Ihniset ostavat halpaa, tummapaahtoista kahvia ja sitten lisäävät siihen jopa suolaa päästäkseen eroon kitkeryydestä!

Vaaleapaahtoinen on ihan hirveää, mutta tummapaahtoisessa on sentään jotain makua. 

Vierailija kirjoitti:

Tummapaahtoinen kahvi ei ole kitkerää. Vaaleapaahtoinen saa aikaan vatsakipua.

Juuri näin se on. 

Siis kuka laittaa suolaa kahviin? 

En ole ikinä kuullutkaan.

Ootko AP semmoinen kenelle kelpaa vain suomalainen laatu kuten Juhlamokka tai Kulta Katriina? :D

Miksi ihmiset ei saa apn mielestä juoda tummapaahtoa, jos haluaa? 

Ei onnistu minulla. Mittaan suodatetun veden lämmön laboratorio lämpömittarilla, huuhdon suodatinpussin. Säilytän kahvin jääkaapissa. Kaikki välineet on puhtaita, posliininen suodatin.m

Vaalea paahto on erityisen kitkerää, tumma vähän vähemmin kitkerää, mutta kovin pahoja ovat molemmat. 

Tummapaahto is best. 

Tummapaahtoisissa korostuvat suklaiset, savuiset ja paahteiset sävyt ja koska juon vain joko espressoa tai lattea,  käytän vain tummapaahtoista kahvia. Jos joku juo suodatinkahvia, on ihan sama, mitä puruja sinne suodatinpaperiin heittää, pahaa kahvia tulee joka tapauksessa.

Vierailija kirjoitti:

Oman kokemuksen mukaan vaaleapaahtoinen on kitkerää, mutta ei todellakaan tummapaahtoinen. 

Ihanko siis oikeasti olet sitä mieltä että kun kaavit tummaksi palanutta puuroa sieltä kattilan pohjalta, se ei ole kitkerää???

Vierailija kirjoitti:

Miksi ihmiset ei saa apn mielestä juoda tummapaahtoa, jos haluaa? 

No kun hän ei tykkää siitä. Siksi kukaan muukaan ei saa tykätä.

Vaalea paahto vie kahvista painoa ja siksi köyhässä Suomessa yleistyi vaalea kahvi.

Vaaleaan kahviin jää enemmän parkkihappoa ja kofeiinia. Siksi vaalea piristää enemmän ja aiheuttaa helposti vatsavaivoja. Tummemmassq on molempia vähemmän. 

Kun paahto tummenee, happamuus vähenee.

Miksi ketään kiinnostaisi toisten kahvimieltymykset. Oikeasti, mitä väliä? 

Vierailija kirjoitti:

Siis kuka laittaa suolaa kahviin? 

En ole ikinä kuullutkaan.

Ootko AP semmoinen kenelle kelpaa vain suomalainen laatu kuten Juhlamokka tai Kulta Katriina? :D

https://www.is.fi/menaiset/hyva-fiilis/art-2000010675980.html

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vaaleapaahto se kitkerää on, ei tumma

Oletko ostanut laadukasta pienpaahtimo-kahvia ja suodattanut sen käsin 94-sateisella vedellä?????

Mitä? Eikö sun hifistelyyn kuulukaan, että paahdat pavut itse ja jauhat ne 3, 5 minuuttia ennen kuin juot kahvin? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Oman kokemuksen mukaan vaaleapaahtoinen on kitkerää, mutta ei todellakaan tummapaahtoinen. 

Ihanko siis oikeasti olet sitä mieltä että kun kaavit tummaksi palanutta puuroa sieltä kattilan pohjalta, se ei ole kitkerää???

Minä en ainakaan syö sitä. Mutta en myöskään tuomitse niitä, jotka syövät, kukin tavallaan. -eri.

Vaaleapaahtoisen kahvin runsashappoisuus voi ärsyttää vatsaa

Äkkiseltään ajattelisi, että tumma paahto korventaisi vatsassa vaaleapaahtoista kahvia enemmän.

Kahvin vatsaa mahdollisesti ärsyttävä vaikutus on kuitenkin päin vastoin todennäköisempää vaaleaa paahtoa juotaessa.

Tämä siksi, että vatsaärsytys johtuu kahvin sisältämistä hapoista. Paahtaminen laskee kahvin hapokkuutta hajottamalla happoja mitä enemmän paahdetaan, sitä enemmän happoja hajoaa.

So the process of roasting coffee is essentially an act of pyrolysis. This means, chemically, everything in the bean is being broken down into its most basic forms (basically just carbon). In order for that to happen, the bean needs to be dried out. Then the maillard reaction begins. This is where sugars start to caramelize and acids begin to break down. Light roasted coffee doesn't have a lot of time for that sugar begin breaking down and giving way to the more smoky flavors that make it seem like caramel. When we start approaching medium and dark roasts, those sugars are beginning to break down even more and the acids are all but lost.

The coffee is technically more bitter because the volatile aromatic compounds are being broken down to nothing. This leaves us with caffeine and what few sugars and acids that have managed to hang on. Caffeine is inherently bitter (it's a defense mechanism used to deter animals from eating it). So, from this sense, the more caffeine to bean ratio, the more bitter the coffee. And since caffeine lasts longer than most of the VACs in the coffee bean, darker roasts are more bitter.

Vierailija kirjoitti:

Vaaleapaahtoinen on ihan hirveää, mutta tummapaahtoisessa on sentään jotain makua. 

Ihanko oikeasti olet maistanut mm tätä kahvia baristan suodattamana:

https://johanochnystrom.fi/collections/farmers/products/graciano-cruz-2…

Taitaa mennä happamuus ja kitkeryys ihmisiltä sekaisin. Omalle vatsalle ei vaalea sovi, syy kai parkkihapossa? Tumma maistuu omaan suuhunkin paremmalta, mutta pitää olla suht karkea jauhatus ettei kovin kitkerää tule vaikka melko synkkä paahto olisikin. Monta muuttujaahan tuossa on millä voi makuun vaikuttaa, paahtoasteen lisäksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vaaleapaahto se kitkerää on, ei tumma

Oletko ostanut laadukasta pienpaahtimo-kahvia ja suodattanut sen käsin 94-sateisella vedellä?????

Mitä? Eikö sun hifistelyyn kuulukaan, että paahdat pavut itse ja jauhat ne 3, 5 minuuttia ennen kuin juot kahvin? 

En paahda mutta jauhan ne minuutin ennen kuin vesi on 94-95-asteista. 

Vierailija kirjoitti:

Vaaleapaahtoisen kahvin runsashappoisuus voi ärsyttää vatsaa

Äkkiseltään ajattelisi, että tumma paahto korventaisi vatsassa vaaleapaahtoista kahvia enemmän.

Kahvin vatsaa mahdollisesti ärsyttävä vaikutus on kuitenkin päin vastoin todennäköisempää vaaleaa paahtoa juotaessa.

Tämä siksi, että vatsaärsytys johtuu kahvin sisältämistä hapoista. Paahtaminen laskee kahvin hapokkuutta hajottamalla happoja mitä enemmän paahdetaan, sitä enemmän happoja hajoaa.

Nyt emme puhu happamuudesta vaan ktikeryydestä eli karvaisesta  sitä on AINA enemmän tummapaahtoisessa kahvissa. Jos et osaa englantia, käytä kääntäjää.