Pohditaan eri sanojen mahdollista etymologiaa tyylillä mielikuvitus on vapaa

Aloitan. 

Epäilen sanan vihannes juontuvan niiltä ajoilta, jolloin kasvisten syönti oli kamalinta, mitä ihmiselle saattoi tapahtua. Toisin sanoen liharavinnon ollessa lopussa, ravinnoksi oli kelpuutettava syvästi vihattuja kasviksia eli vihanneksia.