Miten teillä tehdään kanapasta?

Vierailija kirjoitti:

Ei mitenkään, koska kanaa ei kaupasta löydä. Kananpojan eli broilerin lihoista voi tehdä ties minkälaisia kastikkeita. Itse en viitsi keittää pastaa erikseen, palasteltu leipä sopii tarkoitukseen oikein hyvin. Leipä siksi, että siippa leipäfanina ostaa sitä aina liikaa, vaikka mulla sitä menee vain vähän voileipinä. Jos en käyttäisi sitä pastan sijasta, pitäisi se kuiva leipä laittaa bioon eli on täyttä rahantuhlausta.

Kananpoikakin on totta puhuen eri asia kuin broileri.

Riippuu siitä mitä kanapastaa tekee. Ei tuohon ole yhtä vastausta.

Keotellään kanapalat ylikypsiksi, sitten surautellaan ne pastaksi (tahnaksi) blenderillä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei mitenkään, koska kanaa ei kaupasta löydä. Kananpojan eli broilerin lihoista voi tehdä ties minkälaisia kastikkeita. Itse en viitsi keittää pastaa erikseen, palasteltu leipä sopii tarkoitukseen oikein hyvin. Leipä siksi, että siippa leipäfanina ostaa sitä aina liikaa, vaikka mulla sitä menee vain vähän voileipinä. Jos en käyttäisi sitä pastan sijasta, pitäisi se kuiva leipä laittaa bioon eli on täyttä rahantuhlausta.

Kananpoikakin on totta puhuen eri asia kuin broileri.

Kerropa millä tavalla eri? Ruokakäyttöön tarkoitetut kanat ovat niin vanhoja, että ne ovat lopettaneet jo munimisensa. Sen vanhuuden takia niitä pitääkin keittää kauan, että saa mehevän lopputuloksen. Broileri tai kananpoika kypsyy paljon nopeammin, eli pitkällä keittämisellä siitä tulee liian ylikypsää ja oikeassa kypsyydessä se ei ole ennättänyt ottaa tarpeeksi makua liemestä. Sama asia riistalintujen kanssa, niistä pitää osata arvioida ikä koon mukaan ja valita sitä myöten keittoaika.