ruskea kastike

Google olisi jo kertonut, mutta esimerkiksi niin, että paistat ensin jauhot ruskeiksi, sitten lisäät voita ja lopuksi kermaa ja vettä. Tapoja on myös muita; jotkut ruskistavat voin ensin.

Ensin sulatetaan voi niin, että alkaa vähän ruskistua. Sen jälkeen lisätään vehnäjauhot ja vähennetään lämpöä niin, että jauhot ruskistuvat, mutta eivät pala. Kun ovat tarpeeksi ruskeita, sammutetaan levy ja annetaan ja  vähän jäähtyä ennen kuin lisäät nestettä, isolla vispilällä vispaten. Sen jälkeen kiehautat ja mausta.