Kotikokit/ herkuttelijat, mitä pannuillanne ja kattiloissanne muhimassa?

Täällä eräs joka valmisti omenoista ketsuppia ja tästä innostuneena valmistaa juuri lammaskäristystä uusseelantilaiseen tapaan:

Nuorta lammasta käristeenä ensin haudutellaan voiöljy seoksessa joka maustettu valkosipulilla ja rosmariinilla, hitusella calvadosta (tässä tapauksessa siideri, omatekoinen!).

Lammaskäriste sitten ladotaan ohuiden omenalohkojen päälle rautavuokaan, sivustoille asetaan viipaloidut bataatit. Lopulta käristyksen päälle ripotellaan parmesaania ja valutetaan hieman omenaketsuppia. Poronkäristykseen verraten tässä paksumpia käristteviipaleita, pannukäristys hyvin pikainen, tarkoitus on että lammas punertaa valmiinakin keskustoiltaan.

Omenaketsuppilampaan sanotaan olleen mestarillisen lammasvarkaan Gilles Bridgetonin ja hänen kuuluisan lammasvaraskoiransa Sullyn herkkuruokaa Uuden Walesin nummilla 1800 luvun lopulla, ihanaa ruokaa kyllä edelleen! (Tuo koira, Sully sai lopulta tuomion mutta vapautettiin- Gilles Bridgeton sen sijaan hirtettiin lammasvarkaana, hän oli opettanut Sullyn kartasta katsomaan mihin halusi lampaat paimennettavan istuessaan kapakassaan! Kerran hän oli istunut upporikkaan lammasporhon kanssa baarissaan ja pyytänyt lammasporhon esittelemään kartasta tiluksiaan. Niin ylvästelevä tuo lammasporho oli että kertoi satojentuhansien lampaiden sijainnit Sullyn kuunnellessa torkkuvaa näytellen. Miesten jatkaessa juomistaan Sully vilahti ulos ja pian nummitukikohtaan oli paimennettu 120 000 varastettua lammasta- niistä sai omenalammaskäristystä pitkäksi aikaa!)

N34, pian omenalammaskäristystä nauttiva, nyt uunista tulvivia tuoksuja innokkaasti haisteleva