Miten sinä teet ruskean kastikkeen?

Isäni tekee ruskean kastikkeen näin:



Kannelliseen purkkiin vettä ja vehnäjauhot. Kansi kiinni, ja ravistaa jauhot kunnolla veteen. Sen jälkeen pannulle suurustumaan ja lihalientä sekaan.

yök, lapsena joutui sitä vesi-jauho-rasvaseosta syömään...

Vedenkeitin päälle

Culinesse pannulle ja kuumennus

jauhot sekaan ja olen tarkkana, ettei mene liian kokkareeksi

sekoittelen ja paistelen jauhot ruskeiksi ja kaadan kuuman veden vedenkeittimestä pannulle hiljalleen ja samalla sekoittaen.

ihmeeseen te käytätte ruskeaa kastiketta?

en ole koskaan sitä tehnyt, vaikka teenkin ihan tavisruokia.

Itsekin teen ruskean kastikkeen vehnäjauhot rasvassa ruskistaen ja sitten vesi ja mausteet. Mutta, mietin voisiko sen tehdä muullakin tapaa, terveellisemmin?

Ja jos ei ole vinkkejä sen tekoon, tuskin tarvitsee vaivautua kirjoittamaan.

ap

aina välillä on näitä ketjuja, joissa on ruskean kastikkeen ohje tai joku muuten siitä puhuu. ihan vierasta minulle. ja siksipä nyt kysyin, mihin sitä käytätte? siis syöttekö sellaisenaan perunan kanssa vai sekoitatteko siihen jotain lihaa tai kaviksia?



t. 5

itse kypsennän jauhot ruokaöljyssä ja lisään veden+mausteet. Meidän lapsille ainakin maistuu :)

9

jauhelikastiek, lihakastike, nakkikastike..

Tai sitten teen pelkän ruskean kastikkeen esim. paistin kanssa.

ap

ruskistetut jauhot. Maustan miten milloinkin ja hyvää on. Jauhelihan, lihapullien lisukkeena meillä yleensä.

tulee painonvartijoiden ohjeella: Vettä 4dl, lihaliemikuutio, vehnäjauhoja 3-4 rkl jotka sekoitetaan 1 desiin vettä. Vesi-vehnäjauhoseos kaadetaan kiehuvaan lihaliemeen, sekaan 1rkl soijakastiketta, jos haluaa niin vielä mustapippuria ja sinappia, haudutetaan, niin ja tietenkin vielä ne nakin tai makkaranpalat sinne sekaan.

Mutta tuo ohje ei minusta sovi kuitenkaan jauhelihakastikkeeksi siinä kun pitää mielestäni olla oikeaa voita.

Eheheh.... Ja nautitaan oikein nakkien tai lihapullien kanssa?



Taidatte istua sen makuaistinne päällä.. ja lapset kanssa.

T. 3

Vierailija:

Taidatte istua sen makuaistinne päällä.. ja lapset kanssa.

minä teen näin



pannulle porsaan rasvaista kylkisiivua

ruskistetaan rapeiksi

siivut sivuun ja tilalle (sipulisilppua jos haluaa) ja sitten jauhoja

ruskistetaan kunnolla muttei polteta

lisätään vettä ja hiven valkopippuria

keitetään vähintään tunti

maustetaan merisuolalla



nautitaan kuorineen keitettyjen perunoiden ja rapeiden pastettujen kylkisiivujen kanssa



lisukkeeksi esim. etikkapunajuuria



ei tätä ruokaa joka viikkokaan syödä aina silloin tällöin



ja nirppiksille tiedoksi, aito ruskeakastike on gourmetherkku monien huippukokkienkin mielestä

Laadukkaat raaka-aineet (esim kunnon kokoliha fileelnä tai paistina, tuore kala jne) EIVÄT kaipaa kastiketta maistuakseen koko perheelle.



Jos ruoka vaatii kastikkeen ehdottomasti, niin toki sen teen, mutta tuo surkea jauho-rasva-vesi sötkötys on ihan passè.

paistan jauhelihan ensin tai nakkia,maustan.

laitan kattilaan ja vettä päälle,annan kiehahtaa ja suurustan maizenalla.

ei ylimääräisiä rasvoja....)

Meillä kun tehdään välillä ihan vaan jauhelihakastiketta tai nakkikastiketta :)

Vierailija:

Laadukkaat raaka-aineet (esim kunnon kokoliha fileelnä tai paistina, tuore kala jne) EIVÄT kaipaa kastiketta maistuakseen koko perheelle.

Jos ruoka vaatii kastikkeen ehdottomasti, niin toki sen teen, mutta tuo surkea jauho-rasva-vesi sötkötys on ihan passè.

kaadan ohuena nauhana saostamaan. Lisään maunmukaan soijakastiketta

lisään ruskistetun jauhelihan päälle jauhoja ja vettä. En käytä rasvaa ollenkaan. Tietysti mausteita lisäilen, riippuu fiiliksistä.

lisään siihen mausteet ja muutaman ruokalusikallisen jauhoja,

sekoittelen hetken ja lisään veden ja ketsuppia.

kiehautan kokoon...

näin ei tule liikaa jauhoja ja rasvaa ja hyvälle maistuu...