Lue keskustelun säännöt.
Ketsuppi ei kuulu pizzan päälle!
Kommentit (45)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis laittaako joku ketsuppia pizzaan? Kuulostaa kammottavalta.
Ananas taas sopii pizzaan ihan hyvin, vaikka se järkyttääkin italialaisia.
Kyllä Italiassakin saa ananaan pitsaan ja ketsuppiakin löytyy. Italiaanot ovat ylpeitä ketsupistaan, vaikka ei se mitään Heinziä olekaan.
Mutta sellaista pizzaa et Italiasta saa, jossa pizzan tomaattikastike ois korvattu ketsupilla.
Siksi teemmekin pizzan aina kotona. Ohut pohja ja 3 senttiä lihaisia täytteitä. Pizzakastike terästetään ketsupilla ja päällekin voi laittaa ainakin kun käy jääkaapilla näppäspalaa ottamassa. Italialaistyylisesti salamia, ndujaa, pekonia, makkaraa, ilmakuivattua kinkkua, parmesania, mozzarellaa ja sitten vielä punaleimaemmentalia, heinziä ja valkosipulia.
On ihan eri asia maustaa pizzan tomaattikastiketta ketsupilla, kuin käyttää pelkkää ketsuppia kastikkeena.
Molemmat ovat kuolemansynti. Toinen vain maistuu vahvemmin. Hyvä ja oikeaoppinen pizzakastike on käsin murskattuja San Marzano-tomaatteja, revittyjä basilikan lehtiä, maustamiseen käytettyjä valkosipulisiivuja (poistetaan ennen pizzan täyttämistä) ja hitunen oliiviöljyä. Sekoitettuna ja kylmässä tekeytettynä. Ei sokeria, ei keittämistä, ei mausteita, ei etikkaa. Ei ainakaan ketsuppia. Tämä on tuore, raikas, tomaattinen kastike. Jos pizzaan haluaa makeutta tai happoa, valitaan täytteet, joista näitä saa.
Kyllä mä väitän, että oikean tomaattikastikkeen maustaminen ketsupilla, vaikka onkin älytöntä, on silti pienempi synti kuin koko tomaattikastikkeen korvaaminen ketsupilla.
Itse käytän usein ihan vaan muttin valmista pizzakastiketta, johon lisään vähän suolaa, oliiviöljyä ja basilikaa.
Nuorempana kun ei ollut vielä pizzanteon hienoudet hallussa, tein kastikkeen tomaattipyreestä, jota ohensin vedellä ja maustoin suolalla, oliiviöljyllä, yrteillä ja sokeriripauksella. Eipä sekään pahaa ollut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos itse tekee pitsan niin ketsuppi tai tomaattikastike laitetaan ensin pohjan päälle ja täytteet sen päälle, juustoraaste päällimmäiseksi.
No ei, kun ensin tomaattikastike, sitten juustoraaste ja täytteet päällimmäisiksi. Eikä tosiaan mitään ketsuppia.
Vierailija kirjoitti:
ja sinihomejusto sekä tonnikala on aina vakio + simpukat ja katkarapu + valkosipuli + habaneroa + ehkä salamia + päälle juusto
Habanero ei kuulu pizzaan. Hernekeittoon se kuuluu. Tämä on minun melipiteeni.
Kotikutoisessa peltipizassa, joka on lähellä jauhelihapiirakkaa, käytän välillä tomaattipyreen sekaan ketsuppia. Koska miksi ei?
Jos itse tekee pitsan niin ketsuppi tai tomaattikastike laitetaan ensin pohjan päälle ja täytteet sen päälle, juustoraaste päällimmäiseksi.