Lue keskustelun säännöt.
Osaatko perata kokonaisen kalan?
09.04.2025 |
Kuinkas hyvin on kalankäsittelytaidot hallussa?
Itse noin periaatteessa tiedän mitä on tarkoituksena tehdä -poistaa sisälmykset ja leikata kala sopiviksi paloiksi, esim fileiksi, mutta käytännössä ei ole aavistustakaan, että mistä kohden nyt vaikka se kala pitäisi avata ja leikata ettei esim hajota jotain sappirakkoa ja muita sisäelimiä, mitkä pilaavat kalan maun.
Kommentit (46)
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
Olin Marttaliiton ruokakurssilla. Kalanpäätä ei kannata heittää pois. Siitä saa hyvän maun kalasoppaan. Kalapaloja ei tule laittaa paljon. Maku tulee kalan päästä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Öööh, vain täysi maalaisjuntti osaa perata kalan, sivistyneet ihmiset ostaa valmiiksi perattuna Stockmannin kalatiskiltä
Vanhaa kalaa saat.
Edellisenä päivänä kalastettu
Höpö höpö. Muistelet ehkä sitä aikaa, jolloin Herkku tosiaan oli osa Stockkaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No on siinä kaivamista...
Riippuu täysin miten aikoo kalan valmistaa mitä sille kannattaa tehdä.
Suomustaminen on tarpeen vain jos syöt nahkoineen tai teet sopan.
Kyllä suurimpia suomuja kannattaa rapsutella pois. Siistimpää.
Vierailija kirjoitti:
En ole opetellut sitä.
joo, enkä halua opetellakaan!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No jos fileerata aiot niin päätä ei kannata ekana poistaa
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No jos fileerata aiot niin päätä ei kannata ekana poistaa
Kyllä poistan pään. Tai vaihtoehtoisesti suljen silmäluomet. En kestä tuijottavia silmiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riippuu kalasta. Kampelan kanssa voisi tulla ongelmia.
Se, joka kalastaa, myös perkaa kalan. Näin on ollut aina.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No on siinä kaivamista...
Riippuu täysin miten aikoo kalan valmistaa mitä sille kannattaa tehdä.
Suomustaminen on tarpeen vain jos syöt nahkoineen tai teet sopan.
Kyllä suurimpia suomuja kannattaa rapsutella pois. Siistimpää.
Sisätiloissako rapsuttelet? Siistiä😄
Onnistuisi joten kuten, mutta ostan mieluummin valmiina fileinä nykyisin. Joskus kun itse kalastettiin perkasin esim muikkuja, ne on aika helppoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mies kalastaa, joten hän myös perkaa saaliin. Joskus olen auttanut muikkujen perkaamisessa, jos niitä on paljon.
Mujjeota ei perata, ne puhkaistaan. Helepooista helpoin homma, onnistuu tumpeloltahin ja ihan pelkin näpein.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No on siinä kaivamista...
Riippuu täysin miten aikoo kalan valmistaa mitä sille kannattaa tehdä.
Suomustaminen on tarpeen vain jos syöt nahkoineen tai teet sopan.
Kyllä suurimpia suomuja kannattaa rapsutella pois. Siistimpää.
Sisätiloissako rapsuttelet? Siistiä😄
Ulkon. Haju on hirveä. Kalanhaju ei lähde käsistä moneen päivään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
No jos fileerata aiot niin päätä ei kannata ekana poistaa
Kyllä poistan pään. Tai vaihtoehtoisesti suljen silmäluomet. En kestä tuijottavia silmiä.
Varovasti veitsen kanssa!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ole opetellut sitä.
joo, enkä halua opetellakaan!
Miksi sä lainasit mun viestiä?
Kyllä. Silakasta haukeen ja suurin ollut 5kg lohi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaisin pään ensin pois ja pyrstön. Rapsuttaisin suomut pois. Avaisin vatsapuolelta. Sisäelimet ulos. Ruoto kaivetaan pois. Siinä se.
Olin Marttaliiton ruokakurssilla. Kalanpäätä ei kannata heittää pois. Siitä saa hyvän maun kalasoppaan. Kalapaloja ei tule laittaa paljon. Maku tulee kalan päästä.
Koko kala kiehuvaan veteen. Suomustettuna ja perattuna. Minuutti-pari (kunnes kypsää) ja kala pois ja jäähtymään.
Jäähtyneestä kalasta lihat sivuun, loput eli ruoto päineen pyrstöineen ja evät takaisin liemeen, ja keitä vaikka tunnin verran niin irtoaa maku.
Siivilöi liemi - lisää porkkanat, potut, sipulit.
Kun soppa valmis, lisää kalan lihat.
Se on kalasoppa, kaikki muu on soppa jossa on kalaa.
Ja jos et vaan osaa niin laita kermaa niin maistuu joltain.
Nuorempana perkasin ainakin ahvenia ja joitain muita pieniä kaloja. Osasin kyllä. Joskus piti perata kymmeniä kaloja kerralla. En ole enää perannut kaloja varmaan ainakaan 20 vuoteen, mutta ehkä osaisin pienen harjoittelun jälkeen taas.
No on siinä kaivamista...
Riippuu täysin miten aikoo kalan valmistaa mitä sille kannattaa tehdä.
Suomustaminen on tarpeen vain jos syöt nahkoineen tai teet sopan.