Lue keskustelun säännöt.
Parhaat pullanpaistovinkkinne?
05.07.2007 |
Olen varmaan maailman surkein pullanpaistaja, pullani epäonnistuvat joka kerta! Vaikka kuinka yritän jättää taikinan pehmeäksi, pullista tulee lopulta ihan kovia. Jos käytän kuivahiivaa, taikina ei nouse. Nyt laitoin tuorehiivaa ja taikina nousi niin paljon, että pullista tuli ihan mauttomia, kun hiiva ilmeisesti söi sokerit. Bostonkakut palavat päältä ja jäävät sisältä raa' aksi. Korvapuustit eivät pysy kasassa vaan leviävät muodottomiksi.
Auttakaa!!! Miten saisin edes kerran aikaiseksi ihania, kuohkeita, maukkaita pullia?? Taikinan olen tehnyt aina jauhopussin ohjeen mukaan.
Kommentit (3)
kun leikkaa pötköstä niitä paloja. Kannattaa ne sitten pellille laittaa saumapuoli alaspäin niin ne pysyvät kiinni eivätkä aukeile. Ja tietenkin voi uunitkin olla ärhäkämpiä kuin toiset uunit. Eli voi olla lämpötila korkeampi kuin se mikä siihen on väännetty. Siis vaikkapa 50 astetta säädettyä kuumempi. Jolloin pinta palaa ja sisus jää raa`aksi.
t: 4
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Taikina saa jäädä mahdollisimman löysäksi. Ja tuohon palamiseen, niin uuneissa tosiaan on eroja. Kokeile laittaa lämpöä vähemmän.
Kuivahiiva tarvitsee lämpimämpää vettä kohotakseen kuin tavallinen. Bostonpullassa ollut luultavasti liian korkea lämpötila. sehän on paksu verrattuna pikkupulliin, joten lämpötilaa laskettava pienemmäksi. Se paistetaan siis vasta viimeisenä.
Taikinan kyllä pitäisi onnistua pussien ohjeilla. Jos tekee puolen litran taikinan noin puoli tuntia riittää kohottamiseen. Kun pullat on sitten muovailtu, annetaan niiden kohota noin puoli tuntia taas. sitten uuniin.