Mikä on paras juustoraaste pitsaan?

"Yleisneuvon" antajana totean vielä, että minä laitan juuston päälle. Jos joku laittaa juuston väliin, niin jokin halpis voi kelvata koska ei altistu samanlaiselle kuumuudelle kuin päällä. Mutta edelleen tekisin jonkinlaisen sekoituksen. 

Riippuu ihan pizzasta mutta mozzarella ja Parmesan toimii usein.

Vierailija kirjoitti:

Koskenlaskija voisi olla hyvä.

Tuo taitaa olla sarkasmia. Olemassa on oikeasti pizzoja joihin voi laittaa sulatejuustoa.

Vierailija kirjoitti:

Itse käytän moniin ruokiin Pirkan emmental-mozzarellaraastetta, yksi parhaita yleisjuustoja. Joka tapauksessa, muista, että pizzassa juusto kuuluu tomaattikastikkeen ja täytteiden väliin, päälle ei missään nimessä. Jos se on päällä, päällinen kärvähtää ja täytteet vain kiehuvat eivätkä kypsy. Jos teet pitsan, siihen on se ja sama, mihin juuston työntänetkin, siitä piirakasta ei pizzaksi ole kumminkaan.

Itse paistan ensin vähän aikaa ylä- ja alalämmöllä. Sitten käännän vain alalämmön. Pohja kypsyy ja täytteet pysyvät mehevinä.