Miksi on vaikea hyväksyä että viini on alkoholijuomista helpoin valmistaa?

Onko kilju viiniä?

Vierailija kirjoitti:

Onko kilju viiniä?

Kiljusta tulee alkuviiniä kun lisää tarpeeksi hedelmiä. Yleensä rypäleitä.

90-luvulla oli normaalia että kotiviini porisi kodeissa. Siis vesilukko pulputti.

Laitoin rusinoita ja omenoita. Hyvin kävi.

Vierailija kirjoitti:

90-luvulla oli normaalia että kotiviini porisi kodeissa. Siis vesilukko pulputti.

Laitoin rusinoita ja omenoita. Hyvin kävi.

Tein omista mustaviinimarjoista viiniä. Tuli yllättävän hyvää. Nytkin noita tulee taas liikaa, mutta en enää juo alkoholia juurikaan.

Jos miettii koko viinin valmistuksen prosessia pellolta pöytään, niin ei ole todellakaan helppoa hommaa. Olen Italiassa yöpyessäni viinitiloilla jutellut  viljelijöiden kanssa (olen puutarhuri koulutukseltani, joten tällaiset asiat kiinnostavat) ja siitä on todella monta moneksi, että lopputuloksena on pullossa laadukasta viiniä. Yhdenkään oluen viljelijän kanssa en ole jutellut, enkä ollut oluttilalla yötä, ehkä niillä on vielä hankalampaa? Onko joku? 

Vierailija kirjoitti:

Onko kilju viiniä?

Sokuriviiniksi sanotaan ulkomailla. 

Vierailija kirjoitti:

Jos miettii koko viinin valmistuksen prosessia pellolta pöytään, niin ei ole todellakaan helppoa hommaa. Olen Italiassa yöpyessäni viinitiloilla jutellut  viljelijöiden kanssa (olen puutarhuri koulutukseltani, joten tällaiset asiat kiinnostavat) ja siitä on todella monta moneksi, että lopputuloksena on pullossa laadukasta viiniä. Yhdenkään oluen viljelijän kanssa en ole jutellut, enkä ollut oluttilalla yötä, ehkä niillä on vielä hankalampaa? Onko joku? 

Sitten siinä on se että viini käy yleensä läpi varsin mittavan teollisen prosessin ennenkun se on lasissasi. Se maku tulee nykyään lähinnä lisäaineista. Siinä ei kasvuolosuhteet ja viljelijän taidot juurikaan paina.

Kotiviinipakkauksessa oli käymisen pysäyttäjä.

Jos tekee vain hiivasta kuten kilju, se täytyy laittaa jääkaappiin, kylmä pysäyttää käymisen.

Ne jotka ei malttaneet odottaa/kämpässä ei ollut jääkaappia, joi vaan ja käyminen jatkui mahassa ja seurasi ripuli.

Kerrotko ap, miten oluen paneminen on hankalampaa kuin viinin valmistus?

Asuin muuten lapsuuteni Sinebrykoffin tehtaan vieressä, kun se oli vilä Hietalahdessa  ja meidän ikkunoidta näki aivan suoraan tehtaaseen. Tehtaan pihalla oli mallasaltaat porisemassa, en usko, että kovin haastava prosessi. 

Kyllä ap on ihan oikeassa. Oluen valmistuksessa on paljon enemmän työvaiheita kuin viinin valmistuksessa. Mäskäys, suodatus, keitto, humalointi, nopea jäähdytys. Osaan kuuluu tarkkaa lämpötilojen hallintaa. Viinin tekeminen on paljon vaivattomampi ja helpompi prosessi!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos miettii koko viinin valmistuksen prosessia pellolta pöytään, niin ei ole todellakaan helppoa hommaa. Olen Italiassa yöpyessäni viinitiloilla jutellut  viljelijöiden kanssa (olen puutarhuri koulutukseltani, joten tällaiset asiat kiinnostavat) ja siitä on todella monta moneksi, että lopputuloksena on pullossa laadukasta viiniä. Yhdenkään oluen viljelijän kanssa en ole jutellut, enkä ollut oluttilalla yötä, ehkä niillä on vielä hankalampaa? Onko joku? 

Sitten siinä on se että viini käy yleensä läpi varsin mittavan teollisen prosessin ennenkun se on lasissasi. Se maku tulee nykyään lähinnä lisäaineista. Siinä ei kasvuolosuhteet ja viljelijän taidot juurikaan paina.

Tämä ei pidä paikkaansa. Viiniin ei lisätä juurikaan lisäaineita, suurimpaan osaan ei mitään ja todellakin makuun vaikuttaa maaperä ja sääolosuhteet. Et ymmärrä viinistä ja sen viljelystä hölkäsen pölähdystä. 

Osa viineistä menee ns massana, mutta tilaviinit on jäljitettävissä tilalle asti. Sun myös kannattaisi, ennen kuin kommentoit enempää, tutustua lajikkeisiin ja viinin laatuluokituksiin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

90-luvulla oli normaalia että kotiviini porisi kodeissa. Siis vesilukko pulputti.

Laitoin rusinoita ja omenoita. Hyvin kävi.

Tein omista mustaviinimarjoista viiniä. Tuli yllättävän hyvää. Nytkin noita tulee taas liikaa, mutta en enää juo alkoholia juurikaan.

Tein monia kokeiluja raparperi, pihlajanmarjat ym. Aluksi laitoin liikaa sokeria kun ajattelin että tulee vahvempaa, mutta ei ollut hyvää. Kokeilemalla oppii kuten ruoanlaitonkin.

Jossain vaiheessa lakkasin pullottamasta, kaadoin isoon kanisteriin. Sitten vaan jollain kuksalla suoraan ämpäristä niin että lopuksi tuli nenästäkin ulos. Tämä siis ysärillä. 

Nyt en juo enää ollenkaan.

Vierailija kirjoitti:

Kyllä ap on ihan oikeassa. Oluen valmistuksessa on paljon enemmän työvaiheita kuin viinin valmistuksessa. Mäskäys, suodatus, keitto, humalointi, nopea jäähdytys. Osaan kuuluu tarkkaa lämpötilojen hallintaa. Viinin tekeminen on paljon vaivattomampi ja helpompi prosessi!

Olutta tehdään tehtaissa teollisin menetelmin nykyään, viinin kanssa prosessi on suht sama, vain volyymit suurempia, kuin ennen. 

Miten virkistävää, kun asiantuntijat rinnastaa viinin ja kiljun keittämisen toisiinsa 😂Mites kotikaljan valmistus, se rinnastuu kiljuun paremmin? Ihan jirveän työlästä 😂

Keittely helpointa, aina tulee hyvää. Muistaa vaan heittää ensimmäiset metsään.