Lue keskustelun säännöt.
Suomessa ravintoloiden hinnat ovat pilvissä, laatu ja ravintolahenkilöstön palkat surkeita, mutta miksi toiminta kuitenkin on tappiollista?
27.02.2024 |
Suomessa moni ravintola kiertää verojakin, mutta silloinkaan toiminta ei tunnu kannattavan.
Henkilöstössä säästetään minkä voidaan. Kielitaidottomia nuoria nollatuntisopimuksilla. Jopa ihmiskauppaa on nähty.
Silti uutisissa kerrottiin, että valtaosa Suomen ravintoloista on menossa konkurssiin! 😱 Ravintola-alan tilanne Suomessa on pahempi kuin rakennusalalla.
Mistähän se johtuu, että Suomeen ei kerta kaikkiaan saada kukoistavaa ravintolakulttuuria niin kuin monissa muissa maissa on ollut jo iät ja ajat? Siis miksi ravintolatoiminta Suomessa ei kannata, vaikka hinnat on maksimoitu ja kulut minimoitu?
Vähän hävettää viedä ulkomaisia tuttavia täällä syömään, kun laatu on kuin B-luokan rekkamiespaikassa, mutta hinnat kuin viiden tähden Michelin-ravintolassa....
Mistä Suomen ravintolayrittäjien pitäisi ottaa oppia?
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ei mistään Suomi on maailman kallein maa suhteessa tulotasoon ja Marin ex viisikko hallinto tuhosi suomalaisten talouden ja ostovoiman pysyvästi 2020-2023, täällä ei mikään yrittäminen enää kannata vaan yrityksiä ajautuu konkurssiin yhä kiihtyvällä vauhdilla... ja Orpon hallinnon tukien leikkaus ei myöskään auta asiaa...
ainoa keino olisi pakkoperiä takaisin EU:lle ja EU miljardööreille viedyt valtavat rahamäärät pelastamaan Suomea ja suomalaisia...
Ravintola-ala on työvoimavoittoista. Joka ainoasta työntekijälle maksetusta eurosta työnantaja maksaa lakisääteisiä maksuja about toisen euron.
Tähän päälle nousseet kiinteät kulut, oli raaka-aineiden, energian, korkojen, jne. nousu.
Nämä kun laskee yhteen, niin ei tarvitse enää ihmetellä. Ja jos silti epäilee, voi toki itse alkaa ravintolayrittäkäksi.
Keskikokoisen ravintolan keittiö kuluttaa sähköä uskomattoman paljon. Ruokaravintoloiden pelkkä sähkölasku kuussa on sama kuin melkein 2 henkilön kuukausipalkka.
Alalla on yleensä myös tosi pienet katteet, vain 2-3%. Se ei salli kovinkaan montaa heikkoa kuukautta.
Yrittäjä maksaa palkan lisäksi saman verran muita kuluja
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Unohdit listaltasi vuokrat ja liiketilalle asetetut vaatimukset. Harvassa italialaisessa ravintolassa on ilmanvaihto, jollaista Suomessa tilalta vaaditaan. Tai sellaisia rakenteita, jotka meillä on pakolliset. Ja kaikkia niitä lupia ja maksullisia tarkastuksia.
Tämä. Ja tämän päälle vielä käsittämättömät työntekijöiden kerrannaiskulut. Jotka luonnollisesti ovat myös lakisääteisiä.
Nykysin hyvin harvalla on varaa syödä ravintoloissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Wolt ja Foodora vetää välistä aika paljon. Edes noiden kautta asteittain noussut volyymi ei riitä kattamaan komissiota pitkässä juoksussa. Lisäksi lounaan tarjoaminen on ravintoloitsijalle aika lailla plusmiinusnolla toimintaa. Kate revitään alkoholista, ei elintarvikkeista.
Helsingissä liiketilan vuokra vaikka ei olisi ihan keskustaa on 60€/M2 (Kamppi). Siitä jos lasketaan että keittiö, WC vievät myös osuuden. Pelkkä se pöytä ja tuolit joissa hlö istuu vie aika paljon.
Lisäksi tarjoilija ja kokki kahdestaan on 40+ euroa tunnissa. Sitten pois raaka-aineet ja muut kulut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Potentiaalisilla asiakkailla ei ole varaa kuluttaa ja hallituksen toimien jälkeen vielä vähemmän.
Suomessa ei kerta kaikkiaan riitä ihmiset. Ei ole asiakkaita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sama rakennusalalla. Ihmiskauppaa, alipalkattuja ulkomaalaisia orjahommissa, ylihinnalla myytyjä kämppiä ja pim, kaikki konkkaan vaan...
Käyn korkeintaan kerran vuodessa ravintolassa syömässä silloinkin se on aasia buffet
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kulut on törkeät ravintoloilla. Ravintolan pitää olla keskeisellä paikalla, ja sähkö sekä vesi maksaa paljon. Raaka-aineet maksaa ja hävikkiäkin tulee. Myydyn alkoholin verotus on 30%, henkilöstökulut on suuret.
Ei tee mieli ravintolaan, koska kotona saa itse tehtynä parempaa ruokaa. Sillä rahalla mikä menisi ravintolaan, pystyy kotona herkuttelemaan kunnolla. Ravintoloihin tulee mentyä vain, jos ei pysty syömään kotona. Joskus on tullut onnistuneitakin kokemuksia vastaan.
Vierailija kirjoitti:
Unohdit listaltasi vuokrat ja liiketilalle asetetut vaatimukset. Harvassa italialaisessa ravintolassa on ilmanvaihto, jollaista Suomessa tilalta vaaditaan. Tai sellaisia rakenteita, jotka meillä on pakolliset. Ja kaikkia niitä lupia ja maksullisia tarkastuksia.
Listalta unohtuu myös tämän umpisurkean Otteri Pervon ja PersKokkarehallituksen silmittömät leikkaustoimet, jotka tällä hetkellä ajavat Suomen taloutta syöksykierteeseen. Ihmiset ovat nyt laittaneet kulutuksensa kiinni säästöjen takia sekä tulevien lisäleikkausten ja niiden aiheuttaman lisätyöttömyyden pelossa ja yksi ensimmäisiä isoja säästötoimia on leikata ulkona syömisestä. Juuri näin minäkin olen tehnyt ja tiedän monen muunkin tehneen. En yksinkertaisesti luota tähän hallitukseen tippaakaan ja sen takia varaudun siihen henkilökohtaisessa taloudessani leikkaamalla kulutusta.
Tämän ongelma on se, että kun ihmiset pistävät oman kukkaronsa nyörejä kiinni, menee työpaikkoja nurin ja sitten taas taloustilanne entisestään heikkenee, tulee irtisanomisia ja kulutus vähenee entisestään. Hallitus on jo saanut aikaan syöksykierteen omalla typeryydellään.
Vierailija kirjoitti:
Wolt ja Foodora vetää välistä aika paljon. Edes noiden kautta asteittain noussut volyymi ei riitä kattamaan komissiota pitkässä juoksussa. Lisäksi lounaan tarjoaminen on ravintoloitsijalle aika lailla plusmiinusnolla toimintaa. Kate revitään alkoholista, ei elintarvikkeista.
Alkoholin järjetön hinta Suomessa on yksi iso este sille, että en mielelläni mene ulos syömään. Usein lasillinen edes kohtuullisen tasoista viiniä maksaa melkein saman mitä se ruokakin ja se on aivan totaalisen sekopäinen hinta se. Hanavettä voin juoda aterialla kotonakin.
Odottakaahan, kun nämä meidän hallituksen vatipäiset idioottivajakit keksii vielä nostaa ravintoloiden arvonlisäverot yleisen ALV:n tasolle sinne järjettömän korkeaan 24 %:iin. Sitten lähtee konkurssiin puolet nykyisistäkin ravintoloista.
Jos nuo tuon tekee, niin sitten otan jatkossa töihin eväät ja syön ravintoloissa enää ulkomaanreissuillani.
Koska vuokrat on kovia hyvillä paikoilla. Se nurkkapizzeria kyllä kannattaa, mutta keskustan paikat ei.
Unohdit listaltasi vuokrat ja liiketilalle asetetut vaatimukset. Harvassa italialaisessa ravintolassa on ilmanvaihto, jollaista Suomessa tilalta vaaditaan. Tai sellaisia rakenteita, jotka meillä on pakolliset. Ja kaikkia niitä lupia ja maksullisia tarkastuksia.