Lue keskustelun säännöt.
Kokit rakkaat neuvokaa
06.01.2026 |
Hei,
täällä on varmasti monia suurtalouskeittiön ammattilaisia, niin olisin super kiitollinen, jos joku vois vähän neuvoa tällä saralla aloittelevaa.
Eli vinkit mannapuuron tekoon n. 80 hlölle. Puuro pitää tehdä maitoon ainakin suuriltaosin.
Onnistuuko tuo uunissa höyryllä tehdä, kun mannaryynit pitäisi laittaa sekoitellen kuuman maidon joukkoon?
Tekisitkö kahdessa syvässä puolikkaassa pakissa vai miten?
Kattilassa tuon määrän saa varmaan poltettua pohjaan aika helposti, vaikka tuntuu että siinä sen saisi tehtyä nopeammin? Tosin maidon lämpenemiseen menee hetki aikaa.
Käytössä suurtalouskeittiön uuni höyrytoiminnolla sekä hella.
Kiitokset jo etukäteen neuvoista😮💨🙏🏼💕
Kommentit (7)
Käytä kiehua. Itte tein mannapuuron tänä aamuna. Ei palanut pohjaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onnistuu höyryuunissa. Mieluummin useammassa pakissa. Kuumenna maito ensin. Sitten mannasuurimot joukkoon. Pidä pöydällä kannen alla hetki ja sekoita hyvin. Takaisin uuniin ja hetken päästä uusi sekoitus. Älä anna mannasuurimoiden painua alkuvaiheessa pakin pohjalle.
Padassa ei pala pohjaan jos et nosta lämpöä liian korkeaksi. Mannasuurimot kypsyvät hyvin hauduttamalla.
Kiitos todella paljon. Aamulla ei ole varaa epäonnistua kun puuro valmistetaan hoitokodin porukalle ja tiukka aikataulu.
Maito kuumennetaan ensin ja puuro tehdään siis uunin höyrytoiminnolla, sadassa asteessa? Meneekö melkein tunti valmistua?
Höyryllä ja sata astetta. Tunti voi olla aika tiukka. Tsemppiä!
Padassa miedolla lämmöllä ja laktoositon maito. Missä olet töissä? Vaadi kunnon perehdytys työhösi. Meillä on aina ollut selkeät ohjeet millä välineillä ja aineksilla kokataan, jotta kaikki tekee työnsä samalla tavalla, mikä on ehdottoman tärkeää että tiedetään mitä ruoka sisältää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alkuvaiheessa on tärkeää hämmentää ennenkuin mannasuurimot saostuvat, etteivät jää klimppiin astian pohjalle. Suola lopuksi ettei juoksetu.
Jos pata olisi käytössä valmistaisin siinä. Uunissakin onnistuu ja ei pala niin helposti pohjaan kuin hellalla.
Tsemppiä kokkailuun 👩🍳
Toivotaan että suurtalouskokit löytäisi tän keskustelun, itse en osaa neuvoo😩