Lue keskustelun säännöt.
Oliiviasiantuntijat, mikä on paras oliivi?
04.04.2025 |
Manzanilla, kalamata vai mikä? Coopin mustia rinkuloita syönyt ja ok mulle, mutta kiinnostaa se kuuluisa kielenviejä...
T. Kulinaristi
Kommentit (28)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Puusta noukittu.
Oliivit eivät kasva puussa vaan pensaassa, eikä niitä voi syödä tuoreena vaan niistä prosessoidaan ensin myrkky pois ja siten osa värjätään mustaksi rautajauheen ja ruudin sekoituksella.
Mitä ihmettä? Vitsiäkö väännät?
Kyllä meillä on pihalla ihan oliivipuu, ei se mikään pensas ole. Vanha puu ja paksu runko. Tuottaa mahdottomasti mustia oliiveja ihan värjäämättä, mutta ei niitä tietenkään ilman käsittelyä suoraan puusta syödä.
Ensin oliiveja liotetaan nelisen viikkoa, vesi vaihdetaan päivittäin. Sen jälkeen tehdään säilöntäliemi:
Lisää suureen kattilaan kaksi litraa vettä ja 1 kuppi ruokasuolaa. Sekoita, kunnes kaikki suola on liuennut. Jos kattilan pohjalla on hieman suolaa, lämmitä liemi, jotta kaikki suola liukenee. Anna liemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Aseta valutetut ja huuhdellut oliivit purkkeihin jättäen noin 4 cm tilaa yläpuolelle.
Kun purkit ovat täynnä, kaada liemi juuri oliivien yläreunaan asti. Kaada oliivien päälle 1 cm kerros oliiviöljyä. Näin oliivit pysyvät liemessä eivätkä ne altistu ilmalle. Laita kansi purkin päälle ja anna sen olla pimeässä paikassa viidestä kuuteen viikkoa, kunnes mustat oliivit kypsyvät. Kokeile oliiveja viiden viikon kohdalla, ja jos ne ovat vielä hieman mauttomia, anna niiden olla liemessä vielä viikon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lidleissä myytiin vuosia sitten kivellisiä kalamon-oliiveja, ne oli parhaita.
Nykyiset Lidlin myymät kivettömät ei maistu yhtään hyviltä.
Manteleilla täytetyt vihreät oliivit. Superruokaa ja hyvää.
Ananaksella täytetyt oliivit! Nami.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Puusta noukittu.
Oliivit eivät kasva puussa vaan pensaassa, eikä niitä voi syödä tuoreena vaan niistä prosessoidaan ensin myrkky pois ja siten osa värjätään mustaksi rautajauheen ja ruudin sekoituksella.
Mikähän puu minulla sitten on tuolla pihalla?? 40v vanha oliiviPUU ja naapurustossakin kymmeniä. Yhtään oliivipensasta en ole eläessäni nähnyt...
terkut Italiasta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sitruunatäytteiset vihreät oliivit. Söin eka kertaa pari viikkoa sitten ja tykästyin.
En ole asiantuntija, mutta vastaan silti. Eivät varmastikaan ole absoluuttisesti parhaita, mutta näitä maistoin äskettäin ja tykkäsin kovasti: https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-parh-oliivi-300160g-nocellar…
Kuollut oliivi.