Ravintolaalalla menee jopa huonommin kuin rakennusalalla.

Miten tuo joka 6. vertautuu normaalitilanteeseen? Ravintoloita on tullut ja mennyt ihan aina. Kaikki eivät pärjää edes hyvinä aikoina. 

Itse hyviä ravintoloita arvostavana olen sitä mieltä, että tarjontaa on jopa liikaa. Jonkinlainen pudotuspeli varmasti tervehdyttäisi alaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minua keskituloisena sieppaa, että palkkaani ei ole tarkistettu kymmeneen vuoteen ja sinä myyt kaalikääryleitä lounashintaan 13,50€ annos. Joku tolkku niissä annosten hinnoissa pitäisi olla.

No pakkoko niitä 13,50€ hintaisia lounaita on ostaa? Tuolla lounaan hinnalla tekee jo aika monen päivän eväät, jos vaan osaa tehdä.

Verottaja tuon lounaan hinnan laskee

Vierailija kirjoitti:

Ravintolayrittäjänä itseäni sieppaa, että jengi ei käy syömässä.

Veikkaan että tässä on taustalla myös yksinäisyyden kasvu. Ei etenkään pienitiloinen yksieläjä mene ulos syömään. Kaverin kanssa saattaa tuota toisinaan tehdäkin.

Tuo on harmi, kuulun kärsijöihin kun en näe mitään järkeä yksin syömisessä ulkona.

Vierailija kirjoitti:

Itse hyviä ravintoloita arvostavana olen sitä mieltä, että tarjontaa on jopa liikaa. Jonkinlainen pudotuspeli varmasti tervehdyttäisi alaa.

Sama pätee kaljakuppiloihin ja partureihin. Niitä vain on liikaa. Ei voi riittää kaikkiin porukkaa varsinkaan tänä päivänä.

Porin keskustassa ei tunnu muuta olevankaan enää kuin ravintoloita ja kuppiloita vieri vieressä, ja uusia perustetaan sitä mukaa kun joku lopettaa. Olen kauan ihmetellyt, miten niihin kaikkiin riittää asiakkaita.

Av-logiikka:

Kaikki kustannukset ovat nousseet (paitsi ravintoloitsijoiden)

Ravintolassa on työntekijöitä. Heidän palkkansa pitää olla minimaalinen että ruoka on halpaa.

Ravintolatyöntekijöille pitää maksaa hyvää palkkaa ja pyhäkorvauksia. Ruuan pitää olla silti yhtä halpaa kuin maissa, joissa korvauksia ei ole.

Ravintoloitsija laskuttaa palveluista liikaa, koska on ahne.

Ravintola menee konkurssiin eli asiakkaiden maksamat hinnat eivät riitä kattamaan ravintolan toiminnan kuluja, koska ravintoloitsija on ahne.

Vierailija kirjoitti:

Av-logiikka:

Kaikki kustannukset ovat nousseet (paitsi ravintoloitsijoiden)

Ravintolassa on työntekijöitä. Heidän palkkansa pitää olla minimaalinen että ruoka on halpaa.

Ravintolatyöntekijöille pitää maksaa hyvää palkkaa ja pyhäkorvauksia. Ruuan pitää olla silti yhtä halpaa kuin maissa, joissa korvauksia ei ole.

Ravintoloitsija laskuttaa palveluista liikaa, koska on ahne.

Ravintola menee konkurssiin eli asiakkaiden maksamat hinnat eivät riitä kattamaan ravintolan toiminnan kuluja, koska ravintoloitsija on ahne.

Tämä, ihmisten pitäisi saada kaikki halvalla mutta palkkojen pitäisi olla huippuluokkaa.

Hyvä esimerkki on myös kuinka lääkäripalvelut pitäisi saada puoli-ilman,

Ei ajatella kuinka pitkä ja vaativa koulutus siihen on.

Ihan sama vaikka kaikki ravintolat lopettaisi ei ole varaa niissä käydä.

Hese ja Burger King riittävät hyvin. Liian usein ravintolaruoka on tehty puolivalmisteista ja pakasteista. Osaan paistaa lehtipihvin maustevoilla ja ranskalaiset kotona itsekin. Hinta murto-osa ravintolasta ja koko perheelle. Tarvittaessa Alkosta hyvä viini alle kympillä. 

Eniten mua ihmetyttää, että kaikenmaailman ripsienväkertäjille, kynsimaakareille ja tatuoijille kyllä riittää rahaa.

Tietysti sitä riittää tupakkiin, sidukkaan ja kaljaan samoilta kuluttajilta. 

Sitten itketään iltalehtien erikoisartikkeleissa, kuinka hallitus vie ruokarahat ja pakottaa hakemaan töitä. 

Vierailija kirjoitti:

No kellä on varaa syödä ravintoloissa, kun keskiluokallakin on nykyisin niin surkeat palkat että pitää senttejä laskea?

Keskiluokkalaisten oma syy jos rahat alkavat olemaan tiukassa. Mitäs ovat ottaneet niin järjettömästi velkaa ja muutenkin eläneet lähes yli omien varojensa.

Olemme hyvätuloisia ja aiemmin söimme aina lounaat ravintolassa. Nyt lounaiden hinnat ovat laatuun nähden niin korkeat, että olemme siirtyneet omiin eväisiin tai kaupan valmiisiin salaatteihin. 

 

Käymme edelleen ravintolassa syömässä perjantai- ja lauantai-iltaisin, joskus arki-iltoinakin. Minusta siinä saa rahoilleen paremmin vastinetta. 

 

Yksi suomalaisten ravintoloiden ongelma muuten on järjettömän kalliit viinit. Ruoka on usein kohtuuhintaista, mutta tavallisesta bulkkiviinistäkin joutuu maksamaan 50 €/pullo, paremmista viineistä nyt puhumattakaan. 

Vierailija kirjoitti:

Av-logiikka:

Kaikki kustannukset ovat nousseet (paitsi ravintoloitsijoiden)

Ravintolassa on työntekijöitä. Heidän palkkansa pitää olla minimaalinen että ruoka on halpaa.

Ravintolatyöntekijöille pitää maksaa hyvää palkkaa ja pyhäkorvauksia. Ruuan pitää olla silti yhtä halpaa kuin maissa, joissa korvauksia ei ole.

Ravintoloitsija laskuttaa palveluista liikaa, koska on ahne.

Ravintola menee konkurssiin eli asiakkaiden maksamat hinnat eivät riitä kattamaan ravintolan toiminnan kuluja, koska ravintoloitsija on ahne.

Kun olin aikoinaan töissä eräässä pienyrityksessä, niin jatkuvasti yrittävä valitteli, että kun on tukussa niin kalliit hinnat, kun ei osteta isompia eriä. Tuotetta A myytiin siellä AINA vähintään 50 kpl viikossa ja loppuviikosta piti myydä eioota. Tuote säilyi pitkään ja varastossa oli tilaa, mutta silti yrittäjä osti tuotetta A aina vain sen 50 kpl.  Jos olisi ostanut 100 kpl, niin olisi saanut tuotetta itse ostettua halvemmalla ja näin suuremmaan katteen, mutta ei. Ei millään tajunnut, että niin voisi tehdä. Kerran kysyin, tai sillei rivien välistä annoin palautetta, että torstaisin on yleensä tuote A loppu ja sille olisi kysyntää enemmänkin. Ei vaan yrittäjä tehnyt mitään se eteen, että sitä olisi voinut sitten myydä enemmän. Ei sillä, yrityksen talous oli kunnossa, että ei se siitä konkurssiin mennyt, mutta asiakkaita olisi tullut enemmän jayleensä ne, jotka ostivat tuotetta A, ostivat myös muuta. Yrittäjyydessä ehkä pahinta on sellainen yrittäjä. joka on liian fakkiutunut ruutineihinsa eikä osaa muuttaa käytäntöjään.

Korona-aikaan joku ravintoloitsija ulisi julkisuudessa, että on tämä hirveää tämä koronasulku, kun asiakkaita ei käy, että nyt ollaan tiukilla. Kun yrittäjälle sanottiin, että meillä ja muillakin on ihmiset alkaneet tukea ravintoloitsijoita siten, että tilaavat annoksia kotiin ja pakastimeen sopivia annoksia, että otapa siitä koppia ideaan ja ala tekemään samaa omalla paikkakunnallasi, niin hän alkoi ulisemaan, että ei hän sellaista ruokaa halua tehdä, nyyhnyyh, kun tämä koronasulku on paha juttu, että kohta menee yritys nurin.  Kaikille sulku oli paha juttu ja he selvisivät, jotka tajusivat muuttaa käytäntöjään tilanteen mukaan.

Itse kuljin ennen koronaa kakkoskodin ja työpaikkapaikkakunnankodin välillä pitkänmatkanbussilla, koska oli niin kiva ajella kotoa työpaikkakunnalle bussilla, kun ei tarvinnut itse ajaa ja lähteä sieltä bussilla. no... sulkujen aikana liikennöitsijä lakkautti kaikki tuon välin vuorot. Aloin sitten mennä junalla, vaikka piti vaihtaa junaa kerran matkalla (samasta yystä kuljin bussilla, kun ei tarvinnut vaihtaa kesken matkan toiseen bussiin ja matka-aika oli sen vuoksi sama kuin junalla). Ja junan käyttämiseen sitten jäin. Onhan se junassa kivemopi matkustaa. Nyt liikkennöitsijä taas ajaa kyllä tuota väliä, mutta en ole toistaiseksi vaihtanut junasta takaisin bussiin. Pari kertaa olen bussilla joutunut menemään ja aika hiljaista siellä on... muutkin ihmiset selvästi tuolla välillä vaihtoivast junaan ja junamatkustajiksi jäivät. Tuo oli virhepäätös bussilinjan yrittäjältä, koska kusi asikkaiden varpaille ja lakkautti vuoron luottaen siihen, että asiakkaat palaa.

Vierailija kirjoitti:

Kaupan ala on myös kriisissä.

Ja paskat. Euroopan ja maailman paras kannattavuus. Riistohinnat ja duopoli. Samalla viljelijät ovat surkeimmassa asemassa ja vielä kehdataan riistää kaupan puolelta.

Vierailija kirjoitti:

Olemme hyvätuloisia ja aiemmin söimme aina lounaat ravintolassa. Nyt lounaiden hinnat ovat laatuun nähden niin korkeat, että olemme siirtyneet omiin eväisiin tai kaupan valmiisiin salaatteihin. 

 

Käymme edelleen ravintolassa syömässä perjantai- ja lauantai-iltaisin, joskus arki-iltoinakin. Minusta siinä saa rahoilleen paremmin vastinetta. 

 

Yksi suomalaisten ravintoloiden ongelma muuten on järjettömän kalliit viinit. Ruoka on usein kohtuuhintaista, mutta tavallisesta bulkkiviinistäkin joutuu maksamaan 50 €/pullo, paremmista viineistä nyt puhumattakaan. 

Suomen perusongelma on juuri tuo alalla kuin alalla, että pyritään tekemään iso tili pienellä asiakasjoukolla isolla katteella, kun muualla toimitaan toisin. Pyritään tekemään iso tili isolla asiakaskunnalla ja pienellä katteella.

Ei riitä rikkaiden vatsat pyörittämään Suomen ravintolabisnestä. Keskiluokan ja palkansaajien tuhoamisella on hintansa.

Kannattaisi tarkistaa liikeidea. Asiakas tarvitsee pöydän, tuolin, mikroaaltouunin ja vessan. Eli muutetaan ravintolat reppuruokaloiksi. Asiakas maksaa mikron ja vessan käytöstä, sekä siivouksesta.

Se on ravinto laalalla. Laalallaa lalalaalallaa.

Ravinto laala?