Taikinaa tulee vaivata aika pitkän ajan, niin ettei se enää tartu käsiin. Sitä pitää ronskilla kädellä vaivata jotta ilmaa menee taikinaan.
Kohota taikinaa vähintään 30min. Myös kun olet leiponut pullat laita pellille, liina päälle ja sitten vasta uuni päälle. Saavat kohota vielä hetken.
Kokeilemaan vaan!
Mutta viimeksi kun tein pullaa, niin hyviä niistä tuli. En muuten laittanut maitoa ollenkaan, vaan vettä.
mäkään en koskaan ole opppinut leipomaan pehmeää pullaa. Enkä sämpylöitäkään.
En minäkään osaa tehdä pehmeitä pullia. Mutta sämpyläongelman kuvittelin ratkaisseeni, ainakin viimeksi tuli niin hyviä sämpylöitä ettei koskaan! Ne oli pehmeitä vielä kolmen päivän päästäkin. Salaisuus on perunamuusijauhe.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
eli sitä löysää taikinaa pitää yrittää vaan vaivata niin kauan että taikinassa on tosi hyvä sitko. Se on vähän vaikeaa kun taikina tarttuu käsiin kiinni, mutta pikkupikkuripsaus jauhoja ja taas vaivataan.
Sitten pitää myös kohottaa hyvin.
että mun taikina ei jää löysäksi vaan on kiinteää ja kimmoisaa. Kun sitä kaulii pöydällä se ei tartu pöytään kiinni. Jauhoja tarvii leivonta vaiheessa hyvin vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käytä hyviä vehnäjauhoja ja vaivaa niin pitkään, että taikina todella irtoaa.
että mun taikina ei jää löysäksi vaan on kiinteää ja kimmoisaa. Kun sitä kaulii pöydällä se ei tartu pöytään kiinni. Jauhoja tarvii leivonta vaiheessa hyvin vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
maitoa kippoon ja lämpimäksi. Sekaan kuivahiiva ja sekoita se kunnolla, niin, että on täysin lionnut maitoon.
Sitten sekaan muna ja sokeria + vaniliinisokeria ja ripaus suolaa ja kunnon sekoitus mielellään koneella.
Kolmanneksi sekaan jauhoja ja hiukan leivinjauhetta (tiedän, ettei laiteta yleensä, mutta tekee pullasta kuohkeaa). Veivaa kädellä ja lisää jauhoja niin kauan, että taikina on hyvää (ei jää kiinni käsiin, mutta ei olejauhoista, eli hiukan voi tarttua kiinnikin). Lopuksi lisää joukkoon pehmeä voi. Pohjusta taikina kunnolla.
Anna nousta ainakin 30 minuuttia, mielellään tunti. Liinan alla ja lämpimässä.
Pyöritä pullat kädessä kunnolla ja voitele pellillä munalla.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Ei yhtään liikaa!
reippasti ja pitkään!
Onko sulla yleiskonetta tai vatkaimessa taikinakoukkuja? Jos käsi väsyy tai hermo palaa vaivaamiseen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mä ajattelin et mulle vastataan täällä et voi voi, et osaa edes pullaa leipoa, mut se siis onkin taiteenlaji, ninkuin olen epäillytkin :) Kiitos vastaajille, aion tänään yrittää! Vielä yks todella ehkä tyhmä kysymys...kauanko niillä vatkailmen taikinakoukuilla tai myleiskoneella oikein taikinaa veivataan? Voiks mennä pilalle liiallisesta veivaamisesta?
aloin tehdä sen maitojauheeseen. Paketissa on ohjekin. Nykyään pulla on hyvää!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruokaa osaan kyllä laittaa ja muuten leipoa, mutta pulla,ei se ei onnistu.. Vaikka mun äitini,maailman paras pullanleipoja tekis taikinan niin pilaan sen silti!=)
mä ajattelin et mulle vastataan täällä et voi voi, et osaa edes pullaa leipoa, mut se siis onkin taiteenlaji, ninkuin olen epäillytkin :) Kiitos vastaajille, aion tänään yrittää! Vielä yks todella ehkä tyhmä kysymys...kauanko niillä vatkailmen taikinakoukuilla tai myleiskoneella oikein taikinaa veivataan? Voiks mennä pilalle liiallisesta veivaamisesta?
teen taikinan käsin ja käsi nyrkissä sitä pyörittelen kulhossa niin kauan, että se käsistä ja reunoista irtoaa. Ja se kaksinkertainen kohotus (taikinaa ensin ja pullia ennen uunia). Äitini tekee taikinan yleiskoneella, ja vaikka taikina kulhon reunoista irtoaakin, on taikina vetelämpää ja pullat huomattavasti kovempia.
Kohotus tärkeää! mutta liiallisella pullien pyörityksellä menee kohotus hukkaan!
ohjeella, hae netistä. Onnistuu mahtavasti!
Pullataikinan pitää (tahmeaa) olla niin löysää että pullat saa hädintuskin leivottua.
Ja kunnon kohotukset ennen leipomista ja ennen paistamista.
Minä olen tosi hyvä leipomaan näin muuten. Pullaa en osaa leipoa =/ Ei huvita edes enää kokeilla. Ihan sama mitä teen, niin kovia ovat.
Vaivaan joo hyvin. Jätän joo taikina "tarpeeksi löysäksi". Mutta toisaalta pakkohan siihen on laittaa jauhoja niin paljon, että saa kaulittua korvapuusteja varten tai pyöriteltyä pikkupullat. En osaa, en ymmärrä.