Miten keittää munat missä valkuiainen on kypsä mutta keltuainen puolikypsä?

Munat kattilaan. Vettä päälle niin, että peittyvät. Kansi päälle. Kun poreilu alkaa käännä lämpö nrolle 1. Keitä kansi raollaan 6 min maks.

Huoneenlämpöiset munat kiehuvaan veteen ja keität 7 minuuttia. Sitten kun olet kaatanut veden pois, säikäytät ne kylmällä vedellä eli valutat hanasta kunnolla kylmää vettä päälle. Anna sitten kuivahtaa, ennen kuin alat kuoria niitä. Huoneenlämpöisiä saat, kun säilytät ne huoneenlämmössä, ei niitä tarvitse jääkaappiin survoa. Kaupassakin ne myydään huoneenlämmöstä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Airfryerilla 165 astetta 4min.

4min, tai kunnes valkuainen alkaa näkyä :)

Miksi se alkaisi näkyä? Olen Airissa "keittänyt" kananmunat vuosia.

Mun taktiikka: munat jääkaapista kattilaan kylmään veteen, kiehautetaan vesi. Sitten kun alkaa kiehua, keitetään 3 min. Kaadetaan vesi pois, annetaan olla kattilassa 1 min, sitten lasketaan kylmää vettä päälle ja annetaan viiletyä. Näin saan puolikypsät keltuaiset ja kuoret irtoavat hyvin.

Munankeitin, jossa merkkiviivat löysälle, puolikovalle ja kovalle kananmunalle. Aina tulee täydellisiä! Meillä on Wilfan 2 muna keitin, aivan super!

Kiehuvassa vedessä vähän yli minuutti, sitten kannen alle, pois levyltä. Kananmunat oli vielä kuumassa vedessä 10 minuuttia, valkuainen oli ihan valuva. 

Vierailija kirjoitti:

Munat kylmään veteen.  Kun alkaa kiehua, munakellolla aika 6-7 min, mausta riippuen.

 

Just näin aamulla keitin kaksi kananmunaa. Nii, enkä pelkästään tänä aamuna vaan jo vuosikymmenien ajan. Aina on onnistunut. Kylmään veteen 7 min. keiton jälkeen pariksi minuutiksi niin kuori irtoaa mitä parhaiten.