Lue keskustelun säännöt.
Sienisalaatti joulupöytään! Millaisen teet vai ostatko valmiina? Ne valmissalaatit on hyviä, mut rasia aika pieni.
Kommentit (17)
Teen itse, varta vasten syksyllä kerätyistä suolarouskuista. Hyvää tulee!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Teen itse, varta vasten syksyllä kerätyistä suolarouskuista. Hyvää tulee!
Mistä saa suolarouskuja kerättyä??
Mieluiten söisin kaupan valmissalaattia. Tämä siksi, että on huonoja kokemuksia sukulaisten tekemistä salaateista, koska eivät ilmeisesti osaa säilyttää ruokia riittävän kylmässä. Tosin ap varmasti on sukulaisiani taitavampi kokki.
Itse tehdään aina sienisalaatti. Syksyllä kerätään rouskuja ja säilötään suolaliemeen.
https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-juhli-ja-nauti-alkuruuat-salaat…
Olen pilkkonut myös yhden pienen vihreän omenan joukkoon, en kermaa, vaan kaurakermaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse kerätyt sienet, sipulihakkelus kermaviili tai turkkilainen jugurtti ja sitruunapippuria tai mustapippuri sekä laitan ihan vähän tilliä. Parasta nam.
Itse teen itse kerätyistä rouskuista.
Sieniä
(Puna)sipulia
20-prosenttista hapankermaa
Pippuria
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostan valmiina ja pienen purkin. Olen ainoa joka syö sienisalaattia ja graavilohta. Meitä on kuitenkin neljä.
Vierailija kirjoitti:
Itse teen itse kerätyistä rouskuista.
Sieniä
(Puna)sipulia
20-prosenttista hapankermaa
Pippuria
Eli mikä se hapankerma on nimettynä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse teen itse kerätyistä rouskuista.
Sieniä
(Puna)sipulia
20-prosenttista hapankermaa
Pippuria
Eli mikä se hapankerma on nimettynä?
Viroksi hapukoor. Täällä sitä saa etnokaupoista. Viimeksi oli virolainen hapukoor loppu, otin latvialaista, ihan hyvä oli sekin.
Anoppi tekee tajuttoman hyvää, ei siinä taida paljon muuta olla kuin suolasieniä, sipulia ja vaahdotettua kermaa, pippuria. Salaisuus taitaa olla anopin itse keräämät ja säilömät suolasienet.
Kaupan salaateissa on usein majoneesia, joka ei mun mielestä kuulu sienisalaattiin. Itse jos teen, niin kermavaahto ja/tai hapankerma, sipuli ja vähän omenaa. Pippuria, ja ehkä hitusen etikkaa ja sinappia mausteeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse teen itse kerätyistä rouskuista.
Sieniä
(Puna)sipulia
20-prosenttista hapankermaa
Pippuria
Eli mikä se hapankerma on nimettynä?
Varmaan sekä ranskankerma että smetana on kelvollisia, hapankermoja molemmat.
Vierailija kirjoitti:
Anoppi tekee tajuttoman hyvää, ei siinä taida paljon muuta olla kuin suolasieniä, sipulia ja vaahdotettua kermaa, pippuria. Salaisuus taitaa olla anopin itse keräämät ja säilömät suolasienet.
Kaupan salaateissa on usein majoneesia, joka ei mun mielestä kuulu sienisalaattiin. Itse jos teen, niin kermavaahto ja/tai hapankerma, sipuli ja vähän omenaa. Pippuria, ja ehkä hitusen etikkaa ja sinappia mausteeksi.
Kuulostaa todella hyvältä! t.ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itse teen itse kerätyistä rouskuista.
Sieniä
(Puna)sipulia
20-prosenttista hapankermaa
Pippuria
Eli mikä se hapankerma on nimettynä?
Varmaan sekä ranskankerma että smetana on kelvollisia, hapankermoja molemmat.
Joo olen käyttänyt niitäkin, jos en saa virolaista. Meikäläinen smetana on kyllä yksistään liian paksua ja jäykkää, mutta sillä voi kätevästi tukevoittaa ranskankermaan tai virolaiseen hapankermaan tehtyä sienisalaattia, jos jää liian löysäksi.
Noita kermavaahtosalaatteja en ymmärrä itse lainkaan.
Valmissalaateissa on ties mitä. Jotain pientä mössöä, herkkusieniä ja muuta epämääräistä ja vetelää. Hyvässä sienisalaatissa on sopivasti liottettuja suolattuja rouskuja, hapankermaa, ehkäpä kermaviiliä. sipulia reilusti ja vähän mustapippuria. Ei mössöksi pilkottuja sieniä tai sipulia. Rouskuja löytyy runsaasti metsästä, helppo tunnistaa, valuttavat leikatessa nestettä. Lakritsirouskuja ei kannata käyttää, kirkas maitiaisneste tunnisteena. Haaparouskut lihaisinpina parhaita, mutta ei muidenkaan maussa mitään vikaa ole, kutistuvat enemmän ryöpätessä. Kangasrouskut, joita on usein helpoin löytää, tarvitsevat kirpeämpinä ehkä hieman pidemmän ryöppäysajan. Reseptejä ja säilöntäohjeita löytyy. Jos noita satunnaisena herkkuna syö, löytyy niitä kyllä yhdellä metsäkäynnillä riittävästi. 2-20 kg olen syys-lokakuussa kerralla poiminut, pitkä kuivuus tietysti ehkäisee kasvun, mutta silloin ei sienimetsään kannata lähteäkään. Nyt joulukuussa on vähän myöhäistä, osta sellainen haaparouskupurkki, ainakin olen Prismoissa nähnyt, tai kysy kavereilta.
Itse olen tehnyt valkosipulisienisalaattia
Suppilovahveroita
Kavlin voileipäpikkelsituubin sisältö
Creme fraishe
Punasipuli
muutama valkosipulinkynsi
Mustapippuria ja ripaus suolaa
Teen itse, lapsetkin tykkää enrmmän kuin kaupan. Kaupasta tosin ainekset, itse en ikinä löydä sieniä, siis kanttarelleja ja suppiksia.