Minusta erikoista että k-kauppa tekee saman annoksen kuin ravintola yli 5 euroa halvemmalla hinnalla

Moni aasialainen paikka myy halpaa olutta, jonka vuoksi niissä käydään 

Ravintoloilla ja ravintoloilla on eroa. En edes kutsu ravintolaksi jotain Ikean tai muun kaupan  syöttölää. Tai kuka kutsuu ravintolaksi ABC n ruokalaa.? Sinänsä puoltaa kai paikkaansa  matkaatekevien nopeana tankkauspaikkana.   

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Esim monien citymarkettien sushit tehdään ihan paikan päällä, ja kyllä, ovat huomattavasti edullisempia ja usein parempiakin kuin jossain hähmäisissä thaikkujen pitämissä ravintoloissa.

Eihän ne ole kaupan omia paikkoja? Eikös niissä ole yrittäjät.

Älä nyt vaan sano ettei se kauppias niitä susheja tappiolla tee, vaan yrittäjä joka saa siitä vielä elantonsakin.

Vierailija kirjoitti:

Moni aasialainen paikka myy halpaa olutta, jonka vuoksi niissä käydään 

Enpä ole lounaalla kenenkään nähnyt olutta tuossa aasialaisessa juovan, ja iltaisin on suljettu.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta on erikoista ettet ymmärrä liiketoiminnan luonteesta, liikepaikasta ja kiinteistä kuluista yhtään mitään.

Tätä keskustelua on turhaa jatkaa. Kun et ymmärrä, etkä edes ymmärrä, ettet ymmärrä, niin tässä menee vain aikaa hukkaan.

Olen yrittäjä, jolla kaksi omaa yritystä sekä osakkaana kolmessa muussa yrityksessä. Väitän ymmärtäväni vähintään yhtä paljon kuin sinäkin.

Ja silti et ymmärrä mitä eroa on ravintola buffetilla ja kaupan buffetilla?

Ravintoloiden buffetit tulee nykyisin valmiina jostain sodeksosta tms teollisesta keskuskeittöstä. Kyllä sen huomaa kun raasteet on samoja eri luonasravintoloissa ja samalla tavalla leikattuja.

Eli mitä eroa noilla nyt on kaupan buffettiin paitsi hinta?

Raasteiden ja salaattien raaka-aineet ostetaan tukusta valmiina leikattuina, joten ovat siksi samannäköisiä. Lisäksi laitteet joilla pilkotaan ja viipaloidaan on samoja. Siksi ulkonäkö on niissä samanlainen. Ei todellakaan tule lounaat lounasravintoloissa mistään keskuskeittiöstä kuin korkeintaan isojen yritysten sisäisissä lounasravintoloissa, joita ylläpitävät juurikin sodexot tms.

Sel seli. Tekisikö ravintoloitsija ruoan itse raaka aineista vai ostaakoo se jotain teollista kemikaalihöttöä halvemmalla kuin mitä se itse koskaan pystyi valmistamaan ja laittaisi ne välirahat omaan taskuun?  Varmaan vaikea päätös, juu. Ja kyllä sen kuule huomaa, kun ruoat on ihan samantyylisiä jokaisessa lounaspaikassa.

 

Miten valmiina yksittäinen lounasravintola voi ostaa ruoan?
Yksittäinen ravintolayrittäjä voi hankkia tuotteet esimerkiksi Kesprosta, Wihuri Metro-tukusta tai suoraan Feelian kaltaiselta valmistajalta. Kespron asiakkaita ovat sekä ravintolat että K-ryhmän kaupat. Käytännössä kaupan lämminruokatiski ja itsenäinen lounasravintola voivat siis ostaa tuotteita samasta tukusta ja jopa samoilta valmistajilta. Kespron asiakkuuteen tarvitaan Y-tunnus, minkä jälkeen tuotteita voi tilata verkkokaupasta toimitettuna tai hakea noutotukusta.
Kespro +2
Feelia markkinoi tuotteitaan suoraan “liikenneasemalle, lounasravintolaan tai kaupan lämminruokatiskille”. Valmistajan oma ohje kuuluu käytännössä: “pussi auki, kuumennus ja tarjoa”. Valikoimassa on yli 150 valmisruokaa, muun muassa keittoja, kastikkeita, patoja, laatikoita, kiusauksia, pastoja, perunoita ja puuroja. Niiden tarjoamiseen ei Feelian mukaan tarvita suurta valmistuskeittiötä.
Feelia +1
Konkreettisia esimerkkejä:
Butter Chicken tulee valmiina kolmen kilon vakuumipussissa. Se tyhjennetään kattilaan ja kuumennetaan noin 15 minuuttia, tai lämmitetään pussissa höyryuunissa 15-20 minuuttia.
Feelia
Lihapyörykkäkastike on valmiiksi kypsä, vakuumiin pakattu lihapullakastike. Sitä saa 600 gramman ja kolmen kilon pusseissa. Paikan tehtäväksi jää kuumentaminen.
Feelia
Karjalanpaisti tulee täysin kypsänä kolmen kilon pussissa. Sekin vain lämmitetään kattilassa tai yhdistelmäuunissa.
Feelia
Härkis Korean BBQ -ateriassa kasviproteiini ja valmis kastike ovat samassa pakkauksessa, ja tuote on tarkoitettu lämmitettäväksi esimerkiksi riisin kanssa.
Kespro
Perunamuusinkin voi ostaa valmiina tai lähes valmiina. Yksi Apetitin versio lämmitetään mikrossa, siihen lisätään vettä tai maitoa, sekoitetaan ja tarjoillaan.
Kespro
Ravintola voi siis ostaa pääruoan kokonaan valmiina, keittää riisin tai perunat ja laittaa viereen tukkusalaatin. Asiakkaalle kokonaisuus näyttää tavalliselta lounasravintolassa tehdyltä ruoalta, vaikka varsinainen pääruoka olisi valmistettu tehtaalla puoli vuotta aiemmin. Esimerkiksi Feelian avaamattomien vakuumipussien ilmoitettu säilyvyys on useissa tuotteissa 180 vuorokautta jääkaappilämpötilassa.

Toki tiedän, että tukkuliikkeistä saa halutessaan kaiken lämmitystä vaille valmiina, mutta en tiedä yhtäkään lounasravintolaa, joka näitä täysimääräisesti hyödyntää. Ei meinaan kauan pysy pystyssä sellainen ravintola.

Jaa, mitäs nyt mun tutut jotka ovat ravintola alalla töissä mitään tietäisivät.

Ja kyllä se kuolemantuomio tulee siitä jos veloittaa yli 14€ lounaasta, eikä siitä että tilaa kaiken valmiina.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Motonetiin oli sitten viime käynnin ilmestynyt ihan ravintolan kokoinen kahvio. Siellä kahvi ja kierrepulla yhteensä euron, liekö joku avajaistarjous. Iso katkarapuvoileipä 5,90, joka taisi olla listan kallein annos. Ja oli hyvä. Halvemmalla olisi saanut hampurilaista tai lihapullia ja perunamuusia.

Porukkaa näytti olevan, jatkuva jono kassalla.

Tuskin noilla hinnoilla pystyy varsinaiset ravintolat kilpailemaan.

Kuulostaa kyllä Bilteman kahvilalta.

Niinpä muuten olikin Biltema! Minulta menee nuo kaksi usein sekaisin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Työpaikkaruokala lounas 8,90 ja keittolounas 8 €. Sisältää juomat, leivät, salaattipöydän ja jälkiruoan. Välillä on lounaalla ihan oikeaa kokolihapihviäkin, useimmiten erityyppisiä lihakastikkeita ja perunaa/riisiä. Myös kasviruokavaihtowhto löytyy. 

Juu, työnantajasi maksaa siitä osan. Tuo on suunnilleen verotusarvo jonka sinä siitä maksat, työnantaja loput. Kokonaistulo ravintolan yrittäjälle lienee siinä 14€ korvilla per syöjä.

Vierailija kirjoitti:

Ravintoloilla ja ravintoloilla on eroa. En edes kutsu ravintolaksi jotain Ikean tai muun kaupan  syöttölää. Tai kuka kutsuu ravintolaksi ABC n ruokalaa.? Sinänsä puoltaa kai paikkaansa  matkaatekevien nopeana tankkauspaikkana.   

Ei kiinnosta. Täällä kaikki muut kyllä ymmärtävät että kyse on lounasravintoloista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Työpaikkaruokala lounas 8,90 ja keittolounas 8 €. Sisältää juomat, leivät, salaattipöydän ja jälkiruoan. Välillä on lounaalla ihan oikeaa kokolihapihviäkin, useimmiten erityyppisiä lihakastikkeita ja perunaa/riisiä. Myös kasviruokavaihtowhto löytyy. 

Juu, ei ainakaan kehä kolmosen sisäpuolella toi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Millaista ruokaa näissä kaupparavintoloissa on?  Ehkä lämmittävät teollisesti valmistettavia lihapullia ja kastikkeita?  Valkosipuliperunoita tehtaasta ?  Tai menuussa on tylsiä ruokia: uunilohta, peruskanaa peruslisukkeella? 223

Tänään söin 12 palaa sushia sittarilla jotka maksoivat 8€ ja riisi oli maustettu oikeaoppisesti ja huuhdeltu ennen keittämistä. Viereisessä thaimaalaisten paikassa sama setti 14,90€ paskalla riisillä.

Miksi muutenkaan menisit thaimaalaiseen ravintolaan syömään sushia? 🤣

Kaikilla paikkakunnilla ei ole erityisesti sushiin erikoistunutta ravintolaa, vaan näitä etnisiä myydään sekaisin jonkun alueen alta. Meillä ei toki oo kebab-pizzeriaa kummempaa ravintolaa paikkakunnalla, eikä sushia saa edes marketista. Ihan itse pitää sekin vääntää, jos ei halua ajella kaupunkiin.

Oppilaat kerran alkoi puhua "Mäntän kiinalaisesta" oppitunnilla, kuinka hyvä se on. Osallistuin keskusteluun kysymällä, mikä siellä on parasta. Fried chicken ja ranskikset, kuulemma. Ja viikonloppuna on suklaalähdr tjsp. Itse en ole käynyt, kun en Mäntässä asu, mutta ehkäpä mielikuvani kiinalaisesta ravintolasta oli hieman eri.

Minusta tässä ei ole mitään erikoista. K- ryhmä ei tarvitse lounasravinnosta niin paljon katetta kuin ravintola pysyäkseen pystyssä. Kauppias saa katteensa ruuasta mitä myydään siellä pääasiallisesti.

Minusta ei ole. Sinulle suosittelen taloustieteen peruskurssia ja makunystyröiden testausta.

Mun sisko on pyörittänyt lounaskahvilaa jo yli 20 vuotta ja kertonut, että lounas on yrittäjälle käytännössä lähes katteeton. Leipä tienataan aamun ja iltapäivän kahveilla ja niiden oheistuotteilla (pullat, piirakat, sämpylät jne.). Kahvin kate on ihan posketon ja jollain sen lounaskahvilan pitäjänkin pitää elää.

Kokeili muutaman vuoden pitää pelkkää kahvilaa, mutta sekään ei ollut oikein kannattavaa, kun se hyvä lounas tuo myös enemmän niitä kahvittelijoita aamuun ja päivään.

Vierailija kirjoitti:

Minusta ei ole. Sinulle suosittelen taloustieteen peruskurssia ja makunystyröiden testausta.

Suosittelisin samaa lounasyrittäjälle joka myy vähemmän lounaita kuin k-kauppias.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Työpaikkaruokala lounas 8,90 ja keittolounas 8 €. Sisältää juomat, leivät, salaattipöydän ja jälkiruoan. Välillä on lounaalla ihan oikeaa kokolihapihviäkin, useimmiten erityyppisiä lihakastikkeita ja perunaa/riisiä. Myös kasviruokavaihtowhto löytyy. 

Juu, työnantajasi maksaa siitä osan. Tuo on suunnilleen verotusarvo jonka sinä siitä maksat, työnantaja loput. Kokonaistulo ravintolan yrittäjälle lienee siinä 14€ korvilla per syöjä.

Työpaikkaravintola on yrityksen omaa toimintaa.

Vierailija kirjoitti:

Mun sisko on pyörittänyt lounaskahvilaa jo yli 20 vuotta ja kertonut, että lounas on yrittäjälle käytännössä lähes katteeton. Leipä tienataan aamun ja iltapäivän kahveilla ja niiden oheistuotteilla (pullat, piirakat, sämpylät jne.). Kahvin kate on ihan posketon ja jollain sen lounaskahvilan pitäjänkin pitää elää.

Kokeili muutaman vuoden pitää pelkkää kahvilaa, mutta sekään ei ollut oikein kannattavaa, kun se hyvä lounas tuo myös enemmän niitä kahvittelijoita aamuun ja päivään.

Niinpäniin. Sitten täällä pyörii näitä vänisijöitä jotka kuvittelevat tulevansa miljonääreiksi kun pitävät lounaskuppilaansa kolme tuntia  auki viitenä päivänä viikossa.

Vierailija kirjoitti:

Mun sisko on pyörittänyt lounaskahvilaa jo yli 20 vuotta ja kertonut, että lounas on yrittäjälle käytännössä lähes katteeton. Leipä tienataan aamun ja iltapäivän kahveilla ja niiden oheistuotteilla (pullat, piirakat, sämpylät jne.). Kahvin kate on ihan posketon ja jollain sen lounaskahvilan pitäjänkin pitää elää.

Kokeili muutaman vuoden pitää pelkkää kahvilaa, mutta sekään ei ollut oikein kannattavaa, kun se hyvä lounas tuo myös enemmän niitä kahvittelijoita aamuun ja päivään.

Niin, ei se bilteman ja k-raudan euron kahvi+kierrepullakaan tappiota tuota. Paremmassa kahvilassa siitä saa pulittaa 8 - 10 euroa, joten kate on ainakin kohdallaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Työpaikkaruokala lounas 8,90 ja keittolounas 8 €. Sisältää juomat, leivät, salaattipöydän ja jälkiruoan. Välillä on lounaalla ihan oikeaa kokolihapihviäkin, useimmiten erityyppisiä lihakastikkeita ja perunaa/riisiä. Myös kasviruokavaihtowhto löytyy. 

Juu, työnantajasi maksaa siitä osan. Tuo on suunnilleen verotusarvo jonka sinä siitä maksat, työnantaja loput. Kokonaistulo ravintolan yrittäjälle lienee siinä 14€ korvilla per syöjä.

Työpaikkaravintola on yrityksen omaa toimintaa.

Eli elintarvikealan yritys siis kyseessä. Tuskinpa konepaja alkaa sulle uunilenkkiä tekemään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Mä olin liikennemyymälässä töissä Wanhaan Hywään Aikaan, kun arkilounas maksoi 7,90 ja viikonloppuna muistaakseni 10,90. Nykymeiningistä en tiedä muuta kuin että hinta on noussut ja laatu laskenut. Mutta joka tapauksessa, silloin aikanaan kaikenlaiset makkarapihvit ja uunimakkarat oli sitä suosituinta ruokaa, noutopöytää meni aina ihan älyttömästi, kun oli makkaraa tarjolla. Mä olin jo silloin sitä mieltä, että tuo oli ihan älytöntä, kun en pitänyt makkaraa ruokana (enkä oikein pidä edelleenkään), ja meillä noin muuten tehtiin itse ihan tosi hyvää ruokaa (parempaa kuin ketjun muissa liikennemyymälöissä alueella).

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on ruokakaupassa myynnissä lähinnä makaronilaatikko, kinkkukiusaus, jauhelihapihvi muusilla tyyppisiä annoksia. Ravintolan annokset ovat sitten jotain muuta.

Ihan samaa ne lounasravintolat tarjoilee. Tänään lähiravintolassa perunamuusi ja uunilenkki. Ja sitten ihmetellään kun ihmiset ei maksa 15€ tuosta sonnasta.

Mä olin liikennemyymälässä töissä Wanhaan Hywään Aikaan, kun arkilounas maksoi 7,90 ja viikonloppuna muistaakseni 10,90. Nykymeiningistä en tiedä muuta kuin että hinta on noussut ja laatu laskenut. Mutta joka tapauksessa, silloin aikanaan kaikenlaiset makkarapihvit ja uunimakkarat oli sitä suosituinta ruokaa, noutopöytää meni aina ihan älyttömästi, kun oli makkaraa tarjolla. Mä olin jo silloin sitä mieltä, että tuo oli ihan älytöntä, kun en pitänyt makkaraa ruokana (enkä oikein pidä edelleenkään), ja meillä noin muuten tehtiin itse ihan tosi hyvää ruokaa (parempaa kuin ketjun muissa liikennemyymälöissä alueella).

Vanhaan hyvään aikaan niitä makkaransyöjiä varmasti riittikin. Nykyihmiset haluavat usein muutakin. Eihän kukaan jaksa enää edes vyöryä työpisteelleen kun on vetäissyt kokonaisen HK:n blöön, 2 litraa perunamuusia ja litran punaista maitoa.