Mikä on karjalanpaisti reseptisi?

Vierailija kirjoitti:

soijasuikaleita,vettä,mausteita,sipulia,porkkanaa

Karjalanpaisti on LIHAruoka.

Ah kohta on joulu taas ja juhlapöydän kruunaa karjalanpaisti, lasillinen viiniä jouluaterialla jouluna ja joulusuihku. Oispa joulu ainainen🎄🎄🎄🎄

En jaksa enää joulua, kun olen nähnyt niitä jo 69 vuotta. Aikoinaan tein lapsilleni sellaisen joulun, että vieläkin muistelen, kuinka pystyin.

Karjanpaisti tulee toki lidellä hyvä mutta voi mikrossakin tehdä kun tottuu. Hyvät palat ja perunat ja porkkanat ja siihen vielä lisää vähän hiivaa, herneitä, purjoa ja valkosipulia niin tulee täydellinen.

En ole karjalanpaisti eikä ole kukaan muukaan joka tänne kirjoittelee.

No ap:n paistiin meni liikaa suolaa. En käyttänyt porkkanaa, yhden salottisipulin laitoin ja pähkäiltyäni tekoälyn kanssa en laittanut jauhettua mustapippuria. Lihaliemikuution lisäsin sekaan maistettuani. Naudan lihaa pelkästään. Nyt on perunat keittymässä kohta syömään.

Pohjoiskarjalan paisti:

3 annosta

2 kuivattua oravaa

1 l kuorittuja perunoita

Vettä

Suolaa

Yksi pieni sipuli

Vähän voita



Oravat nyljetään, puhdistetaan, huuhdellaan ja asetetaan valumaan

Sitten ne kuivataan miedossa uuninlämmössä.

Kuivatut oravat asetetaan kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

Kun liha alkaa pehmetä, lisätään paloitellut, kuoritut perunat, sipuli ja voi.

Suolaa lisätään maun mukaan.

Teidän ruokanne on mautonta sontaa! 

Laitan aina reilusti pekonia karjalanpaistiin.

Ei ole mikään herkkuruoka, mutta teen silloin tällöin kun en jaksa tehdä ruokaa mutten halua mitään höttöruokaa.

Paistan sian- ja naudanlihaa pannulla. Kippaan pataan ja kaavin paistonesteet perään. Porkkanaa, sipulia, suolaa, maustepippuria ja laakerinlehtiä. Vettä tietysti myös. Uunissa 150 asteessa nelisen tuntia.

Teen perinteisellä reseptillä.

Maakuopassa poltetaan nuotiota kuumien kivien päällä pari tuntia.Yksi keskirasvainen, ry SS ä paloitellaan, laitetaan kuoppaan ja peitetään hyvin. Annetaan lihan kypsyä 4-5 tuntia. Huomataan, että liha on edelleen pahaa ja kitkerää, joten syötetään koirille. 

Vierailija kirjoitti:

soijasuikaleita,vettä,mausteita,sipulia,porkkanaa

Luin tuon ja oksensin.

Sisäpaistia ja Karjala Olutta.

Vierailija kirjoitti:

Laitan aina reilusti pekonia karjalanpaistiin.

Minä Kookoskermaa ja Limemehua sekä Korianteria.

Vierailija kirjoitti:

Kuivatut oravat asetetaan kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

Suola ei ole mauste

Ap on parasta karjalanpaistiohjetta miettiessään vähän vastaavassa tilanteessa kuin edesmennyt mummoni oli 1940-luvun jälkipuoliskolla.

Mummon lapsuudenkodin lähistöllä eleli uusperhe, jossa oli pariskunta, miehen lapsia, naisen lapsia ja yksi yhteinenkin tenava. Tämän perheen äiti (äitipuoli) keitteli usein suuressa kattilassa keittoa.

Mummo kertoi, että keittoa syömään saivat tulla he naapurin mukulatkin perheen lasten lisäksi. Keitto oli ihan kelvollista, varsinkin silloiset sodanjälkeiset olosuhteet huomioon ottaen.

Siinä talon liepeillä liikkui paljon kulkukissoja ja kerran se nainen lipsautti, että niitä hän loukuilla pyydysti ja niistä hän ne keittonsa keitti. Mummo sanoi, että ei se keitto sinänsä siitä huonommaksi muuttunut, mutta kyllä hän alkoi vähän vältellä sitä paikkaa, kun tiesi, mistä liha niihin keittoihin tulee.

Se liitto oli alkanut uskottomuudesta (mummo tosin käytti siitä rumempaa sanaa), mutta alkoholia se pariskunta ei käyttänyt pisaraakaan. Eikä käyttänyt mummokaan ja mistä hän olisi sitä voinut saadakaan, kun oli vasta lapsi.

Kaikenlaista voi siis sattua ja joka kuuseen kurkottaa, se katajaan kapsahtaa, kuten mummo aina opetti.

 

Vierailija kirjoitti:

Ap on parasta karjalanpaistiohjetta miettiessään vähän vastaavassa tilanteessa kuin edesmennyt mummoni oli 1940-luvun jälkipuoliskolla.

Mummon lapsuudenkodin lähistöllä eleli uusperhe, jossa oli pariskunta, miehen lapsia, naisen lapsia ja yksi yhteinenkin tenava. Tämän perheen äiti (äitipuoli) keitteli usein suuressa kattilassa keittoa.

Mummo kertoi, että keittoa syömään saivat tulla he naapurin mukulatkin perheen lasten lisäksi. Keitto oli ihan kelvollista, varsinkin silloiset sodanjälkeiset olosuhteet huomioon ottaen.

Siinä talon liepeillä liikkui paljon kulkukissoja ja kerran se nainen lipsautti, että niitä hän loukuilla pyydysti ja niistä hän ne keittonsa keitti. Mummo sanoi, että ei se keitto sinänsä siitä huonommaksi muuttunut, mutta kyllä hän alkoi vähän vältellä sitä paikkaa, kun tiesi, mistä liha niihin keittoihin tulee.

Se liitto oli alkanut uskottomuudesta (mummo tosin käytti siitä rumempaa sanaa), mutta a

Pitääkö kissa kuivata kuten orava ennen keittoa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti: 

Kypsennä ensin 1 t ilman kantta, jolloin päällimmäiset lihat ruskistuvat. Laske lämpö 175 asteeseen, ja hauduta karjalanpaistia vielä noin 1 tuntia, kunnes lihat ovat mureita. Peitä karjalanpaisti kypsennyksen loppuvaiheessa kannella, lisää nestettä tarvittaessa. Leivinuunissa (jos sellainen on) tulee hyvää.

"1 tuntia" = monta tuntia.

 

Sitä minäkin. Minimi on 3-4 tuntia...

Liha sitkistyy jos sitä kypsentää liian kauan

Vierailija kirjoitti:

Teen perinteisellä reseptillä.

Maakuopassa poltetaan nuotiota kuumien kivien päällä pari tuntia.Yksi keskirasvainen, ry SS ä paloitellaan, laitetaan kuoppaan ja peitetään hyvin. Annetaan lihan kypsyä 4-5 tuntia. Huomataan, että liha on edelleen pahaa ja kitkerää, joten syötetään koirille. 

Meinasi unohtua, että r y SS ä pitää SUOLATA kunnolla ennen kypsennystä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti: 

Kypsennä ensin 1 t ilman kantta, jolloin päällimmäiset lihat ruskistuvat. Laske lämpö 175 asteeseen, ja hauduta karjalanpaistia vielä noin 1 tuntia, kunnes lihat ovat mureita. Peitä karjalanpaisti kypsennyksen loppuvaiheessa kannella, lisää nestettä tarvittaessa. Leivinuunissa (jos sellainen on) tulee hyvää.

"1 tuntia" = monta tuntia.

 

Sitä minäkin. Minimi on 3-4 tuntia...

Liha sitkistyy jos sitä kypsentää liian kauan

Pitää valita oikea, pitkää haudutusta kestävä liha